Pure de coliflor
Ingredientes:
300 grs. de coliflor
500 grs. de patatas
1 litro de leche desnatada
2 lonchas de jamon iberico
una pizca de sal
Preparación:
Pon en una cacerola las patatas peladas y cortadas en trozos, la coliflor bien lavada y troceada, la leche y una pizca de sal y déjalo cocer a fuego media hasta que las patatas este casi deshechas. Luego [...]
Pure de apio
Ingredientes:
1 kg.
de apio, pelado y cortados en trocitos
8 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mantequilla
1/8 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 taza de leche
Preparación:
Espesa en una olla con agua y sal, cocina el apio a fuego alto hasta que ablande.
Escurre y pasa inmediatamente por el pasa puré [...]
Bondiola de cerdo con pure
Ingredientes:
4 manzanas verdes medianas
2 sobrecitos de caldo de verduras
1 cda de azúcar
1 bondiola de cerdo mediana
1 cubito de carne
1 taza de agua caliente
1 cda de aceite
1 cda de mostaza
1 cda de almidón de maíz
pimienta a gusto
Preparación:
Pela y saca el centro a las manzanas, córtalas en trozos y ponlas en una cacerolita con el caldo, ½ [...]
Potro con puré de patata
La carne de potro es poco conocida. Es sabrosa, tierna y nutritiva. Sergi Arola nos propone una manera de saborearla. Forma parte del menú degustación de su nuevo restaurante.
Ingredientes
Lomo de Potro
Tomates cherry
Perifollo
Cristal
500 g. fondant
250 g. glucosa
250 g. isomalt
Puré de patatas
500 g. patatas ratte
Leche
100 g. nata
150 g. mantequilla
Sal
Salsa de potro
Demiglace de [...]
Puré de habas
Te presento una receta rápida, fácil e ideal para incorporar a la dieta de los mas pequeños a las habas.
Ingredientes:
3 taza habas ya cocidas
1/2 taza aceite de oliva
5 dientes de ajo asados
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pon en una procesadora el aceite, la sal, los dientes de ajo y las habas. Procesa todo bien y lleva [...]
Puré de vegetales multi vitamínico
Un puré nutritivo lleno de vitaminas y muy colorido que podrás preparar en pocos minutos:
Ingredientes
3 tazas de zapallo anco en cubos
50 gramos de cebolla cortada en pedazos
50 gramos. de blanco de puerro cortado en rodajas
50 gramos de zanahorias en julianas
50 gramos de apio cortado en rodajas
50 gr. de papas en cubos
4 hojas de espinacas
2 cucharadita [...]
Puré de papas cremoso
Hoy te enseñaré a preparar un puré diferente ya que te saldrá muy cremoso. Es ideal para acompañar las carnes:
Ingredientes
3 papas grandes peladas y cortadas en trozos
1/4 de taza de leche
2 cucharadas de ajo procesado
1/2 cucharada de sal
1 pizca de pimienta
3 cucharadas de queso crema
Procedimiento
Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que [...]
Puré agridulce
Hoy te presento un puré sencillo y muy rico ideal para acompañar todo tipo de carnes:
Ingredientes
2 batatas grandes
1 Manzana verde grande
50 gramos de manteca pomada
Sal a Gusto
Procedimiento
Hierve la manzana y la batata hasta que estén tiernas, retira del fuego y deja entibiar. Luego cola y has el puré en la procesadora junto a la manteca [...]
Puré de papas, puerro y cebolla
Esta es una rica y sencilla receta que se puede comer tanto en verano como en invierno ya que se puede consumir fría o caliente.
Ingredientes
1/2 litro de caldo de carne
1 Kg. de papas
1/2 Kg. de puerros
1 cebolla
100 ml. de leche
Aceite cantidad necesaria
[...]
Puré de papas como el de la abuela
Hay varias formas de hacer un puré, pero si queres uno bien preparado y rico no dejes de probar el que preparaba mi abuela, a saber:
Ingredientes
1 papa mediana por cada comensal
Un poco de manteca
1 chorro de leche
1 pizca de sal gruesa
Procedimiento
Lava las papas y pélelas. Vuelve a lavarlas y cortarlas en rodajas [...]
