Ingredientes:
Ajíes picantes secos (cantidad a gusto)
1/2 litro de aceite de maíz o girasol

Preparación:
Machaca los ajíes y sumérgelos en el aceite a 60 grados durante 40 minutos. No dejes que hierva. Filtra, deja enfriar y envasa.

Ingredientes

40 g de chile
2 tazas de agua
5 cucharadas soperas de fécula de maíz
4 cucharadas soperas de sal
40 g de chile piquín (molido o en polvo)
½ taza de vinagre

Preparación:

Limpia los chiles, quitándoles las semillas y las venas. Luego tuéstalos a flama baja, por aprox. un minuto. Espera que se enfríen un poco. Hierve el agua e incorpórale la fécula de maíz. Pon todos los ingredientes en una licuadora por 5 minutos o hasta que quede bien molido. Conserva en un frasco.

Vos que no quieres vivir en la cocina y necesitas recetas rápidas sencillas hoy te dejo este lomo al ají picante.

Ingredientes

• 8 medallones de lomo de ternera
• Sal a gusto
• 20 gramos de manteca
• 4 dientes de ajo
• 2 a 3 ajíes picantes
• 125 centímetros cúbicos de jugo de ananá
• 6 cucharadas de kepchup o puré de tomate

Procedimiento

Circundar con hilo de cocina los lomos para que no se desarmen al cocinar. Condimentarlos con sal derretir el una sartén manteca y ponerlos a sellar 1 minuto de cada lado.

Pasarlos a una fuente de horno y cocinar a horno medio durante 10 o 12 minutos según el grosor.

Filetear los dientes de ajo y rehogarlos con los ají picantes enteros en el fondo de cocción de la sartén, hasta que queden transparentes. Agregar el jugo del ananá y el ketchup. Tapar y cocinar otros 3 o 4 minutos para que se concentren bien los sabores. Retirar del fuego y condimentar con sal.

Para presentar el plato, quitar los hilos de la carne, servir un medallón por porción y bañar con salsa.

Si quieres sorprender a tu familia con una salsa distinta no dejes de probar esta opcion:

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva u otro
1/2kg de tomates maduros, pelados y picados
2 dientes de ajo
1 guindilla verde picada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharadita de azúcar
Sal a gusto

Preparación:

Frota la cacerola con los dientes de ajo. Agrega el aceite, los tomates picados, la guindilla picada, el jugo de limón, la salsa tabasco, la sal y el azúcar.

Lleva a fuego fuerte y con la cacerola tapada hasta que comience a hervir. Destapa la cacerola y continúa la cocción hasta que tome consistencia de salsa.

Esta salsa se consume fría y dura una semana en la heladera. Es ideal para nachos, pescados fritos tortillas con chorizo, costillas de cerdo, o carnes blancas a la parrilla

Ingredientes

1 chile jalapeño o serrano, limpio, sin pepitas, picado
1 lata de tomates en conserva troceado
5 cebollas de verdeo cortada en rodajas finas
8 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Pon en una licuadora el chile, la lata de tomate, las cebollas de verdeo y el azúcar, licua hasta que todo este integrado y llévalo a la heladera.

Si eres fan de las ensaladas hoy te presento una distinta, para que te luzcas y te alimentes:

Ingredientes:

2 calamares cortados en tiras y cocidos,
4 camarones pelados, cocidos y picados,
1 pulpo pequeño, cocido y picado,
4 langostinos, pelados, cocidos y picados,
1 pimentón verde cortado en cubitos,
1 lechuga cortada en tiras,
1 limón (el jugo),
Ají en polvo,
Aceite,
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pon en una ensaladera todos los ingredientes desde los calamares hasta la lechuga, sazona con el jugo de limón, ají, aceite, sal y pimienta.

Vos que no quieres vivir en la cocina y necesitas recetas rápidas sencillas hoy te dejo este lomo al ají picante.

Ingredientes

• 8 medallones de lomo de ternera
• Sal a gusto
• 20 gramos de manteca
• 4 dientes de ajo
• 2 a 3 ajíes picantes
• 125 centímetros cúbicos de jugo de ananá
• 6 cucharadas de kepchup o puré de tomate

Procedimiento

Circundar con hilo de cocina los lomos para que no se desarmen al cocinar. Condimentarlos con sal derretir el una sartén manteca y ponerlos a sellar 1 minuto de cada lado.

Pasarlos a una fuente de horno y cocinar a horno medio durante 10 o 12 minutos según el grosor.

Filetear los dientes de ajo y rehogarlos con los ají picantes enteros en el fondo de cocción de la sartén, hasta que queden transparentes. Agregar el jugo del ananá y el ketchup. Tapar y cocinar otros 3 o 4 minutos para que se concentren bien los sabores. Retirar del fuego y condimentar con sal.

Para presentar el plato, quitar los hilos de la carne, servir un medallón por porción y bañar con salsa.