Coctel al vino dulce
Ingredientes:
1 melón
½ sandía sin semillas
40g de azúcar avainillada
½ botella de vino dulce
Unas hojas de menta
Elaboración:
Retirar las semillas de los melones y sacar la pulpa de la mitad, también de la ½ sandía, con la ayuda de un sacabola y reservar en el frigorífico. Sacar la pulpa sobrante de la fruta, agregar el azúcar y pasar [...]
Receta de lomos de caballa a la bilbaína
Ingredientes:
2 caballas terciadas.
4 patatas medianas.
3 ajos.
1 guindilla.
Aceite de oliva virgen.
Sal
Vinagre y perejil
Elaboración:
Empezamos lavando, pelando y cortando las patatas en rodajas grandes. Después las freímos, reservando e intentando que no se enfríen.
Los filetes de caballa tienen que estar enteros por lo que es recomendable decirle a nuestro pescadero habitual que nos lo prepare él. Los filetes [...]
Huevos al plato con jamón
Ingredientes:8 huevos
100 gramos de jamón serrano
25 gramos de guisantes congelados
1 cebolleta
Tomate triturado
Un cebollino
Aceite
Sal
Elaboración:Para empezar pelamos y picamos la cebolleta en tiras muy chicas y rehogamos en una sartén con un poco de aceite caliente. Luego añadimos el tomate triturado y continuamos rehogando unos minutos más.
Después, escurrimos los guisantes y picamos muy bien el jamón serrano. [...]
Receta de Carpaccio de buey
Ingredientes para 4 personas:
550 gramos de solomillo o contra de cadera de buey.
1 limón verde.
70 gramos de queso parmesano.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de alcaparras.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
100 gramos de champiñones.
90 gramos de rúcola.
Elaboración:
Hacer virutas el queso parmesano, luego lavar y secar el limón, quitarle la mitad de la cáscara y cortarla en [...]
Langostinos al cava
Ingredientes:
1 kg de langostinos
1 botella de cava
3 dientes de ajos
Aceite y sal
Elaboración:
Poner un buen chorreón de aceite en una cazuela de barro y añadir los ajos picados, cuando estén un poco dorado, añadir los langostinos y dejamos 5 min que se hagan. Salar y añadir el cava, dejar cocinar 5min. Servir caliente.
Gambas con salsa de soja
Ingredientes:
3/4kg de gambas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 cucharada de salsa de soja
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de miel
3 ramitas de perejil
Unos tallos de cebollino
Sal, aceite de oliva y pimienta
Elaboración:
Pelar las gambas dejandoles un trozo del la cola. Mezclar la miel, el vino y la salsa de soja con 1 cucharada de aceite. Regar [...]
Lenguado con almendras
Ingredientes:
4 lenguados limpios
Harina
2 limones
2 cucharada de almendras laminadas
Aceite de oliva, Sal y pimienta
Elaboración:
Sazonar y enharinar los lenguados. Tostar las almendras en una sartén. Con un poco de aceite, en una sartén, freír los lenguados, 2 o 3 minutos por cada lado. Trocear un limón. Con el zumo del otro limón, retirando un poco de aceite, [...]
Pollo al curry con verduras
Ingredientes:
800g de pechugas de pollo
2 zanahorias
1 cebolla
3 tomates maduros
1 pimiento verde
2 patatas
1 cucharadita de curry
Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar, lavar y cortar la cebollar, el pimiento y las zanahorias en trozos más o menos grandes. En una cazuela añadir las verduras cortadas y rehogar 10min, removiendo de vez en cuando.
Pelar y trocear los tomates. Pelar las [...]
Pastel de queso freso
Ingredientes:
400g de queso de untar
900g de patatas
1 tarro de acelgas cocidas
6 o 7 champiñones
1 puerro
3 huevo
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Limpiar, picar y rehogar el puerro en 4 cucharadas de aceite durante 5min. Incorporar los champiñones, salpimentar y cocer durante 10min. Agregar las acelgas escurridas y dejar 2min [...]
Pavo estofado con dátiles y piñones
Ingredientes:
1 pavo pequeño troceado
1 cebolla
5 dientes de ajo
50g de piñones
1kg de patatas
300g de dátiles
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de ave
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de coñac
1 vaso de aceite
Sal y pimienta en grano
Elaboración:
Dorar los trozos de pavo salpimentados en un poco de aceite en una sartén. Reservarlos y en ese mismo aceite, [...]
