Cómo ya hemos dichos en otras ocasiones, cuando uno hace dieta debe agudizar su imaginación para poder disfrutar de recetas un poco diferentes y así no caer en la monotonía que acaba, tarde o temprano, quemando a las personas que empiezan con una dieta.

Hoy vamos a preparar una rica receta, coliflor con pollo y setas al curry. Se trata de una elaboración sencilla y sana, aunque si uno sufre de flatulencias, con este manjar podemos sufrir algún que otro problema.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo para poder cocinar sin problemas.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 o 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 trozos de coliflor
• 2 pechugas de pollo
• setas variadas
• tomate triturado
• curry
• sal

Ya tenemos lo esencial para preparar nuestra receta de hoy. Como veis son sencillos de encontrar y si no podéis disponer de coliflor fresca, la congelada también va bien.

Empezamos poniendo la coliflor a hervir en una olla con agua y sal. Como pretendemos recudir los niveles de aceite no le pondremos en su cocción, pero en caso contrario le dará un toque especial.

Por otro lado troceamos las setas y el pollo, en este caso son champiñones y níscalos, pero cada cual utilizará las que mas le gusten.

Ponemos una sarten a calentar y salteamos los ingredientes troceados.

Ya tenemos las bases listas solo tenemos que poner un poco de tomate y curry, añadirle la coliflor y mezclarlo todo.

Una vez tenemos todo unido, dejamos que se hagan un rato juntos para que se mezclen los sabores.

Solo me queda desearos buen provecho y recordad que podéis modificar los ingredientes. Disfrutad de la receta.

A veces nos sobra algo y no sabemos qué hacer o queremos cocinar y tan solo tenemos unos cuantos ingredientes por la nevera. En esas situaciones es cuando más se necesita la imaginación, pero lo mejor es que podemos sorprendernos a nosotros mismos inventando recetas que luego se incorporan a nuestro menú frecuente.

En este caso lo que me había sobrado era un trozo de pollo, concretamente la pechuga. Además tenía un poco de cebolla ya cortada de esas veces en las que pienso “la dejo aparte por si acaso” y al final no la utilizo. Además en esta receta incorporamos la cúrcuma, una especia india conocida no solo por sus beneficios medicinales, sino tampién por su punto afrodisíaco que dará al plato un toque especial.

Grado de dficultad: muy fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes para 1-2 personas:

• 1 pechuga de pollo

• 1 diente de ajo

• Un trocito de cebolla

• Una cucharada de aceite de oliva

• Media cucharadita de cúrcuma

• Pimienta al gusto

• Sal al gusto

• Un puñadito pequeño de aceitunas negras

Elaboración:

Pon la cucharada de aceite en una sartén y deja que se caliente. Mientras, corta el diente de ajo en rodajas y el trozo de cebolla en juliana. Cuando el aceite esté caliente incorpora el ajo, la cebolla y deja que se pochen a fuego lento. Cuando esté listo añade la pechuga de pollo cortada en cubos, la cúrcuma, la pimienta, la sal y las aceitunas negras. Agrega 3 ó 4 cucharadas de agua y deja que todo se cocine hasta que la salsa reduzca.

Así de fácil y rápido, ya tienes tus delicias de pollo exótico listas para disfrutar.

A la hora de servir…

Acompáñalo de arroz hervido y, para conseguir una presentación de lujo, prueba a usar un aro de emplatar. Si no tienes puedes utilizar un bol, una taza o un vaso pequeño, simplemente mete el arroz dentro, apriétalo un poco con la ayuda de una cuchara y luego vuélcalo con cuidado en el plato. Otras opciones de acompañamiento pueden ser unas patatas pequeñas hervidas o incluso patatas fritas, pero las calorías aumentarían considerablemente.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de aceitunas negras puedes usar verdes, rojas… Las que más te gusten.

• Podrás disfrutar de esta receta incluso sin que te haya sobrado algo de pollo. Simplemente compra las pechugas que necesites y listo, ten en cuenta que se añadirán unos minutos más a la cocción.

• Si te gusta el picante puedes añadirle una pizca de pimentón fuerte o paprika.

• Puedes utilizar otras piezas de pollo en lugar de la pechuga, por ejemplo, muslos.

Lo mejor…

Si sueles tener pechugas o muslos de pollo congelados te podrán servir en caso de emergencia, por ejemplo, si vienen invitados inesperados. Simplemente descongela las pechugas y en unos 15 minutos tendrás un plato de estilo indio que servir a tus invitados. Si además completas el menú con un postre sencillo y bien rico serás el anfitrión perfecto.

No se si a vosotros os pasa lo mismo, pero a veces a uno se le antojan ingredientes que a veces hace tiempo que no comes y cuando sucede eso, los comes en varias ocasiones y diferentes formatos. Dicen que eso es el cuerpo que te las pide, de forma inconsciente recibes la orden de que necesitas la vitamina de ese ingrediente, yo ni lo confirmo ni lo desmiento, pero si que me pasa.

Pues bien, a mi me ha sucedido con las espinacas, ahora me apetecen y las cocino de todas las formas posibles. Hoy las voy a elaborar con ternera, pollo y setas.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo del que disponemos para elaborar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 2 tacos de espinacas
• 2 filetes de ternera
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 4 o 5 champiñones naturales
• agua
• sal

Ya tenemos los ingredientes, así que vamos a ello. Cortamos la ternera a tiras y el pollo también. Ponemos la carne a hacerse de forma conjunta con los tacos de espinacas.

Cuando los tengamos hechos, le agregamos los champiñones cortados en cuatro trozos y se los añadimos a la mezcla anterior de carne y espinacas.

Dejamos que se haga un poco y le añadimos un baso de agua para que terminen de hacerse bien los ingredientes y suelten lo mejor de ellos.

Y nada mas, ya tenemos la receta lista, sana y riquísima. Lógicamente podemos aliñarla con alguna especie o incluso picarle un ajo para que tenga mejor sabor.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis.

Cada viernes se prepara el cuscús en Marruecos, se reúne la familia y comen todos juntos alrededor del mismo plato. Aunque se puede acompañar del famoso té a la hierbabuena, lo más tradicional es acompañarlo de un buen vaso de lben (se pronuncia “elbén“), que es algo parecido a la leche pero más espeso y con un sabor ligeramente amargo.

Este ha sido mi cuscús del viernes que no fue más que para 4 personas y, por tanto, requiere menos tiempo de preparación. Si no tienes cuscusera puedes hacer el cuscús al vapor por un lado y, por otro lado, hervir las verduras.

Tiempo de preparación: 40 min. aprox.

Grado de dificultad: entretenido, pero fácil

Ingredientes para 4 personas:

• Medio bol de cuscús

• 1 trozo de pollo (puede ser la parte que más te guste)

• 2 calabacines grandes

• 2 zanahorias grandes (o 4 pequeñas, que era mi caso)

• 1 patata grande

• 1 nabo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 trozo de calabaza

• Sal al gusto

• 1 cucharadita de pimienta

• Media cucharadita de cúrcuma (o un sobrecito de colorante alimenticio, como prefieras)

• 1 pizca de jengibre

• Aceite de oliva

• Un trocito de mantequilla

Elaboración:

En la olla de abajo de la cuscusera pon un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla cortada en juliana y póchala a fuego lento. Cuando esté casi lista añade los tomates cortados en cubitos. Una vez que los tomates estén desechos, añade el pollo y cocínalo hasta que tome color, luego, añade 1 litro de agua, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el jengibre. Mezcla todo bien.

Cuando el agua comience a hervir, añade los calabacines cortados en cuartos, el nabo cortado por la mitad, las zanahorias en cuartos, las patatas en cubos y el trozo de calabaza tal cual (el cuscús siempre lleva las verduras cortadas en trozos grandes). Coloca la olla de arriba de la cuscusera y vamos a preparar el cuscús.

* Nota: Si utilizas cuscús precocinado puedes saltarte estos pasos y seguir las indicaciones del fabricante.

Pon el cuscús en un recipiente, añádele un chorro de aceite de oliva y mezcla bien con las manos para que todos los granos se separen. Luego  añádele poco a poco casi medio vasito de agua y ve mezclando con las manos. Cuando termines coloca el cuscús en la olla de arriba de la cuscusera y hazle agujeritos para que el vapor traspase. Cubre y deja que se haga unos 10 minutos.

Una vez que han pasado los 10 minutos, coge la olla de arriba de la cuscusera y pon el cuscús bajo el chorro de agua fría. Como la olla tiene agujeritos el agua irá traspasando y enfriará el cuscús. Vuelve a colocarlo en el recipiente de antes, añádele sal al gusto, un trocito de mantequilla (o aceite de oliva si lo prefieres) y mezcla de nuevo con las manos, separando cada grano de cuscús. Vuelve a colocarlo en la olla de arriba de la cuscusera y hazle los agujeritos para que el vapor traspase. Cubre y deja otros 10 minutos.

Pasados esos 10 minutos ya tienes tu cuscús de pollo con verduras listo para disfrutar.

A la hora de servir…

Pon el cuscús en un plato grande y deja un hueco en el centro. En ese hueco coloca el pollo y, alrededor, las verduras alternando los colores.

Sugerencias sobre la receta:

Si lo deseas también le puedes añadir un puñado de garbanzos o una col cortada en cuartos.

Duda frecuente: ¿Puedo utilizar un caldo de verduras o pollo en lugar de agua?

Tradicionalmente se hace con agua. Fíjate en la forma de la cuscusera, son dos ollas, una sobre la otra. En la de abajo se hacen las verduras y el pollo mientras que en la de arriba se cocina el cuscús con el vapor que va subiendo. En realidad estás cocinando el cuscús con un caldo de verduras y pollo, pero casero. Aún así, si lo prefieres, puedes usarlo.

Lo mejor…

• Si te sobra cuscús puedes hacer una ensalada con él. Puedes probar a dejar volar tu imaginación o hacer una ensalada taboulé, también típica de Marruecos. Si lo prefieres puedes congelarlo para otra ocasión.

• Si te sobran verduras puedes hacer un puré con ellas o cortarlas en trozos más pequeños y servirlas como acompañante de unos filetes de pollo o un pescado, por ejemplo.

• Si te sobra caldo de hervir las verduras y el pollo puedes guardarlo en una botellita e ir usándolo en tus comidas, en lugar de las pastillas de caldo. Otra opción es hacer cubitos de hielo con él y añadir un cubito a tus comidas.

• En Marruecos, cuando sobra cuscús, se toma como postre mezclándolo con lben. Los más dulzones añaden a esta mezcla un poco de azúcar o canela en polvo.

¡Buen provecho! Disfrutad de la receta, pasad buen fin de semana y, si teneís cualquier duda, dejad un comentario y os responderé enseguida.

Las comidas de origen asiático cada día se consumen mas, ya sean compradas o realizando una llamada a nuestro restaurante preferido, aunque también se puede intentar el elaborarlo uno mismo.

Así que hoy intentaremos preparar una rica receta de ternera y pollo, con patatas en salsa de soja.

Aunque el nombre no le pega mucho, porque es complicado esta riquísimo, al menos para mi, lógicamente.

Compramos algunas cosas y nos ponemos a ello, conociendo otros detalles de la elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera
• 4 sobremuslos de pollo
• patatas para freír
• salsa de soja
• agua
• sal y aceite

Bien, ya tenemos los ingredientes y vamos a ponernos a ello. Empezaremos cortando la ternera y deshuesando los contramuslos para cortarlos a tacos también.

Por otro lado ponemos la freidora a calentar o la sarten en su ausencia y hacemos las patatas fritas, la cantidad de estas irá en relación a lo que coman los comensales.

Ahora añadimos agua a la mezcla de carnes para que haga “chup chup”.

Una vez el caldo haya reducido le añadimos tres cucharadas de salsa de soja. Y dejamos que se haga todo junto. Podríamos añadirle mas, pero a mi el sabor de soja en mucha cantidad no me gusta.

Ya podemos añadirle las patatas fritas. Que para mi gusto se deben dejar poco hechas para que queden blandas en la mezcla. Pero eso es cosa de cada uno.

Cuando lo tengamos todo mezclado dejamos que se hagan un rato todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.

Y aquí lo tenemos, solo me queda desearos buen provecho. Y que disfrutéis de la receta.

Una de las formas en las que comúnmente se elabora la verdura es a través de la preparación del pisto. Se puede comer solo o mezclado con otros ingredientes, ya sea carne o pescado. Todo irá en relación a lo que nos apetezca.

Hoy vamos aprovechar la versatilidad del pisto para prepararlo con pollo. Vamos a elaborar un rico pollo al pisto.

Vamos de compras y lo dejamos todo preparado para elaborar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 – 50 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo a cuartos
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• tomate triturado
• sal
• agua

Ya tenemos lo necesario para ponernos a ello, así que vamos a elaborar nuestra rica receta.

Empezamos cortando el pollo a trozos pequeños, a mi me gusta así pero en caso contrario cortadlo al gusto.

Mientras pasamos el pollo por la cazuela para que se dore un poquito, nos ponemos a cortar las verduras.

Cuanto tenemos el pollo dorado y las verduras cortadas lo mezclaremos todo para que se impregnen los sabores.

Ponemos un poco de tomate triturado y le añadimos agua. Dejamos que se el caldo reduzca y ya tenemos la receta lista para degustar.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que como siempre podemos añadir otras verduras. Todo depende de los gustos de cada cual. La gastronomía no es algo matemático, la imaginación debe ser una parte importante de cada elaboración así que aplicaremos esta regla para disfrutar al máximo de nuestras preparaciones. Como veis en mi caso apenas hay salsa, pero es que me gusta así, por lo que la modifico.

A disfrutar de la receta y de su elaboración. No olvidéis que si tenéis niños en casa siempre es entretenido que os ayuden en lo posible, como por ejemplo a lavar las verduras.

Una comida con especies siempre da mas sensación de haber comido mas completo, por le sabor es mas sencillo notar que el estomago esta mas lleno. Por ello hoy vamos a preparar una rica receta, en la que mezclaremos carne y verduras con un toque especial.

Vamos a elaborar pollo con verduras al curry. Fácil y rápido, además de sano. Ya que limitaremos el nivel de aceite y utilizaremos la pechuga que tiene menos grasa en relación a otras partes del pollo.

Como siempre vamos a comprar lo que necesitamos y nos organizamos el tiempo para ponernos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pechugas deshuesadas
• 2 pimientos verdes
• 1 calabacin
• champiñones
• curry
• sal
• tomate triturado

Como siempre una imagen para situar los ingredientes básicos y nos ponemos a ello, vamos a elaborar una rica y sana receta. Empezamos cortando la pechuga a dados, irregulares pero mas o menos del mismo tamaño para que su cocción sea regular.

Ahora nos ponemos con las verduras y setas, para cortarlas al gusto, como mas nos gusten. En mi caso los champiñones a laminas, el pimiento a rodajas y el calabacin a dados.

Mientras cortamos la verdura pondremos el pollo en una cazuela para que se haga y una vez listo le agregaremos las verduras cortadas.

Dejamos que se haga todo junto y le añadimos un poco de tomate triturado, mezclamos bien y una vez listo le añadimos el curry. Mezclamos de nuevo para que los sabores se impregnen.

Es momento de poner agua a la cazuela para que se haga mejor la carne y se poche un poco todo junto, además de lograr que el curry se impregne mejor a los ingredientes.

Cuando el jugo haya reducido un poco ya lo tenemos listo para servir.

Solo me queda desearos buen provecho y recordad que podéis modificar la receta, cambiando verduras o incluso eliminando alguna de ellas.

¡A disfrutar del manjar!

Unos simples filetes de pollo pueden darnos mucho juego en la cocina de forma sencilla, rápida y sana. Y si en la presentación añadimos un toquecito más de imaginación, nos puede quedar un plato de lujo. Hoy os traigo unos filetes de pollo al limón muy fáciles de hacer y que nos puede solucionar la cena en un momento.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

• 2 filetes de pollo por persona

• Un limón

• Un puñadito de perejil

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• 1 diente de ajo (opcional)

Elaboración:

Exprime el limón para sacar su zumo y resérvalo. Luego limpia bien el perejil y pícalo.

En un bol o recipiente añade el zumo de limón que reservaste antes, el perejil picado, sal al gusto, pimienta y un poco de aceite de oliva. Remueve todo para que los sabores queden bien mezclados. Si lo deseas puedes añadir también un diente de ajo cortado en rodajas.

Limpia los filetes de pollo y agrégalos a esta mezcla, intentando que todos queden bien impregnados. Deja que vayan cogiendo sabor al menos durante 30 minutos.

Alrededor de 10 minutos antes de que terminen de macerar los filetes de pollo puedes ir precalentando el horno a 160º C. Luego, engrasa ligeramente una bandeja de horno y coloca los filetes en ella.

Hornéalos durante 15-20 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de los filetes, y nada más. Ya tienes tus filetes de pollo al limón listos para disfrutar.

A la hora de servir…

Todo depende de la cantidad de calorías que desees consumir. Puedes servirlo con:

• Un poco de arroz con rodajas de zanahorias al vapor (como es mi caso) o el arroz al vapor solo.

• Algunas verduras mezcladas al vapor, por ejemplo, zanahorias baby, guisantes y brócoli.

• Patatas en rodajas, también hechas en el horno o al vapor. Patatas a lo pobre o incluso patatas fritas.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de hacer los filetes de pollo al horno, puedes utilizar la plancha o la sartén, como más te guste.

• Si te apetece probar algo nuevo, sustituye el zumo de limón por zumo de naranja. Así obtendrás filetes de pollo a la naranja de una forma fácil y rápida.

• Si lo prefieres puedes usar filetes de pavo en lugar de pollo.

Lo mejor…

- Puedes dejar los filetes macerando en la nevera desde la noche anterior, así cogerán mucho más sabor. Además, en cuanto llegues a casa podrás tenerlos listos en 5 minutos.

- Cuando vayas a realizar esta receta, incorpora algunos de filetes de más. Una vez que se han enfriado guárdalos en el congelador. Te podrán ser muy útiles en casos como:

• Acabas de llegar a casa y no sabes qué comer, te encuentras mal o simplemente no te apetece cocinar: Descongela los filetes de pollo en el microondas ¡y a disfrutar!.

• Debes dejar la comida preparada a los niños: La noche anterior saca los filetes del congelador. Por la mañana prepáraselos en platos y déjales una notita “Calentad 5 minutos al microondas ¡y listo!”.

¡Buen provecho! Disfrutad de la receta y que paséis un feliz domingo.

Para  las personas que hacen dieta el pollo y las verduras son sus mejores aliados. La elaboración de recetas basadas en este tipo de ingredientes puede ser escasa si no le echamos algo de imaginación.

Así que hoy vamos a preparar unas brochetas de pollo con verduras, riquísimas y sencillas de preparar.

Como siempre vamos de compras y lo dejamos todo listo para ponernos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 1 pimiento rojo o verde
• 1 calabacin
• sal
• pimienta

Vamos a ello, los ingredientes son fáciles de encontrar y su elaboración no tiene nada del otro mundo.

Empezamos cortando las verduras a tacos y las pechugas también, de tamaños regulares para que se hagan bien.

Cuando tengamos los ingredientes cortados, nos disponemos a montar las brochetas, intercalando al gusto cada ingrediente, ya que eso no influye en la cocción.

Ahora tenemos las brochetas montadas, solo tenemos que ponerlas en una plancha bien caliente y salpimentarlas.

Una vez las tuve hechas, percibí que quizás hubiese sido mejor hacerlas en el horno para evitar problemas de cocción con las verduras, pero a pesar de ello, salieron unas brochas riquísimas. Tanto en plancha como en horno es un manjar sano y rico.

Como veis, ya las tenemos terminadas, solo falta montar el plato y listo. Es  sencillo de prepara y ofrece un resultado muy completo.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que podríais, cambiar de verduras, he incluso añadirle alguna salsa al gusto, que se pueda consumir tanto si se hace dieta como no.

A disfrutar del manjar.

A veces compramos ese pollo al ast, para poder comer rápido y no tener que meternos en la cocina y por norma general lo que nos sobran son las pechugas, porque estan secas y cuestan de tragar.

Pues bien, ante este problema siempre se puede reciclar para mejorar su sabor y su textura, vamos a coger las pechugas y haremos filetes de pollo al limón.

Como siempre compramos alguna cosa, aunque en esta ocasión son pocos los ingredientes. Y conocemos algún que otro detalle.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Pechuga de pollo al ast
• 2 o 3 limones
• agua
• una punta de sal

Como veis los ingredientes son sencillisimos, porque el pollo ya lo tenemos y el limón es económico.

Empezamos fileteando las pechugas que nos hayan sobrado, por ello no puse cantidad en los ingredientes, ya que irá en relación a lo que tengamos.

Ponemos una plancha a calentar y dejamos que coja calor. Cuando este caliente, le añadimos el pollo con un poco de sal y dejamos que se dore un poco. Cuando lo tengamos al punto que mas nos guste, le añadimos el zumo de los limones, que también irá en relación a la cantidad de pollo. Dejamos que el pollo la absorba un poco y le añadimos un poco de agua, para lograr un poco de salsa. Si queremos que quede un poco mas espesa le podemos agregar al agua un poco de gelatina en polvo o agar agar una alga que en polvo ofrece la misma textura, antes de añadirla a la plancha.

Ya tenemos la receta lista para disfrutar de ella. Como veis reciclar siempre es una buena opción, solo hace falta echarle imaginación. Además las pechugas con el limón ganan muchísimo en su textura.

Solo me queda desearles buen provecho y recuerden, la imaginación al poder.