El arroz es un alimento que no puede faltar en nuestras cocinas porque, además de ser el cereal más importante en nuestra alimentación, tiene una gran ventaja que nos facilita mucho a la hora de cocinar: combina con todo. Hoy os traigo un arroz con pavo muy sencillo, fácil de hacer y con un toque un poco diferente al habitual.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:

• Un puñado de arroz por persona

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 pechuga de pavo

• Sal al gusto

• Media cucharadita de pimienta

• Media cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Antes de comenzar limpia bien las verduras y corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadritos y los tomates en cubos. Corta también la pechuga de pavo en cubos.

En una olla pon la cucharada de aceite a calentar. Cuando esté caliente añade la cebolla, los pimientos y deja que todo se haga a fuego lento. Luego añade los tomates y espera hasta que se deshagan. Una vez que se han desecho añade la pechuga de pavo.

Cuando el pavo haya tomado color añade el arroz y cubre de agua (la cantidad de agua debe ser el doble que la de arroz). Añade la cúrcuma, la sal, la pimienta y deja que el agua reduzca del todo, cuidando que no se pegue el arroz a la olla. ¡Y ya está listo para disfrutar!.

A la hora de servir…

Puedes darle alguna forma para que su presentación sea más curiosa. Ayer también te explicaba cómo hacerlo en la receta de delicias de pollo exótico: utilizando un aro de emplatar. En el caso de que no tengas (que es mi caso) puedes utilizar un bol, un vaso, etc. Todo depende de la cantidad de arroz que quieras añadir. Yo en este caso he usado un tupper redondo de tamaño medio, pero cuando sirvo arroz como acompañamiento utilizo una taza bajita.

Sugerencias sobre la receta:

• Si no te gusta el pavo puedes sustituirlo por pollo o incluso por unas gambitas.

• Puedes añadir más verduras si lo deseas, como champiñones, por ejemplo.

• Si la cúrcuma no te convence puedes no ponerla, pero entonces perderá ese toque dulzón y diferente que se consigue con ella.

Lo mejor…

• Hemos conseguido un plato completo en el que se incluyen cereales, verduras y carne blanca de una forma sencilla.

• No se necesita un presupuesto alto.

En el mercado actual podemos encontrar muchos tipos de panes, de nueces, de aceitunas, el tradicional, sin sal etc. Y entre estas novedades encontramos el pan de avena.

Hoy vamos a preparar unas tostadas de pan de avena con pimiento de piquillo y anchoas. Si no disponemos de los ingredientes nos vamos de compras y conocemos otros detalles para preparar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 bote de anchoas en sal sin aceite
• 1 bote de pimientos de piquillo
• 4 rebanadas de pan de avena
• tomate triturado
• ajo seco

Ya tenemos los ingredientes, el pan de avena quizás pueda ser algo complicado de comprar, pero siempre podemos hacerlo con otro tipo de pan. Siempre debemos adaptarnos a nuestras posibilidades y sabores.

Tostamos el pan, al punto que mas nos guste, en mi caso solo lo tuesto por un lado y no mucho.

Por otro lado limpiamos las anchoas, que al ser en sal suelen venir con tripa y raspa, así que vamos a ello, les pasamos agua para retirar el exceso de sal y les quitamos los desechos.

Cortamos el pimiento de piquillo y ya podemos montar la receta.

Untamos las tostadas con el tomate triturado, ponemos un filete de anchoa encima y el pimiento de piquillo, un par de trozos que cubran un poco la anchoa pero que no carguen en exceso el paladar, porque sino el sabor del pescado perderá fuerza. Antes de servir espolvoreamos un poco de ajo en polvo y listo.

Ya tenemos la receta lista. Un manjar ideal para un domingo a la noche, en el que no tengamos ganas de cocinar, es sencillo de elaborar y riquísimo al paladar.

Cuando lo tengamos en la mesa, cada uno podrá aliñarlo al gusto. Incluso, ahora se me ocurre que le podríamos añadir un poco de cebolla o incluso alguna especie como orégano.

Solo me queda desearos buen provecho y que como siempre deis rienda suelta a vuestra imaginación.

El rape es un pescado bastante selecto que ofrece unos resultados muy completos, se puede mezclar con verduras, con marisco o incluso con carne y combina a la perfección. No hay que olvidar que hablamos de uno de los mejores pescados del mercado, te guste o no el sabor siempre obtendrás buenos resultados a nivel gastronómico.

Hoy vamos a elaborar un rape con pimientos verdes y niscalos. Aunque parezca algo raro, el sabor del pimiento contrastas con el sabor del rape y las setas le ponen el colofón a nuestra receta de hoy.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes:

• 1 colas de rape pequeñas
• 1 pimiento verde a poder ser italiano
• 1 bote de níscalos
• aceite
• harina
• sal

Como veis los ingredientes no son muy complicados aunque el rape en algunas zonas es algo caro. Empezamos enharinando la cola de rape, para freírlas un poco. Lógicamente les habremos dado un toque de sal o incluso pimienta.

En otra sarten ponemos el pimiento verde, a poder ser italianos porque quedan mejor en este manjar. Cuando tengamos el pimiento al gusto le agregamos los níscalos y dejamos que se hagan un rato juntos, ya sabéis, para mezclar sabores. Recordad que si tenéis la opción de conseguir níscalos frescos mucho mejor.

Cuando tengamos el rape hecho lo pondremos sobre un plato con papel absorbente para que suelte el aceite extra y ya podemos montar el plato.

Ponemos la cola y le añadimos la guarnición. Ya tenemos la receta lista para degustar.

Como veis no tienen nada de complicado. Solo es cuestión de disfrutar en la elaboración de las comidas para esperar expectantes los resultados.

Así que solo me quede desearos buen provecho.

Una receta sencilla que combina ingredientes muy ricos, como son la endivia, una verdura que muchas veces nos pasa por desapercibida. El pimiento un gran aliado para nuestra salud y las gambas peladas, un placer para muchos.

Endivia con pimiento y gambas peladas. Esta es mi elaboración de hoy. Como siempre vamos de compras y conocemos otros detalles para elaborar la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 2 endivias de buen tamaño
• 1 pimiento rojo o verde (incluso amarillo)
• 400 gramos de gambas peladas
• aceite
• sal
• vinagre

Ya tenemos los ingredientes para nuestra sencilla receta y podemos empezar con la elaboración.

Le cortamos el culo a las endivias y sacamos las hojas enteras, una a una las ponemos sobre un plato, listas para ser rellenadas.

Por otro lado cortamos el pimiento en dados pequeñitos. Y lo colocamos dentro de las hojas de endivia que antes habíamos dejado preparadas.

En una sarten salteamos las gambas peladas, con un poco de sal, dejamos que suelten el agua y las retiramos. Ya las podemos colocar encima del pimiento rojo y ya tendremos la receta casi terminada. La cantidad de todo ira en relación a cada personas. Por lo que yo, os recomiendo poner en cuencos a parte lo sobrante de pimiento y de gambas, para que cada uno termine de rellenarlas a su antojo.

Ahora, con el plato montado ya podemos aliñarlas, para disfrutar de ellas. Lo ideal es hacerlo con vinagre de modena.

La combinación es riquísima, deja un sabor en boca, realmente especial. Comentaros que también se puede hacer con otro tipo de pimiento, por eso lo puse en los ingredientes de la receta.

Solo me queda desearos buen provecho.

Ingredientes para 4 personas:

Un kilo de patata blanca o amarilla.
Cien gramos de queso fresco.
Un tercio de taza de aceite.
Una cucharada de pimiento molido.
Una cucharada de pimiento colorado o de pimentón.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Una cucharada de perejil picadito.

Preparación:

Cocina las patatas con la cascara en agua con sal para luego pelarlas y aplastarlas con un tenedor.
Aparte, fríe los ajos con los pimientos y sazona, tratando que este aderezo no se dore mucho. Añades a esta preparación la patatas pisadas con un poquito de agua o caldo. Mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.

ingredientes:

Pimiento del piquillo
Anchoas

preparación:

En primer lugar trocea los pimientos y colócalos sobre una rebanada de pan previamente tostada.

Ahora coloca dos anchoas sobre el pimiento y decora con la clara rallada de un huevo cocido.

Si lo deseas, puedes cortar el sabor fuerte del pimiento con un poco de mayonesa.

Una receta muy rica para grandes y chicos ideal para una vianda, puede ser acompañada de todo tipo de carnes o ensaladas:

Ingredientes:

8 huevos grandes
1 cebolla picada
1 tomate picado en cuadritos
1 pimentón cortado en tiras
1 Chorro de aceite de maíz
1 taza de queso fontina rayado.
1/2 taza de agua
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta de pimienta

Preparación:

Pon en una sartén un chorro de aceite y deja calentar, mezcla en un recipiente los huevos, la cebolla, el tomate, el pimiento, el queso, la sal y la pimienta. Coloca todo en la sartén y cocina de ambos lados. Sirve con un rico puré de papas.