Filetes de gallo al limón

INGREDIENTES:
16 filetes de gallo.
2 vasos de leche.
Sal, harina y aceite.
Para la salsa:
- 1 vaso de jugo de carne.
- Zumo de un limón.
- 100 gr. de mantequilla.
- Perejil picado u otra hierba aromática.
PROCEDIMIENTO:
- Remojamos los filetes en la leche y dejamos que se empapen bien. Mientras ponemos el jugo de la carne con la mantequilla y […]

Atún en fritada con Vinagre

INGREDIENTES:
- 1 kg de atún.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- Vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos y partimos el atún en trozos grandes.
- En una sartén ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate troceado todo y lo sazonamos y dejamos que se poche de 10 a 15 […]

Ensalada de pepino

INGREDIENTES:
- 2 ó 3 pepinos.
- 2 tomates.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolletas (o 1 cebolla).
- Aceite, vinagre y sal (gorda).
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos los pepinos y los cortamos en tiras finas. Echamos el pepino en la fuente y, a continuación, añadimos el tomate partido en trozos, el pimiento verde y la cebolleta.
- Aliñamos.

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Salmonetes encebollados

 
INGREDIENTES:
- 4 salmonetes.
- 3 cebollas.
- Harina, aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Salamos los salmonetes y los pasamos por harina friéndolos en aceite caliente.
- Cortamos las cebollas bien finitas y cuando se les de la vuelta a los salmonetes le añadimos la cebolla y freímos todo junto.
- Servir inmediatamente.

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Sopa de aguacate

 
INGREDIENTES:
- 3 aguacates.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Trituramos 3 aguacates. Añadimos el caldo y calentamos hasta que empiece a hervir.
- Añadimos la nata y dejamos reposar 5 minutos. Salpimentamos y servimos.

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Porra

INGREDIENTES:
- 1 barra de pan (partida en trozos).
- Aceite.
- Ajo.
- 200 gr. de bonito.
- 1 huevo cocido.
- Tomates (al gusto).
- Agua, sal y vinagre (o limón).
PROCEDIMIENTO:
- Cogemos los pedazos de pan y los mojamos hasta que se ablanden. Los escurrimos y los introducimos en la batidora junto con todos los ingredientes antes mencionados. Batimos bien […]

Gazpacho

INGREDIENTES:
- ½ Kg de tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1dcl de aceite.
-3 cucharadas de vinagre.
- sal
PROCEDIMIENTO:
- Batimos el pimiento y el tomate hasta obtener una pasta uniforme.
- Machacamos el ajo y lo echamos en un cuenco. En él echamos sal, y la pasta que hemos hecho con el tomate […]

Sandwich de Atún con tomate

INGREDIENTES:
- 2 latas de atún.
- 12 moldes de pan.
- Tomate frito.
PROCEDIMIENTO:
- En un bol echamos el atún (sin el aceite) y lo mezclamos con tomate frito.
- Ponemos las rebanadas de pan de molde en el tostador y tostamos hasta que estén crujientes; cuando lo estén rellenamos cada una con atún con tomate y cerramos con […]

Aguacates a la vinagreta

INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- 100 grs. de nueces peladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo duro
- aceite y vinagre
PROCEDIMIENTO
- Cortamos por la mitad los aguacates, quitándoles el hueso y vaciándolos sin romper la cáscara de los mismos.
- Lo que hemos vaciado lo ponemos en un cuenco donde le echaremos una vinagreta (cebolla picada, huevo duro, aceite, vinagre […]