Tajine de dorada con verduras
Ingredientes:
1kg de dorada
1 calabacín
2 nabos
4 tomates
3 patatas medianas
1 cebolla
4 dientes de ajos
2 pimientos rojos asados
1 vaso de caldo de pescado
Tomate concentrado
Pimentón dulce
Aceite, Sal y perejil
Elaboración:
Pelar y picar los ajos y los tomates. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Cortar en tiras los pimientos, el calabacín en bastones gruesos y en octavos las patata y [...]
Piña colada
Ingredientes:
3/10 de ron claro
5/10 jugo de piña
2/10 leche de coco (o de coco Batida )
Preparación:
Este cóctel se prepara en una licuadora (batidora) con cubitos de hielo. Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar. Es importante evitar por completo derretir el hielo. En lugar de leche de coco se utiliza a menudo Batida de Coco [...]
Ensalada de salmón marinado
Ingredientes:
400g de salmón fresco
1 aguacate
1 cebolleta
5 tomatitos cherry
1 bolsa de lechuga variada
3 cucharadas de vinagre de sidra
Pimienta negra, roja y blanca
Aceite de oliva, Sal y zumo de limón
Elaboración:
Dejar el salmón unos minutos en el congelador. Cuando este casi congelado con un cuchillos muy afilado cortar en tirar sesgadas muy finas. Cortar la cebolleta en juliana [...]
Caballa con verduras al jerez
Ingredientes:
2 caballas en filetes
3 cebollas tiernas
4 patatas
75g de aceitunas negras
8 tomates
Jerez seco
Aceite
Perejil picado
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Cortar en gajos las cebollas, las patatas y 4 tomates con piel. Picar los ajos sin piel. Cortar en dados los tomates restantes y aliñar con un corro de jerez, un chorro aceite, el ajo, el perejil y pimienta negra.
Poner [...]
Crema de setas con almendras
Ingredientes:
500g de setas
2 cebolletas
3 tomates maduros
1 ramita de tomillo
20g de almendras
1 diente de ajo
1l y ½ de caldo de verduras
1 zanahoria
6 ajos tiernos
Fideos de soja, sal y aceite
Elaboración:
Sofreír la cebolleta picada en 3 cucharadas de aceite. Cuando este pochada añadir la zanahoria pelada y cortada en dados, cuando esté tierna incorporar los ajos tiernos picados. [...]
Rape al vapor con salsa bearnesa
Ingredientes:
8 rodajas de rape
200g de coles de Bruselas
220g de mantequilla
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 escarola
4 yemas
Estragón y sal
Elaboración:
Con la ayuda de una batidora mezclar el mantequilla derretida, las yemas, la mostaza, batir hasta obtener una crema. Incorporar sin batir la escarola muy picada y el estragón lavado y pica. [...]
Calabaza con morcilla
Ingredientes:
600g de pulpa de calabaza
1 patata grande
1 cebolla
200g de morcilla
3 vaso de caldo de pollo
3 quesitos
Nuez moscada
Sal y pimienta negra
Aceite
Elaboración:
Cortar la pulpa de la calabaza y la patata en dados. Sofreír con un poco de aceite la cebolla en juliana. Una vez pochado añadir la calabaza y la patata, dorar unos minutos y añadir el [...]
Salsa de boletus
Ingredientes:
100g de boletus
1 cebolla
1 ajo
Romero y salvia
1 vasito de nata
3 cucharadas de oporto
1 huevo
Elaboración:
Limpiar con un paño húmedo los boletus y picar. Cortar el ajo y la cebolla. Picar las especias y mezclarlas junto con el oporto. Salar y añadir 2 cucharadas de aceite. Cocinar en un cazo unos 6 minutos. Retirar del fuego y [...]
Crepes con ternera encebollada
Ingredientes:
4 filetes de ternera muy finos (mejor de la contra)
4 ajos tiernos
3 cebollas grandes
Aceite de oliva
Margarina para engrasar
Sal y pimienta negra
Para los crepes:
5 huevos
250 gr. harina
½ litro leche
100 grs. aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes de los crepes en el vaso de la batidora y mezclar. Reposar la crema unos 30 minutos en el [...]
Empanada caldosa de hojaldre, pollo y vegetales
Ingredientes:
3 pechugas de pollo
3 zanahorias
3 tomates maduros
1 pimiento verde
100g de champiñones
100g de guisantes
1/4l de caldo de pollo
1 lamina de hojaldre
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración:
Lavar, pelar y cortar las zanahorias y el pimiento verde en dados. Lavar los tomates, pelados, quitar las pepitas y cortar en trozos pequeños. Salpimentar y freír conjuntamente en una cazuela [...]
