Hoy vamos elaborar una receta que me encanta, como la mayoría de las que comparto con vosotros claro está, pero esta tiene un toque especial para mi.

Unas ricas patatas rellenas al horno. Si es que solo con el nombre, podemos entrever que se trata de una receta riquísima. Como siempre compramos lo que necesitamos y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas grandes
• 250g de carne picada
• un bote de tomate triturado
• aceite y sal
• vino
• cebolla
• queso rayado

Ya tenemos los ingredientes, así que nos ponemos a ello. La receta en si no tiene nada de complicado. Solo debemos tener en cuenta que es mejor hervir las patatas con la piel para poder vaciarlas mejor y no pincharlas mientras se cuecen porque sino se romperá la piel.

Bien, ponemos las patatas a hervir y la carne picada a cocerse en una sarten. Dejamos que ambas se hagan.

Ahora hacemos el sofrito para añadírselo a la carne picada, solo tenemos que pasar por el pimer, un poco de tomate, algo de vino, sal, cebolla y listo para añadir a la carne.

Cuando tengamos las patatas hervidas las partimos por la mitad y las vaciamos, cuidando que no se rompan. Guardamos lo que sacamos de dentro para utilizarlo posteriormente.

Cuando tengamos las patatas vacías, le añadimos parte de lo vaciado a la carne picada, mezclamos bien y estará listo para rellenar.

Cogemos las patatas y empezamos a rellenarlas un poco para que tengamos suficiente relleno para todas.

Las colocamos en una bandeja para hornear y les agregamos un poco de queso rayado, que le dará un toque especial y estarán listas para hornear.

Solo les daremos un toque de gratinador y ya las podemos servir.

Como veis es una receta sencilla de preparar, así que solo me queda desearos buen provecho. Y comentaros que lo que nos sobra de las patatas tras vaciarlas, se puede reciclar, con un rico salteado al gusto.

A disfrutar de la cocina.

Actualmente si queremos consumir pizza tenemos muchas opciones, comprarla hecha y hornearla, llamar y que nos la traigan o bien elaborarla nosotros mismos de forma sencilla y digo sencilla porque podríamos elaborar la masa, pero eso lo haremos otro día.

Hoy haremos pizza con carne picada picante. Es sencilla de hacer y como siempre compramos algunas cosas, nos organizamos y empezamos con la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 base de pizza fresca
• 250g de carne picada de cerdo
• 1 bote de tomate natural triturado
• cayena y pimienta
• sal
• aceite
• queso rayado

Empezamos extendiendo la masa en una bandeja con una lamina de silicona, para que no se pegue. En una sarten preparamos el tomate con un poco de sal y pimienta. Dejamos que se haga un rato y cubrimos la masa de la pizza, para meterla 8 minutos al horno, a una temperatura de 180 grados.

Mientras elaboramos la carne picada y la salsa. Ponemos tomate triturado en una sarten, un poco de sal y cayena, dejamos que se haga un rato y le agregamos la carne picada. Mezclamos bien y reservamos.

Cuando tengamos la base pre hecha, la sacamos y ponemos otra capa del primer tomate, le ponemos la carne picada por encima y ya esta lista.

Solo falta agregarle el queso rayado, a poder ser mozzarela y ya lo tenemos listo para hornear. Ponemos el horno a 220 y metemos la pizza durante 10 minutos para que se termine de hacer la masa.

Riquísima y sencilla de hacer. Sin duda algún ala mejor opción para consumir pizza. Como veis esta tostada, porque me encanta así, con los bordes muy hechos. Solo me queda desearos buen provecho. Y con esta receta demostramos que es fácil comer mas o menos mejor.

El hojaldre es muy versátil, permite trabajar con muchos ingredientes porque casi todos combinan bien con esta rica pasta. La receta de hoy podría llamarse de muchas formas, pero yo la he bautizado como empanada de hojaldre con jamón york y queso. Quizás muchos pensareis que porque siempre utilizo estos dos ingredientes de relleno, la respuesta es sencilla, un niño de diez años también disfruta de mis recetas.

Como siempre vamos de compras y conocemos algún que otro detalle para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-35 minutos

Ingredientes:

• Hojaldre en laminas
• Jamón york
• Queso
• Harina
• 1 Huevo

Empezamos estirando la masa, poniendo un poco de harina en el mármol o superficie en la que vayamos a extenderla, ya que sino se nos pegara.

Una vez la tenemos extendida le sacudimos la harina sobrante y la colocamos en la bandeja del horno, que previamente habremos cubierto con silicona o papel para horno, en mi caso utilizo silicona porque es mas cómodo.

Cuando la tenemos en la bandeja, recordar que no es necesario que tenga una forma perfecta. La rellenamos con los ingredientes escogidos, en mi caso jamón york y queso, pero también puede hacerse con verduras o carne, incluso pescado. Todo es relativo al gusto de cada uno. La cantidad también la pondremos al gusto.

Ahora extendemos otra lamina de hojaldre siguiendo el mismo proceso de antes y cubriremos el relleno con ella. Ahora solo nos queda doblar los bordes hacia dentro y pinchar con un tenedor para que se sellen las uniones. Pintamos con un pocode huevo batido y listo para hornear.

Ponemos al horno con una temperatura de 180 grados durante unos 15 o 20 minutos, pero recordad que cada horno varia.

Una vez este dorada ya esta lista para comer.

Buen provecho.

A veces tenemos invitados con los que queremos quedar bien y un buen aperitivo es un buen inicio. Por eso hoy os quiero mostrar una de mis recetas favoritas, por su forma y por su riquísimo sabor.

Unas piruletas de hojaldre con jamón york y que queso. Seguro que el nombre os suena atractivo, pues deciros que no os equivocáis. Bien, vamos de compra y calculamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 35-40 minutos

Ingredientes:

• Hojaldre en laminas
• Lonchas de jamón york
• Lonchas de Queso

Bien como veis he sido poco estricta con las medidas, el motivo es sencillo, cuando tengáis uno de elaborado veréis la cantidad y en relación a ello podréis hacer mas o menos. Lo que si os aconsejo es que de jamón y queso tengáis para no quedar cortos.

Empezamos estirando un poco la lamina, con el rodillo, estas pueden ser de las congeladas. Recordar que teneis que poner harina para que no se os pegue la masa en el marmol o lugar de trabajo. Las estiramos para que pierdan un poco los pliegues y no eleven en exceso. Una vez estirada ponemos una capa de jamón york y otra de queso, cada uno pondrá mas en relación a lo que nos guste.

Con la base montada, la enroscamos hasta lograr un cilindro. Como se ve en la imagen. Es fácil, solo debemos conseguir que sea consistente.

Ahora cortamos porciones del cilindro, de un dedo mas o menos, le devolvemos un poco la forma, porque al cortarlo se queda algo aplastada y ya podemos pincharlas con palillos para hornearlas.

La primera vez las hice todas con palillos, pero comentaros que si es solo porque os gusta el manjar, podéis hacerlas sin pincho, ya que este elemento es meramente decorativo.

Una vez pinchadas, con forma de piruleta, las ponemos en la bandeja del horno y las horneamos unos 10 o 15 minutos a 180 grados. Pero las iremos controlando porque algunos hornos tardan mas y otros menos. Ups, se me olvidaba, el horno tiene que estar caliente, para que no se suelten los hojaldres.

Como veis es relativamente de elaborar esta receta y ofrece una imagen de calidad de nuestras manitas en la cocina.

Solo em queda desearlos buen provecho y también, que lógicamente se puede rellanar de otros ingredientes.

Una receta fácil  que puedes adaptar a tu gusto. Estas berenjenas rellenas aceptan mil combinaciones, yo le puse un poquito de verduras al revuelto y para darle fuerza, un poco de queso.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

Pasos a seguir:

• Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la parte superior, añádeles un pizca de sal y un poco de aceite y ásalas al microondas a  durante 20 minutos.
• Una vez hechas, vacíalas  con una cucharilla y conservarlo.

• Trocea y pica  un ajo y una cebolla.
• Añade un poco de aceite a calentar en la sartén y coloca la cebolla y el ajo y deja que se dore.

• Pela y  pica un tomate, y cuando la cebolla y el ajo estén dorados introducelo en la sartén. Añádale una pizca de sal y otra de azúcar, para quitarle la acidez del tomate. Cocínalo durante 20 minutos.

• Pica un cebolla un pimiento verde  y otro diente de ajo y ponlo a pochar en una sartén con un poco de aceite.

• Por otro lado trocea la carne y  añádeselo a las verduras, cuando estas estén hechas.
• Cuando las verduras y la carne estén hechas, añade el tomate y la carne de las berenjenas y cocínalo durante 5 minutos.
• Rellena las berenjenas,  cúbrelas con un poco de queso. Gratina en el microondas o en el horno. Y ya están listas para servir.

Recomendaciones:

• Puedes hacer otro tipo de revuelto y si lo prefieres puedes añadirles un poco de bechamel ademas del queso.
• A la hora de picar los ingredientes, siempre podéis usar la picadora para que quede más uniforme todo.

Ingredientes:
50g de paté
300g de espinacas
20g de setas
150g de queso ricotta
100g de salsa de tomate
50 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración:
Picar las setas y desmenuzar el paté de hígado.
En una satén con un poco de aceite, saltear las setas y añadir el paté. Incorporar la salsa de tomate y dejar cocinar unos 20 minutos.
Mezclar la ricota con las espinacas picadas, el queso parmesano, un poco de pimienta y sal.
Agregar la mezcla queso ricotta a las setas y mezclar.
Cocer la pasta en abundante agua con sal y servir junto con la salsa.

 

Ingredientes:
300 g de mascarpone
200g de galletas tipo María
100g de chocolate negro
4 cucharadas de azúcar
4 huevos

Elaboración:
Batir las yemas con el azúcar y mezclar con el mascarpone.
Batir las claras de huevo y con cuidado añadir la crema de queso y añadir el chocolate troceado.
Cubrir con las galletas un molde y poner una capa de crema. Continuar con otra capa hasta terminar con la crema.
Guardar en el frigorífico de 1 a 2 horas.

Ingredientes:
80g queso Roquefort
600 g de zanahoria
Leche
Perejil picado

Elaboración:
Cortar las zanahorias en juliana.
En una cacerola pequeña a fuego lento dejar que el queso se funda, cortado en trozos pequeños, junto con un chorreón de leche. Hasta que quede una salsa cremosa.
Espolvorear con el perejil picado y verter sobre las zanahorias.

Ingredientes:
4 berenjenas
Pimienta
1 mozzarella
Aceite de oliva
salsa de tomate
1 cebolla

Elaboración:
Cortar por la mitad berenjenas a lo largo, vaciar la pulpa. Picar la pulpa y la cebolla finamente. En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y la berenjena.
Mezclar el relleno de la berenjena con la mozzarella cortada en cubitos, la salsa de tomate, sal y pimienta Rellenar las berenjenas y hornear durante 40 minutos

Ingredientes:
200 g de queso provolone picante
Un melón maduro
Pan de molde
Pimienta negra

Elaboración:
Cortar el melón por la mitad horizontalmente. Quitarle sus semillas, y con la ayuda de un sacabocados dejando sacar bolas. Poner las bolas en una bandeja, espolvorear con el azúcar y deje que se doren por un minuto en el horno. Retirar cuando estén caramelizadas.
Dejar enfriar en una hoja de papel de cocina.
Mientras tanto, cortar el pan en cuadrados del mismo tamaño de las bolas de melón y hacer lo mismo con el queso.
Cuando el melón es frio montar el aperitivo: primero el pan, luego el queso, las bolitas de melón y pinchar todo con un palillo de brocheta. Por último moler un poco de pimienta.