Ingredientes:

100g de manteca
¼ taza de crema de leche
2 sobres de gelatina sin sabor
3 huevos
1 y ½ taza de azúcar
1 limón
200g de galletas dulces
½ kg de ricota

Preparación:

Procesa las galletas con la manteca derretida y forra un molde. Aprieta la masa con una cuchara y pon en la heladera 1 hora. Bate las 3 yemas con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Agrega la ricota, la crema, las claras bien batidas con un poco de azúcar, y la gelatina diluida en agua fría y luego calentada. Rellena con esta crema la masa de galletas y guarda en la heladera.

Ingredientes
1 lata de caballa
1/2 Kg. de ricota
2 huevos duros
1cucharada de perejil picado
2 huevo batido

Procedimiento
Escurrir la caballa y sacarle el hueso, desmenuzarlo en un recipiente y agregar los huevos picados, el perejil, la ricota y 1 huevo batido. Pone sobre la mesada las tapitas y coloca una porción de relleno, humedece los bordes con agua y cerrarlos desde el centro hacia las puntas y pincélalas con huevo batido.
Lleva a horno moderado y precalentado sobre una asadera enmantecada hasta dorar. Sírvelas tibias

Estas tostaditas son toda una sensación ideal para una entrada en una reunión formal o porque no con amigos o familia es tan sencilla que no lo vas a poder creer

Ingredientes:

200 g de ricota
100 gramos de pasas de uva sin semilla
1 vaso de whisky
Tostaditas pequeñas cantidad necesaria

Procedimiento:

Pone las pasas de uva a remojar en el vaso de Whisky durante media hora escurrir y mezclar con la ricota cuando tome una consistencia más bien huntable ya están listas para colocar sobre las tostadas.
Servir en una fuente grande o en una bandeja.

Ingredientes:

24 discos para empanadas ( véase masas básicas)
Para el relleno:
250g de ricota descremada
150g de queso de postre rallado o en cubos
100g de queso parmesano rallado
2 huevos a medio batir (reservar un poco para pintar)
2 atados de espinacas blanqueadas
1 pimiento morrón asado pelado, sin semillas ni nervaduras
1 cebolla pequeña cortada al medio y luego en rodajas bien finas
25cc de aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Pica el morrón y las espinacas blanqueadas. En una sartén con aceite de oliva rehoga la cebolla. En un recipiente mezcla la ricotta, con el queso de postre, el morrón picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos. Condimenta con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Rellena las empanadas, humedece los bordes con agua, cierra la masa apretando bien los bordes y haz el repulgue.
Pinta con el resto de huevo reservado y hornea en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.

Ingredientes:

2 zapallitos,
100 grs de ricota descremada
100 grs de queso magro o bajas calorías
1 huevo
1 feta de jamón cocido
1 cucharada de avena
1 cuchara de pan rallado
1 cucharada de pimentón
Spray vegetal.

Preparación

Corta los zapallitos por la mitad, ahuécalos con una cucharita, pica la pulpa y mézclala con la ricota descremada, el huevo, el queso cortado en cubitos y el jamón.

Condimenta, rellena los zapallitos, espolvorea con el pan rallado y el pimentón. Calienta en el horno hasta que los zapallitos estén cocidos.

Se acerca el día 29 y como sabemos nuestros hijos esperan esos riquísimos ñoquis:

Ingredientes:

700 gr ricota
2 huevos
400 gr harina
Sal
Pimienta

Preparación

Coloca la ricota en un recipiente junto con los huevos y los condimentos. Ve agregando progresivamente la harina hasta formar una masa que no se nos pegue a los dedos. Cuando tengas un buen bollo de masa, forma tiras y cortar al tamaño deseado. Cocina en agua hirviendo con sal hasta que floten.

Si te gusta comer sin culpas (como yo) aca te paso una receta de una exquisita torta de chocolate y ricota:

Ingredientes

• 600 gramos de ricotas descremada
• 8 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de edulcorante
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 4 claras batidas a nieve
• Una tortera lubricada con rocío vegetal

Procedimiento
Licuar la ricota con 8 cucharadas de agua, agregar el edulcorante, el cacao, el café y licuar nuevamente.

Luego, agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y verter en una tortera.
Llevar al horno moderado durante unos 35 minutos.

Por último, retiras y dejar enfriar antes de desmoldar.