Crepes de Marisco
INGREDIENTES:
4 crepes (podemos hacerlas nosotros mismos con la receta de crepes).
250 gr. de gambas.
300 gr. de almejas.
25 gr. de champiñones.
1 vaso de nata líquida.
Medio vaso de vino blanco.
Sal y aceite.
PROCEDIMIENTO:
Cocemos las almejas y las gambas.
Rehogamos los champiñones y cuando se doren incorporamos las gambas y las almejas (sin concha). A continuación echamos el vino blanco [...]
Migas de bacalao con verduras
Aquí os dejamos una recetas de migas que es muy diferente a la que podemos preparar normalmente (que casi siempre suelen ser con tocino o con jamón).
Estas migas llevan bacalao y verduras, una forma nueva de poder comer migas de pan.
Sardinas rellenas
INGREDIENTES:
16 sardinas.
200 grs. de queso roquefort.
1 chorrito de leche o nata líquida.
Pan rallado.
Ajo y perejil.
Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Quitamos la espina central de las sardinas dejándoles la cola.
- Mezclamos el queso y la leche hasta conseguir una pasta con la que llenaremos las sardinas envolviéndolas sobre sí mismas.
- Colocamos las sardinas en una cazuela y las [...]
Caldo de pescado
Como sabemos el pescado tiene innumerables ventajas para el organismo. Hoy te voy a presentar una receta que me la enseño mi abuela: un rico caldo de pescado.
Ingredientes
1 litro y medio de agua
Sal y pimienta a gusto
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 pescado sin espinas
Procedimiento
En [...]
Bolas de Salmón
INGREDIENTES:
1 lomo de salmón
12 cucharadas de pan rallado.
2 huevos.
Sal, aceite y pimienta.
Media cebolla.
300gr. de puré de patatas.
PROCEDIMIENTO:
- Picamos la cebolla y la echamos en la picadora con el salmón.
- Mezclamos la mezcla con el puré de patatas, un huevo y salpimentamos.
- Una vez mezclado, formamos bolitas que pasamos por huevo y pan rallado y freímos.
Filetes de faneca al limón
INGREDIENTES:
4 fanecas en filetes.
1 vaso de leche.
1 vaso de harina
Zumo de 1 limón.
30 gr. de mantequilla.
Aceite y Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Salpimentamos los filetes y los mojamos en leche durante 15 minutos. Después los pasamos por harina y los freímos.
- Ponemos los filetes en un plato y los rociamos con el zumo de limón. Calentamos la [...]
Filetes de gallo al limón
INGREDIENTES:
16 filetes de gallo.
2 vasos de leche.
Sal, harina y aceite.
Para la salsa:
- 1 vaso de jugo de carne.
- Zumo de un limón.
- 100 gr. de mantequilla.
- Perejil picado u otra hierba aromática.
PROCEDIMIENTO:
- Remojamos los filetes en la leche y dejamos que se empapen bien. Mientras ponemos el jugo de la carne con la mantequilla y [...]
Ventresca de bonito al estragón
INGREDIENTES:
1 ventresca de 250 grs.
Tomate frito
1 rama de estragón.
Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Salpimentamos la ventresca y la ponemos en la parrilla para que se haga. Mientras, cocemos el tomate frito con las hojas de estragón hasta que coja sabor.
- Por último emplatamos la ventresca y la regamos con la salsa que hemos hecho.
Brochetas de Rape
INGREDIENTES:
1 kg. de Rape limpio.
20 langostinos pequeños
Aceite y sal
1 diente de ajo
4 palos de brochetas.
PROCEDIMIENTO:
Cortamos en 8 rodajas el lomo de rape y lo insertamos en las brochetas, alternandolo con los langostinos.
Sazonamos y colocamos en la parrilla untándolas antes con aceite y ajo.
Atún en fritada con Vinagre
INGREDIENTES:
- 1 kg de atún.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- Vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos y partimos el atún en trozos grandes.
- En una sartén ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate troceado todo y lo sazonamos y dejamos que se poche de 10 a 15 [...]
