El rape es actualmente uno de los pescados mas valorados, por su carne se suele preparar con algún tipo de salsa que realce su sabor y combine a la perfección. Dentro de los pescados que se pueden preparar de esta forma es de lo mejor que hay, porque además su carne aguanta bastante bien sin romperse.

Hoy vamos a elaborar un rape en su salsa, sencillo y riquísimo. Así que vamos de compras nos organizamos el tiempo para poder preparar nuestro rape.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 o 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 colas de rape
• ajo
• perejil
• sal
• 2 huevos

Ya tenemos los ingredientes básicos para la receta de hoy. Vamos a ponernos con la elaboración.

Cortamos el rape a rodajas y lo pasamos por la sarten, intentaremos no utilizar aceita. Dejamos que se haga el rape.

Cuando lo tengamos mas o menos listo le agregamos el ajo y el perejil en la misma sarten, para que cojan un poco el sabor, tanto el rape como las especies, no añadimos nada mas, por ello se llama en su salsa.

Ahora ya tenemos la base, solo nos falta añadirle un poco de agua y dejar que se haga lentamente.

Y un toque personal, a mi me gusta “esclafar” un huevo en comidas de este estilo, así que ahora es el momento de agregarselo. En caso de que no os guste es un paso no imprescindible. A mi, personalmente el contraste me encanta.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta de hoy. Recordad que existen otros pescados que también combinan con este tipo de recetas, como por ejemplo la merluza.

A disfrutar de la receta y de su elaboración.

Una rica y sencilla receta la que os traigo hoy. Además la salsa con la que presentamos nuestro manjar está riquísima y siempre dará un toque especial a nuestras preparaciones.

Vamos a elaborar Lomo con Salsa de Mostaza. Por norma general el lomo suele ser una carne seca, que cuesta de masticar. Pero si se cocina bien, puede ser un rico manjar que ofrece varias opciones.

Como siempre vamos a comprar algunas cosas y conocemos algún detalle. Nos ponemos a ello, que para comer sano no hace falta tanto tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes:

• 2 filetes de lomo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• aceite
• sal y pimienta

Como veis los ingredientes son sencillos de encontrar y bastante económicos. Así que vamos a ello.

Empezamos pasando por la sarten un par de filetes de lomo, los ingredientes son para una persona, pero si tiene que ser para mas, solo hay que multiplicarlos.

Cuando tengamos el lomo casi listo, en un baso ponemos una cucharadita de mostaza de Dijón, otra de mostaza en grano y mezclamos, le agregamos un poco de agua para que se suavice el sabor.

Ya tenemos el lomo casi hecho y la salsa de mostaza preparada, solo falta mezclarlos en la sarten para que el lomo se empape del sabor. Ahora es el momento de darle un toque picante, siempre que os guste claro está. Ya que en mi caso no es una especie que suela usar a menudo.

Cuando tengamos la salsa un poco reducida ya podemos montar el plato. Como veis para decorar le puse un tomate cherry, pero lógicamente si no disponéis de este tipo de tomate, vale otro o incluso nada. Solo era para que la presentación mejorara un poco.

Así que solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de este rico manjar. Recordad que se puede aplicar a otras carnes e incluso verduras.

A veces compramos ese pollo al ast, para poder comer rápido y no tener que meternos en la cocina y por norma general lo que nos sobran son las pechugas, porque estan secas y cuestan de tragar.

Pues bien, ante este problema siempre se puede reciclar para mejorar su sabor y su textura, vamos a coger las pechugas y haremos filetes de pollo al limón.

Como siempre compramos alguna cosa, aunque en esta ocasión son pocos los ingredientes. Y conocemos algún que otro detalle.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Pechuga de pollo al ast
• 2 o 3 limones
• agua
• una punta de sal

Como veis los ingredientes son sencillisimos, porque el pollo ya lo tenemos y el limón es económico.

Empezamos fileteando las pechugas que nos hayan sobrado, por ello no puse cantidad en los ingredientes, ya que irá en relación a lo que tengamos.

Ponemos una plancha a calentar y dejamos que coja calor. Cuando este caliente, le añadimos el pollo con un poco de sal y dejamos que se dore un poco. Cuando lo tengamos al punto que mas nos guste, le añadimos el zumo de los limones, que también irá en relación a la cantidad de pollo. Dejamos que el pollo la absorba un poco y le añadimos un poco de agua, para lograr un poco de salsa. Si queremos que quede un poco mas espesa le podemos agregar al agua un poco de gelatina en polvo o agar agar una alga que en polvo ofrece la misma textura, antes de añadirla a la plancha.

Ya tenemos la receta lista para disfrutar de ella. Como veis reciclar siempre es una buena opción, solo hace falta echarle imaginación. Además las pechugas con el limón ganan muchísimo en su textura.

Solo me queda desearles buen provecho y recuerden, la imaginación al poder.

A veces nos tenemos que quedar a comer fuera y debemos elaborar un manjar rápido que podamos comer sin problemas en cualquier lugar.

Para hoy vamos a preparar unas ricas habas salteadas con jamón y su vinagreta. Como veis es sencillo de elaborar, así que vamos a comprar algunas cosas y nos organizamos el tiempo como siempre.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 400g de habas baby
• 100g de jamón serrano a tacos
• aceite
• sal
• vinagre
• ajo
• pimienta y perejil

Como veis los ingredientes no tienen nada del otro mundo así que vamos a ello. Empezamos poniendo a hervir las habas con un poco de aceite y sal.

Mientras en una sarten, saltemos el jamón cortado a tacos, para que se dore bien.

Ahora mezclamos ambos ingredientes, habas y jamón, para dejarlas dentro del taper en el que nos las vamos a llevar.

En otro recipiente mezclamos el aceite, el vinagre, le picamos un ajo, un poco de perejil, sal y pimienta. Lo emulsionamos bien y ya podemos dejarlo en un recipiente para poder llevarlo sin problema con nuestras habas.

Ya tenemos nuestro manjar listo para llevar y además comeremos bastante sano, un poco de verdura y embutido.

Solo me queda desearos buen provecho. Y recordad que comer fuera no significa comer mal.

Una rica receta para hoy, a base de pescado, huevos y pasas. Se trata de un manjar bastante típico en época de cuaresma, pero como esas fechas ya han terminada, también sirve para cualquier ocasión.

Vamos a elaborar bacalao con huevos y pasas. Es un rico manjar, que actualmente se considera ideal para disfrutar de unos contrastes de sabores ideales.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 8 colas de bacalao
• 100 de pasas
• 4 huevos duros
• 1 bote de tomate
• almendras y avellanas
• cebolla y ajo
• aceite
• sal
• vino blanco
• pan frito

Una vez tenemos los ingredientes básicos, como son los huevos, el bacalao y las pasas. Empezamos poniendo a hervir los huevos y freímos las colas de bacalao, en mi caso utilizo colas porque como creo que ya comente en su ocasión tienen menos espinas.

Cuando tengamos el bacalao frito, pondremos en una cazuela un poco de aceite y prepararemos el sofrito por otro lado, con un poco de tomate, la cebolla, el ajo, el aceite, sal, vino blanco y los frutos secos. Lo pasamos por el pimer y lo agregamos a la cazuela.

Añadimos agua al sofrito una vez esta listo y le ponemos las pasas para que crezcan con el agua. Dejamos que se hinchen y le añadimos el bacalao que ya tenemos frito.

Dejamos que se cuezan un rato juntos, pasas, sofrito y bacalao, para luego añadirle los huevos cortados por la mitad. Dejaremos que se haga un rato y estará listo para servir.

Es sencillo de elaborar y esta riquísimo. Solo me queda desearlos buen provecho y que disfrutéis de este rico manjar.

Comer verduras es sano y a veces nos pueden resultar algo insípidas, pero eso solo es cuestión de poner imaginación y buscar una solución para que tengan un rico sabor.

Hoy traigo unos espárragos verdes con salsa roja de ajo. Aunque esta receta parezca algo rara, ya veréis como final os convence y sino, siempre nos queda nuestra regla de oro, modificar con imaginación.

Como siempre vamos de compras y conocemos otros de talles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• sal y aceite

Para la salsa:

• aceite
• vinagre
• pimentón
• ajo
• sal
• pimienta

Como veis los ingredientes son sencillos. Empezamos hirviendo un poco los espárragos, para que queden blandos, pero no mucho ya que luego les daremos el toque final en la plancha. Cuando los tengamos listos, los pasamos por una plancha con unas gotitas de aceite y les añadimos algo de sal.

Ahora en un baso, elaboramos la salsa, dos de aceite por una de vinagre, la cantidad ira en relación a los espárragos, siempre partiendo de esta base y multiplicándola equitativamente. Le añadimos una cucharadita de pimentón, un poco de sal y le picamos un ajo pequeño.

Dejamos que la salsa macere un poco, ya que sino no tendrá sabores definidos y ya podemos montar el plato.

Ponemos los espárragos y los aliñamos con la salsa que hemos preparado.

Lógicamente esta salsa puede variar e incluso podemos modificar las verduras y hacerlo, por ejemplo con un poco de calabacin en rodajas.

Ahora solo me queda desearos buen provecho.

Siempre comento la frase de que la imaginación en la cocina es buena. Lógicamente cuando somos capaces de utilizarla bien. Así que hoy salí a comprar algo para cenar, una ensalada ligera y diferente. Y para mi sorpresa, encontré espinacas frescas.

Y tras unos instantes pensando con que combinarlas, aparecieron las fresas ante mi, que aunque no es temporada, empiezan estar riquísimas. Sí, una rica ensalada a base de fresas y espinacas. Solo nos queda la salsa, pero eso es sencillo. La vamos a bautizar, mi idea es ensalada de primavera, pero si queréis dar vuestra opinión, bienvenida será.

Como siempre vamos a comprar lo que necesitamos y organizamos el tiempo.

Grado Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 200g de espinacas frescas
• 200g de fresas
• aceite
• sal
• vinagre
• mostaza en grano

Como veis, ya tenemos lo básico. Unas tiernas y sanas espinacas, con unas fresas limpias.

Ahora solo debemos cortar las fresas en trozos y mezclarlas con las espinacas. Verdura y fruta unidas en un solo plato, riquísimo.

La salsa es sencilla, emulsionamos, un parte de vinagre (en mi caso de modena), por 2 de aceite de oliva, un poco de sal y una cucharadita de mostaza en grano. Como veis en la imagen superior, los colores son especiales, contrastan a la perfección.

Ya tenemos nuestra receta elaborada, una ensalada rápida y buenísima. Solo me queda desearos buen provecho. Y aquí tenéis una muestra de que la imaginación juega un papel en la cocina, bastante importante.

A disfrutar de la receta, que con  estos primeros calores viene bien algo ligero.

Una vez más, aquí me tenéis con una receta elaborada a base de un ingrediente que me encanta, el conejo. Hoy quiero compartir con vosotros la receta de conejo con gambas. Es sencilla de elaborar, mezcla mar y montaña, me encanta.

Como siempre empezamos con la compra y otros detalles para elaborar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo
• 12 gambas
• coñac
• aceite y sal

Para la salsa:

• 1 hígado de conejo
• vino negro
• almendras
• avellanas
• sal y aceite

Empezamos cortando el conejo a trozos, esta vez los haremos de tamaño normal, sin que sean muy grandes.

Cuanto tengamos el conejo cortado, lo ponemos en una cazuela con aceite para que se dore un rato. Y cuando lo tengamos al punto, le añadimos agua hasta cubrirlo para que se termine de hacer.

Mientras se cuece el conejo, ponemos en una sarten un poco de aceite y salteamos las gambas, les agregamos coñac y flameamos. La imagen no es muy buena, porque debe moverse para flamear, pero me parecio interesante colgarla. Dejamos reposar.

Ahora nos ponemos con la salsa, un poco de vino negro, el hígado del propio conejo, las almendras y avellanas, un poco de sal y pasamos por el mini pimer.

Cuando el conejo haya reducido el jugo, añadimos la salsa, mezclamos bien y le agregamos las gambas. Dejamos que se cueza de forma lenta, para que espese la salsa y estará listo para servir.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que también se puede hacer con otro tipo de carne.

Esta semana ya hemos visto una receta en la que prepare unas ricas manitas de cerdo, quizás un ingrediente poco conocido pero que si es de vuestro agrado merece la pena cocinar. Hoy quiero compartir con vosotros una carrillada de cerdo con salsa.

Compramos lo básico y nos organizamos el tiempo. Es bastante sencillo de elaborar, pero necesitamos tiempo para cocer la carrillada.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 2h

Ingredientes para 4 personas:

• 4 carrilladas
• agua
• sal y aceite

Para la salsa:

• tomate de bote
• almendras y avellanas
• vino negro
• aceite
• sal y pimienta

Antes de nada, le hacemos un corte a la parte mas gorda, y empezamos poniendo las carrilladas a dorar con un poco de aceite. Cuando cojan un buen color.

Les agregamos agua para que terminen de cocerse, estés es el proceso mas largo ya que cuanto mas rato hiervan mas blandas estarán después.

Cuando veamos que estén blandas, nos ponemos con la salsa, mezclando con el pimer el tomate, las avellanas y almendras, el vino negro, el aceite y un poco de sal y pimienta. Lo pasamos todo por el minipimer y ya estará listo.

Agregamos la salsa a las carrilladas y dejamos que espese un rato, hasta que el tomate tome consistencia.

Una vez tengamos la salsa en su punto, ya podemos montar el plato. Como veis es sencillo de preparar, solo necesitamos un poco de tiempo para hervirlas, otra opción seria la olla exprés, aunque si os soy sincera, no es una forma de cocinar que me guste así que no la recomiendo.

Solo me queda desearos que disfrutéis del manjar. Buen provecho.

Creo que ha quedado claro que una de mis carnes preferidas es la del conejo. Por ello, aunque seguro que os traeré otras recetas con otras carnes, hoy me gustaría compartir con vosotros una de mis recetas mas buenas para hacer el conejo.

Conejo en salsa romesco, es una forma sencilla de elaborar esta rica carne.

Vamos a ir a comprar y conocer algún que otro detalle.

Grado de Dificultad: Fácil

Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo que ronde el kilo de peso
• 1 bote de salsa romesco
• Aceite y sal

Empezamos cortando el conejo en trozos pequeños, al gusto, en mi caso las corto a trozos normales, pero se que son mas pequeños de lo que son normales. Cuando los tenemos cortados, ya podemos ponerlos a cocer.

Previamente los salpimentaremos y dejaremos que se doren un poco. Hasta que tome un poco de color.

Le agregamos la salsa que ya tenemos echa. La idea es que sea un plato rápido, para que no tengamos que estar pendiente de su preparación. Pero también existe la opción de elaborarla nosotros mismas, todo ira en relación a las ganas que tengamos de cocinar.

Cuando hayamos echado la salsa añadiremos el agua y dejaremos que hierba un buen rato. Si podemos dejarlo que haga un rato chup chup siempre quedará mas blando y jugoso.

Ahora ya estará listo para servir. Buen provecho. Comentar que tambien se puede hacer con la salsa de los calçots en caso de que nos sobre es una buena forma de reciclar comida.