Si hablamos de pucheros, hablamos de Argentina. Hoy te acerco una receta espectacular para preparar un verdadero puchero argentino ideal para estos días de frio que se están acercando.

Ingredientes: (Para 4 porciones)

• 1/2 kg de carne para puchero
• 4 papas
• 1/2 kg de zapallo
• 3 zanahorias
• 2 nabos
• 2 puerros
• 1/4 de repollo
• una pechuga de gallina (optativo)
• Arroz y garbanzos (optativo)
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

Hierve la carne en una cacerola. Ahora la cortas en rodajas y la agregas nuevamente a la cacerola junto a las verduras cortadas en trozos, la pechuga de gallina, sal y el arroz.
Cuando esté a punto las verduras, agrega el perejil.

Ingredientes:
3 puerros (la parte blanca)
250g de calabacín
150ml de leche
50g de mantequilla
1 tarrina de queso crema aromatizado a las finas hiebas
4 cucharadas de aceite de olica
1l de agua y sal

Elaboración:
Limpiar los puerros, eliminar la pate verde y las raíces. Cortar cada uno a lo largo, lavarlos para retirar la tierra y trocear muy menudo.
Pelar el calabacín, cortarlo en trozos y raspar la zanahoria. Echar la mantequilla y el aceite en una cazuela y calentar a fuego suave. Luego, añadir las verduras, salar y rehogar 10 minutos. Transcurrido el tiempo. Agregar el agua y la zanahoria. Tapar y cocer todo.
Tras 20 minutos, sacar la zanahoria y triturar todo hasta obtener un puré fino.
Cortar la zanahoria en tiritas finas y añadir al puré. Añadir el queso y la leche, y poner al fuego suave de nuevo. Servir en taza de consomé.

Ingredientes:
2 puerros
Perejil
Raja de salmón por persona
3 cucharadas de piñones1 vaso de leche
Nuez moscada
Pimienta blanca

Preparación:
Sofríe la parte blanca de los puerros con los piñones y el perejil. Cuando estén listos, añade la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada. Deja cocer unos minutos y pásalo. Fríe el salmón y ponle la salsa por encima. Acompaña de patatas asadas o en puré.

Una receta rica ideal para toda época del año ya que se puede comer tibia o fría:

Ingredientes:

12 puerros (sólo la parte blanca),
Puré de 1 papa grande
400 grs. de crema de leche
6 huevos,
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
100 grs. de queso rallado

Preparación

Pica muy finos los puerros, ponlos en un bols y mézclalos con el puré, el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los huevos y la crema de leche. Enmanteca una budinera y pon la mezcla llevándola a un horno medio a baño maría durante una hora, desmolda y a disfrutar.

Si tienes ganas de comer algo sano y nutritivo prueba esta receta verde:

Ingredientes:

1 planta de lechuga
Escarola o endivias
Un manojo de Berros
Apio
Espinacas
Rúcula
Vinagreta

Preparación

Lava y corta los ingredientes para luego mezclarlos muy bien en un recipiente. Añadir una salsa vinagreta suave.

Te presento una receta rica, rápida y económica ideal para acompañarla con un pollo al horno.

Ingrediente

4 puerros sin punta
1/2 kilo de queso fresco
5 cebollas de verdeo cortada en finas rodajas
1 pote de crema de leche grande
2 huevos
Manteca cantidad necesaria
1 disco de maza
Sal y pimienta

Procedimiento

Saltea en una sartén bien caliente con manteca los puerros y la cebolla de verdeo. Unta una tartera con manteca y pon el disco de maza, pínchalo y agrega las verduras salteadas por encima, pon el queso fresco y la mezcla de huevos, crema de leche, sal y pimienta.

Llévalo a un horno fuerte hasta que se dore por completo la superficie de la mezcla. Sirve tibio o frío según la estación