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Las mejores Recets de Cocina.

Las recetas cocina es una web dedicada a mostrar una colección de recetas de cocina de forma sencilla.

A partir de enero queremos  empezar a mostrar Recets de cocina de calidad.

Esperamos que sigas visitándonos  http://www.lasrecetascocina.com

Ingredientes:
4 tomates grandes
1 cucharada de cebollino
5 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración:
Cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas, agregar sal y dejar escurrir boca abajo durante 30 minutos.
Mezclar el pan rallado con las hierbas picadas, el ajo picado, una pizca de sal, pimienta y aceite. Mezclar todo bien.
Extender los tomates en una bandeja, espolvorear con mezcla del pan rallado y un poco de aceite.
Gratinar en el horno.

Ingredientes:
4 huevos
200 de queso ricotta
Aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de pan rallado
Queso curado rallado al gusto,
Un manojo de espinacas cocidas
Sal y pimienta

Elaboración:
En un recipiente grande desmenuzar el queso ricotta, las espinacas picadas, el queso rallado, un poco pimienta, las hojas de albahaca picadas. Mezclar bien, añadir el pan rallado y luego los huevos batidos. Sazonar.
Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la mezcla del huevo. Cuajar la tortilla y servir.

Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 cucharadita de azúcar
175cc de leche
30 g de levadura
1 cucharada de aceite de oliva
40 g de manteca
500 g de harina 000
1 cucharadita de sal
1 cucharada de orégano.

Elaboración:
Mezclar la cebolla, pelada y picada muy finamente, con el azúcar, la leche, la levadura.
En un bol mezclar con el aceite, la manteca, que esté blanda, y la harina tamizada con la sal. Añadirle la mezcla anterior, amasar y agregar la mitad del orégano. Colocar la masa un bol untado en mantequilla tapado y dejar fermentar. Cuando haya aumentado el doble de su volumen, amasar y darle forma de cilindro. Poner de un molde de pan de 26 cm de largo y dejar otra vez fermentar. Pincelar con leche, espolvorear con el resto de orégano y cocinar en horno precalentado a 190ºC durante 30 a 35 minutos.

Ingredientes:
250g almendras crudas molidas
50g almendras crudas enteras
3 claras de huevo
1 limón
150g azúcar

Elaboración:
Montar las claras punto de nieve. Cuando estén casi montadas incorporar el azúcar y la ralladura del limón y seguir montando. Agregar la almendra molida y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo bolas que decoraremos con una almendra cruda. Meter en el horno precalentado a 170ºC durante 12-15 minutos vigilándolas que no se quemen.

Ingredientes:
2 plátanos
1 limón
4 higos secos
2 peras
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de licor dulce
4 bolas de helado
1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración:
Poner en un cuenco los plátanos y las peras, pelado y cortado en gajos. Regar con un chorrito de zumo de limón, espolvorear con azúcar y canela en polvo, mezclar bien y dejar macerar durante 30 minutos.
Aparte cortar los higos en cuartos.
En cuatro hojas de papel de horno, colocar en cada una 4 trozos de higos mojados con el licos y la mezcla de los plátanos. Cerrar las hojas formando paquetitos y meter al horno previamente calentado 10-15 min. Abrir los papillots y dejar 3 min más.
Poner cada paquete en platos individuales y acompañar con una bola de helado.

Ingredientes:
1-2 huevos por persona
2-3 hebras de azafrán
3 rebanadas de pan frito
Perejil
1 diente de ajo por huevo
Harina y huevo para rebozar
Pimienta blanca
Sal y aceite

Elaboración:
Cocer y partir los huevos en rodajas.
Pasar por harina y huevo cada rodaja y freír en abundante aceite bien caliente. Poner sobre papel de cocina.
Para la salsa, machacar en un mortero la pimienta, los ajos previamente fritos, el azafrán, el perejil y las rebanadas de pan frito. Añadirle al machado agua e incorporar a los huevos.
Añadirle a los huevos un poco del mismo aceite donde se frieron, dejar cocer 5-10 minutos y servir.

Ingredientes:
200g de mayonesa
25g de alcaparras
1 huevo cocido
25g de pepinillos
50g de cebolla
1 cucharadita de mostaza
Perejil picado
Elaboración:
Picar finamente, el huevo, las alcaparras, el pepinillo, el perejil, la cebolla. Incorporar a la mayonesa y mezclar todo bien. Añadir la mostaza, remover servir.
Ideal para pescados.

Ingredientes:
3 pechugas de pavo
1/4l de caldo de pollo
1 cebolla
½ vaso de aceite de oliva
½ vaso de sala de tomate
3 pimientos rojos
Perejil, sal y pimienta

Elaboración:
Atar las pechugas en forma de rulo y salpimentar. Dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Freír la cebolla picada finamente en la misma sartén de las pechugas. Cuando este pochada añadir las pechugas y el caldo y dejar cocer 20min. Dejar enfriar y cortar en rodajas el pavo.
Cortar los pimientos en toras y freír junto con el tomate.
Colocar los pimientos en la base del plato y encima las pechugas cortadas.