Espuma helada de limón

Escrito por N. L. M. el 29 de agosto de 2010
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  Ingredientes: 7 gr de gelatina sin sabor EL zumo de 4 limones 1 cucharada fécula de maíz 1 tarrina de queso crema light 2 claras Unas gotas de edulcorante líquido Elaboración: Hidratar la gelatina en agua. Poner a calentar el zumo...

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Crema de café

Escrito por N. L. M. el 16 de agosto de 2010
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Ingredientes: 2dl de café cargado 200g de azúcar 4dl de nata 1 hoja de gelatina 2 yemas de huevo Elaboración: Cocer el café junto con el azúcar hasta que se disuelva. Verter el café sobre las yemas batidas, de dejar de remover para...

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Espuma de naranja

Escrito por N. L. M. el 15 de agosto de 2010
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Ingredientes: 1 vaso de zumo de naranja 3 huevos 6 cucharadas de azúcar 300g de nata montada 1 cucharada de maicena Elaboración: Batir las yemas con la maicena y 3 cucharadas de azúcar. Incorporar el zumo de naranja y poner al fuego....

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Bavarois de naranja

Escrito por N. L. M. el 4 de julio de 2010
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Ingredientes: 250 gr de azúcar 4 yemas de huevo 150 gr de nata líquida 2 paquetes de gelatina de naranja 2 naranjas Elaboración: Mezclar las yemas con el azúcar. Monta la nata y mezclar junto a lo anterior. Se disuelve la gelatina como...

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