Tomates nevados
INGREDIENTES:
- 4 tomates.
- 1 bolsa de queso parmesano pequeña.
- Nata líquida.
- Albahaca en polvo.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Escaldamos los tomates, los pelamos y los partimos por la mitad. Les quitamos un poco de pulpa del centro. Salpimentamos y echamos un poco de albahaca en cada uno de ellos.
- En un bol ponemos nata líquida semimontada [...]
Sopa de aguacate
INGREDIENTES:
- 3 aguacates.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Trituramos 3 aguacates. Añadimos el caldo y calentamos hasta que empiece a hervir.
- Añadimos la nata y dejamos reposar 5 minutos. Salpimentamos y servimos.
Brochetas de frutas
INGREDIENTES:
- 1 plátano.
- 1/4 de piña.
- 1 kiwi.
- 1 manzana.
- 1/2 mango.
- 8 fresas.
- 1 ciruela.
- 1 copa de coñac.
- 200 gr. de azúcar.
PROCEDIMIENTO:
- Troceamos la fruta y la ponemos en una fuente junto con el azúcar y el coñac. Maceramos durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo ensartamos la fruta y la ponemos en la [...]
Calamares a la parrilla
INGREDIENTES:
- 4 calamares.
- 4 tintas.
- 2 cebollas.
- Caldo de pescado.
- Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Abrimos por la mitad los calamares, los salamos y los ponemos en la parrilla (con un poco de aceite. Los asamos durante 5 minutos.
- Mientras, cortamos la cebolla bien picadita y la pochamos hasta que ablande. Añadimos las tintas (las rompemos) y [...]
Magdalenas
INGREDIENTES:
- 250 gr. de mantequilla.
- 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de harina.
- 6 huevos.
- 1 copa de anís.
- 1 limón.
- 1 cucharada de levadura.
PROCEDIMIENTO:
- En una fuente rallamos el limón y echamos unas gotas de zumo de limón. A continuación añadimos los huevos, el azúcar, el anís y la mantequilla y mezclamos [...]
Ostras gratinadas
INGREDIENTES:
- 8 ostras .
- 100 gr. de espinacas
- 100 ml. de nata
- aceite
- sal y pimienta.
:
- Abrimos las ostras y reservamos la carne y el jugo de las mismas. Ponemos las ostras en una bandeja del horno que deberá estar cubierta (una pequeña base) de sal gorda.
- En una sartén con aceite salteamos las espinacas, [...]
Crema de San José
INGREDIENTES:
- Medio litro de leche.
- 125 gr. de azúcar.
- Media cucharada de canela (o menos, al gusto).
- 50 gr. de maizena.
- 3 huevos.
- Ralladura de limón.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos la leche en un cazo a calentar, con la ralladura de un limón.
- Mientras, batimos los huevos en un bol y le añadimos el azúcar y la maizena.
- [...]
Leche Frita
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevos
- 300 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina de maíz
- 1 rama de canela
- Harina
- Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la rama de canela.
- Mientras, batimos las yemas y las mezclamos con la leche que [...]
Lomo relleno
INGREDIENTES:
- 1kg de lomo de ternera o de cerdo.
- Mantequilla.
- Jamón Serrano y Bacon.
- Vino blanco.
PROCEDIMIENTO:
- Cogemos la carne y la abrimos todo lo que podamos (como si la extendiéramos). A continuación le echamos por encima jamón serrano, bacon,… (podemos ponerle lo que queramos, bien frutos secos (sin las cáscaras), verduras, …).
- Ahora lo enrollamos [...]
Churros sin gluten
INGREDIENTES:
-1 vaso de harina sin gluten.
- 1 vaso de agua.
- Sal.
- Aceite.
PREPARACIÓN:
- Echamos en una fuente la harina y la sal. En un cazo hervimos el agua y la vamos incorporando a la fuente de harina y sal poco a poco hasta obtener una masa uniforme.
- Dejamos que repose entre 5 y 10 minutos.
- A [...]
