Consomé frío de remolachas y vegetales
La propuesta de hoy es que prepares esta nutritiva receta de consomé frío de remolachas utilizando este vegetal como alimento principal constituyendo así una comida fresca y liviana
Ingredientes:
5 remolachas
2 1/2 cucharadas de cebolla picada
3/4 taza de puré de tomates sin gluten (apto celíacos)
1 cucharadita de azúcar
nata fresca batida, para decorar, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a [...]
Penne rigate con curry de pollo
Ingredientes:
400gr de pollo cocido picado
Sal a gusto
120gr de champiñones
3 cucharadas de harina
1 pimiento verde
1 cebolla
400gr de fideos penne rigate
50gr almendras fileteadas tostadas
1 dientes de ajo
2 cucharadas de curry en polvo
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema
3 cucharadas de manteca
Preparación:
Coloca las verduras picadas en una olla junto con la manteca. Una vez que [...]
Penne Rigatti del Mediterráneo
Ingredientes:
2 berenjenas y 2 zuccini cortados en cubitos chicos
1 diente de ajo picado
500 grs. de penne rigatti
Sal y pimienta negra
1 taza de aceite de oliva
1 ramito de albahaca
2 tomates pelados y picados
Preparación:
Cocina los fideos en agua con sal y un chorrito de aceite. Saltea en aceite las bernjenas, los zuchini y el ajo. Cuando [...]
Cuerdas de guitarra amasadas a la espinaca con salsa de langostinos
Ingredientes:
Salsa de Langostinos
40 grs Manteca
Sal
Perejil picado
Pimienta negra en grano
3/4 kg Cuerdas Verdes
300 grs Langostinos pelados
1 diente de Ajo
40 grs Cebolla picada
500 cc Salsa crema
Jugo de 1 limón
Preparación:
En una sartén con manteca, saltea la cebolla y el ajo, luego incorpora los langostinos enteros y pelados. Rocia con jugo de limón y salsa crema. Condimenta. Cocina [...]
Ñoquis de mandioca
Ingredientes:
Sal
300 g harina
1 kg puré de mandioca
1 huevo
Pimienta
Preparación:
Realiza una masa de ñoquis con el puré de mandioca hervido, pisándolo con un pisapuré y cuidando que quede bien seco, para luego agregar la harina, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa consistente. Arma los ñoquis y hiérvelos en abundante agua con [...]
Macarrones a la austríaca
Ingredientes:
3 cdas pan rallado
400 grs macarrones
Aceite para freír
Sal
Azúcar
Preparación:
Cuece los macarrones en agua salada. Escúrrelos y colócalos en una fuente. Fríe en aceite el pan rallado hasta que esté dorado. Echa sobre los macarrones y espolvorea con azúcar.
Lasaña de bacalao y salmón
Ingredientes:
1 tomate rallado
2 fetas de salmón ahumado
1 papa
Aceite de oliva
2 fetas de bacalao ahumado
Preparación:
Fríe la papa, pélala y córtala en rodajas finas, en aceite, como para tortilla y sazona. En una fuente coloca una base de tomate rallado, capas sucesivas de papa, salmón, papa, bacalao, salmón y papa nuevamente
Spaghetti a la carbonara
Ingredientes:
3 huevos
100 gr de queso rallado
500 gr de spaghetti
Sal
Aceite de oliva
125 gr de bacon
100 ml de nata
2 dientes de ajo
Perejil
Preparación:
Cuece los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal. Bate mientras los huevos con el queso, añade la nata y la pimienta. Trocea el bacon y los ajos y saltéalos en un poco de aceite. [...]
Tagliatelle alla carbonara
Ingredientes:
180 grs Cebolla cortada en brunoise
100 grs Panceta ahumada cortada en
Cubitos
500 grs Tagliatelle
100 grs Queso parmesano rallado
4 Yemas de huevo
8 lonjas Panceta ahumada
4 Huevos
Preparación:
Hierve la pasta en abundante agua con sal gruesa (en lo posible pasta seca de origen italiano) siguiendo las indicaciones del fabricante. Mientras tanto saltea en sartén con aceite de oliva [...]
Macarrones al queso
Ingredientes:
250 gramos de macarrones hervidos y escurridos,
4 decilitros de salsa mornay,
60 gramos de mantequilla,
Pimienta,
50 gramos de queso rallado,
50 gramos de jamón cocido en dados,
50 gramos de migas de pan rallado,
Sal.
Preparación:
Calienta el horno a 220 grados. Unta una fuente con una nuez de mantequilla. Ponga los macarrones en un cuenco con la mitad de [...]
