Con estos días de frío que estamos teniendo es bueno poder disfrutar algún plato calentito, que nos guste y que además nos haga entrar en calor, que con estas temperaturas nunca esta de mas un buen manjar de cuchara.

Hoy vamos a preparar una rica sopa de pescado, un manjar especial, que no es la típica sopa pero que nos ofrece algo similar y con un toque especial. Así que como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para preparar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes:

• preparado para sopa de pescado (pescado variado)
• tomate natural
• pan
• cebolla
• pasta
• aceite
• sal

Ya tenemos los ingredientes listos, solo nos queda ponernos con la preparación de la receta.

Empezamos poniendo el pescado a hervir con agua y un poco de sal. Mientras el pescado se hace y suelta su esencia nos ponemos con el sofrito.

Trituramos el tomate, con un poco de cebolla, ajo, pan frito y sal. Mezclamos y reservamos.

Ya tenemos las bases listas, ahora solo nos queda esperar a que el pescado este listo y lo retiramos de la olla.

En una sarten colocamos un ajo y salteamos el pescado que hemos sacado del agua. En el misma sarten añadimos el sofrito, mezclamos bien y dejamos que hierba un rato.

Agregamos el sofrito al agua y ahora ya podemos añadir la pasta al gusto, en mi caso son fideos, pero también se puede preparar con arroz u otro tipo de pasta.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar. Como últimos detalles comentar que podéis añadir un poco de queso a la sopa o picatostes para darle un toque especial.

A disfrutar del manjar y de su preparación.

Verduras y pescado se pueden convertir en una combinación complicada de lograr. Pero solo debemos escoger los ingredientes que mas nos gustan para obtener una buena unión.

Hoy vamos a preparar un rico timbal de tomate y bacalao. Con este nombre, obtenemos una receta riquísima que nos ofrece una presentación genial.

Así que vamos a ello, nos ponemos con la lista de la compra y nos organizamos el tiempo para poder preparar la receta, que en su base es sencilla de elaborar pero debemos tener en cuenta que el corte en laminas del tomate, puede convertirse en un hueso duro de roer.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates de ensalada medianos
• 300 gramos de bacalao desmigajado

Sí, no me he equivocado, son dos ingredientes. Una muestra mas de la sencillez de esta receta.

Empezamos cortando en laminas los tomates, lo mas finas que podamos, para ello debemos afilar bien el cuchillo.

Cuando tengamos los tomates listos, desmigajamos el bacalao, pequeño para poder montar bien el timbal.

Ya tenemos la base de la receta preparada, solo nos falta montar el timbal. Una capa de tomate y una de bacalao, así sucesivamente hasta que tengamos la altura deseada.

En los ingredientes no he puesto ningún aliño, lógicamente va al gusto de cada cual, en mi caso los espolvoree con cristales de sal y un poco de orégano. Pero vosotros podéis elegir como os gusten mas.

Así que solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta. Si decidís montar el plato para quedar bien, la presentación da mucho de si, darle rienda suelta a vuestra imaginación y seguro que saldrá algo genial.

Disfrutad de la receta.

El pescado con las setas combinan a la perfección, solo es cuestión de encontrar ingredientes que nos gusten y que podamos combinarlos sin problema. Entre los pescados encontramos los calamares y estos se pueden preparar con muchos ingredientes y con la mayoría de ellos podemos disfrutar de ricos manjares.

Hoy vamos a preparar anillas de calamar con setas. Una receta, rápida y sencilla de elaborar, además en ella combinamos ingredientes sanos y fáciles de comprar.

Como siempre empezamos haciendo la compra y conociendo otros detalles de la elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 500g de anillas de calamar
• setas variadas al gusto
• sal
• aceite

Bien, los ingredientes son sencillos y su preparación aún mas. Así que vamos a ello, que así podremos disfrutar de este manjar.

Empezamos salteando las anillas de calamar en una sarten con unas  gotas de aceite de oliva. Le ponemos un poco de sal y dejamos que se hagan.

Mientras por otro lado cortamos las setas, las cortamos a trozos y podemos utilizar las que mas nos gusten.

Cuando tengamos las anillas listas agregamos las setas y dejamos que se haga un buen rato. Para que el calamar blandee en la medida de los posible.

Dejamos que se hagan y ya las tenemos listas para servir. Lógicamente las podemos aliñar al gusto, con especies, un poco de ajo, todo depende de lo que mas nos guste.

Recordad que si no os gusta el calamar podéis prepararlo con sepia o incluso con otros tipos de pescado. Además podríais mezclarlo con un poco de pasta o arroz y tendríais un plato algo mas completo.

Así que solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta.

Hoy vamos a preparar un rico manjar, a base de panga, cebolla, setas y tomate triturado. Como veis, se entreve una receta sencilla de elaborar y no os equivocáis. Así que vamos a ello, además comentaros que es una receta ideal para las personas que hacen dieta, ya que quitamos el aceite de la cocción y apenas contendrá grasas.

La receta es panga con setas y tomate. Como siempre nos vamos de compras y organizamos un poco el tiempo para poder cocinar sin prisas.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de panga de buen tamaño
• setas al gusto
• cebolla
• medio bote de tomate triturado
• sal

Bien, como he dicho los ingredientes dejan entrever un buen manjar sencillo de elaborar, por lo que vamos a ello.

Empezamos cortando los filetes de panga en dados sin forma, cuando los tengamos le ponemos sal y lo pasamos por la sarten, con la cebolla, para que se hagan un poco.

Una vez tenga el primer toque de fuego, le añadimos la cebolla y las setas previamente cortadas, en mi caso son champiñones pero se podría hacer con otras variedades.

Dejamos que se han juntos estos ingredientes durante un rato y ya le podemos agregar el tomate triturado.

Solo nos queda dejar que se cueza un poco el tomate y que los demás ingredientes terminen de hacerse.

Cuando lo tengamos listo ya podemos servirlo. Como veis es un majar sencillo de preparar y riquísimo al paladar. Lo mejor de todo es que reducimos al máximo posible en esta receta la cantidad de grasas, quitando el aceite o el vino que le podríamos echar.

Así que es una receta sana y rica, además de fácil de preparar. No podemos pedir nada mas.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la receta.

El rape es un pescado bastante selecto que ofrece unos resultados muy completos, se puede mezclar con verduras, con marisco o incluso con carne y combina a la perfección. No hay que olvidar que hablamos de uno de los mejores pescados del mercado, te guste o no el sabor siempre obtendrás buenos resultados a nivel gastronómico.

Hoy vamos a elaborar un rape con pimientos verdes y niscalos. Aunque parezca algo raro, el sabor del pimiento contrastas con el sabor del rape y las setas le ponen el colofón a nuestra receta de hoy.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes:

• 1 colas de rape pequeñas
• 1 pimiento verde a poder ser italiano
• 1 bote de níscalos
• aceite
• harina
• sal

Como veis los ingredientes no son muy complicados aunque el rape en algunas zonas es algo caro. Empezamos enharinando la cola de rape, para freírlas un poco. Lógicamente les habremos dado un toque de sal o incluso pimienta.

En otra sarten ponemos el pimiento verde, a poder ser italianos porque quedan mejor en este manjar. Cuando tengamos el pimiento al gusto le agregamos los níscalos y dejamos que se hagan un rato juntos, ya sabéis, para mezclar sabores. Recordad que si tenéis la opción de conseguir níscalos frescos mucho mejor.

Cuando tengamos el rape hecho lo pondremos sobre un plato con papel absorbente para que suelte el aceite extra y ya podemos montar el plato.

Ponemos la cola y le añadimos la guarnición. Ya tenemos la receta lista para degustar.

Como veis no tienen nada de complicado. Solo es cuestión de disfrutar en la elaboración de las comidas para esperar expectantes los resultados.

Así que solo me quede desearos buen provecho.

Existen pescados que a veces son complicados de combinar con salsa o demás elaboraciones. Y por ello dejamos de prepararlos o los hacemos a la plancha reduciendo sus posibilidades de sabores.

Hoy vamos a preparar panga con vinagreta de mostaza, este es un manjar ideal para las dietas, ya que retiramos el máximo posible los lípidos o grasas. Como siempre compramos lo necesario y vamos a ello. Y nos organizamos el tiempo, aunque comer sano no debería ser un problema.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 2 filetes de panga
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• vinagre
• sal

Como veis es una receta bastante económica. Los ingredientes no tienen nada del otro mundo y su elaboración no es costosa.

Empezamos cortando los filetes de panga en tiras al gusto, con un tamaño de un dedo no esta nada mal.

Ponemos una sarten anti adherente a calentar, sin aceite o como mucho un par de gotas. Cuando la tengamos al punto, le añadimos la panga a tiras y dejamos que se haga.

Por otro lado preparamos la vinagreta, con una cucharadita de mostaza y dos o tres cucharadas de vinagre, este último irá al gusto, ya que a cada uno le gusta un toque diferente. Lo mezclamos bien y la reservamos.

Cuando tengamos la panga casi hecha, le añadimos la vinagreta y con el mismo baso en la que la preparamos cogemos un poco de agua y la evocamos en la sarten para que la panga se impregne mejor.

Una vez el líquido haya sido absorbido por el pescado ya estará listo para servir.

Como ven no tienen nada de complicado elaborar esta receta. Solo me queda desearles buen provecho y que lógicamente la panga se puede sustituir por otro pescado.

A disfrutar del manjar.

Una rica receta para hoy, a base de pescado, huevos y pasas. Se trata de un manjar bastante típico en época de cuaresma, pero como esas fechas ya han terminada, también sirve para cualquier ocasión.

Vamos a elaborar bacalao con huevos y pasas. Es un rico manjar, que actualmente se considera ideal para disfrutar de unos contrastes de sabores ideales.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 8 colas de bacalao
• 100 de pasas
• 4 huevos duros
• 1 bote de tomate
• almendras y avellanas
• cebolla y ajo
• aceite
• sal
• vino blanco
• pan frito

Una vez tenemos los ingredientes básicos, como son los huevos, el bacalao y las pasas. Empezamos poniendo a hervir los huevos y freímos las colas de bacalao, en mi caso utilizo colas porque como creo que ya comente en su ocasión tienen menos espinas.

Cuando tengamos el bacalao frito, pondremos en una cazuela un poco de aceite y prepararemos el sofrito por otro lado, con un poco de tomate, la cebolla, el ajo, el aceite, sal, vino blanco y los frutos secos. Lo pasamos por el pimer y lo agregamos a la cazuela.

Añadimos agua al sofrito una vez esta listo y le ponemos las pasas para que crezcan con el agua. Dejamos que se hinchen y le añadimos el bacalao que ya tenemos frito.

Dejamos que se cuezan un rato juntos, pasas, sofrito y bacalao, para luego añadirle los huevos cortados por la mitad. Dejaremos que se haga un rato y estará listo para servir.

Es sencillo de elaborar y esta riquísimo. Solo me queda desearlos buen provecho y que disfrutéis de este rico manjar.

Carne y pescado es una buena combinación, partiendo de este detalle y de que nos gusten ambas cosas, podemos elaborar un sin fin de manjares riquísimos. Hoy os traigo una receta sencilla de elaborar y con la que se puede lograr un buen resultado de presentación.

Tubos de calamar rellenos. Como siempre vamos a elaborar una lista de la compra con lo que necesitamos. Y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 8 tubos de calamar
• 500g de carne picada
• 250g de tomate triturado
• vino negro
• palillos
• aceite y sal

Ya tenemos los ingredientes, ahora solo nos falta ponernos a ello. Empezamos preparando los tubos de calamar, en caso de que estén rotos de la parte inferior les pondremos un palillo para que a la hora de rellenar no salga fuera la carne picada.

Ahora en una sarten ponemos la carne picada con sal y le añadimos un poco de vino, dejamos que se evapore un poco y le añadimos el sofrito, esperamos a que se haga y cuando la tengamos lista, la retiramos.

Cogemos los tubos y los vamos rellenando, recomiendo hacer una ronda con el mismo numero de cucharadas para todos y luego si sobra carne terminar de rellenar de forma rotatoria. Cuando los tengamos todos rellenos los cerramos con otro palillo.

Una vez rellenos, en una sarten con un poco de aceite le añadimos los tubos para que se hagan un poco y mengüen de tamaño.

En la misma sarten, ponemos agua a lo que nos haya sobrado de la carne picada, salsa o lo que sea y lo añadimos a la sarten de los calamares. Dejamos que hierba y le agregamos los tubos.

Ya tenemos la receta casi finalizada, dejamos que se hagan un rato en su salsa. Lógicamente la salsa debe espesar, si no logra coger un buen punto de espeso, cogemos un baso y le ponemos media cucharada de harina con un poco de agua para que se diluya.

En breve la salsa espesará y ya podemos servirlos. Es un buen manjar ideal para disfrutar en jornadas especiales. Comentaros que también se pueden rellenar de verduras.

Buen provecho y a disfrutarlo.

Las prisas a veces solo nos permiten o así lo creemos, comer cosas envasadas de forma rápida y la mayoría de ocasiones, poco sanas. Olvidando a veces que el hierro y otro tipo de vitaminas son necesarias y que solo se encuentran en algunos ingredientes.

Por eso hoy os traigo un plato que combina, legumbres, verdura y pescado. Escaixada de Bacalao con Alubias y Tomate. Es un plato frito y rápido de elaborar.

Como siempre compramos algun ingrediente y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes de alubias
• 200g de bacalao desalado
• 1 tomate
• aceite
• sal y vinagre

Como veis son ingredientes fáciles de encontrar y es un plato rápido de elaborar así que vamos a ello.

Empezamos lavando las alubias con un poco de agua para quitarles esa gelatina que las acompaña en el bote de cristal.

Ahora en un recipiente cortamos el tomate a trozos pequeños, irregulares pero pequeños.

Cuanto hemos terminado de cortar el tomate, desmigamos el bacalao a nuestro gusto, yo lo hago de forma irregular.

Una vez tenemos los dos ingredientes mezclados le añadimos las alubias y lo aliñamos al gusto con un poco de aceite, sal y vinagre. Recordar que admite también el vinagre de modena, yo lo suelo usar para aliñar pero como hay quien no le gusta, lo hice con el normal.

Como veis es un plato rápido, que se puede dejar hecho sin problemas y su elaboración puede ser igual de rápida que abrir un envase y meterlo en el micro.

Tenemos que cuidarnos y aprovechar los ingredientes que mas nos aporten para aguantar las largas jornadas de trabajo y demás.

Como ahora comprobareis, uno de los pescados favoritos en mis manjares es el bacalao y es que me parece un alimento muy versatil, sencillo de elaborar y que se puede combinar con varios ingredientes.

Hoy mi elaboración del bacalao es al horno con “all i oli”, sí como lo hoy, pescado con esa salsa catalana tan peculiar y os aseguro que queda riquisimo.

Pero antes, como siempre, vamos de compras y organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 colas de bacalao

Para el “all i oli”:

• 1 diente de ajo
• 250 cl de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 huevo
• sal y pimienta

Una vez tenemos los ingredientes, podemos empezar a preparar el manjar. Como siempre utilizo la parte de la cola, por el tema de las espinas, pero se puede hacer con otras partes sin proble.

Enharinamos los filetes y los freimos en aceite caliente, hasta que se doren al gusto.

Por otro lado elaboramos el “all i oli”, ponemos en un cuenco para el minipimer, todos los ingredientes, empezando por el aceite de girasol (se puede hacer con el de oliva, pero no me gusta que tenga tanto sabor), el huevo, un poco de sal y pimienta y el vinagre o limón, segun nos guste mas.

Una vez tenemos el bacalao dorado y el “all i oli” terminado, ponemos el pescado en una bandeja para horno, le ponemos por encima la salsa al gusto y directo al horno, pero solo en funcion de gratinador.

Lo controlamos para que no se queme y cuando este dorado a nuestro gusto, ya podemos disfrutar de el. La textura del “all i oli” varia un poco al pasar por el horno, eso es lo que hace este manjar especial.

Solo me queda desearles buen provecho.