Mayonesa de pescado
Ingredientes
1 kilo de merluza u otro pescado blanco
300 gr. de mayonesa casera
2 cdas. de alcaparras
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta blanca
Preparación
Pon los filetes de merluza en una olla con agua hirviendo con limón y cuécelos durante unos diez minutos, luego retira, escurre y revisa que no haya ninguna espina. Pisa la merluza con un [...]
Video: Pescado en adobo
Hoy presentamos una receta distinta para preparar un rico pescado en adobo.
Video: Empanadas de pescado
Receta detallada para realizar empanadas rellenas de pescado (atún, caballa y sardinas).
Sopa de pescado en Thermomix
Si tienes un Thermomix seguramente estás buscando recetas para ahorrar tiempo a la hora de cocinar. Hoy te presento el vídeo paso a paso para preparar una receta de sopa de pescado:
Parte 1:
Parte 2:
Salmón al vapor
Ingredientes:
2 tajadas de salmón blanco o rosado
1 zanahoria cortada en bastones
1 cebolla cortada en rodajas gruesas
2 tronquitos de apio
1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
Coloca en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, coloca las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubre [...]
Arroz gratinado con pescado
Ingredientes:
1/2 kg. de filete de pescado hervido
4 pocillos de arroz hervido
1 pote de queso crema
50 gr. de manteca
50 gr. de queso parmesano rallado
2 zanahorias ralladas
9 pocillos de agua
sal
Preparación:
Pon a hervir el agua junto a las zanahorias y la sal. Echa el arroz y cuece durante 18 minutos. Incorpora 30 gr. de manteca y remueve. Coloca [...]
Video: Preparación casera de Ceviche de pescado
Preparación “casera” del riquísimo cebiche de pescado peruano…
Ingredientes:
- Pescado (fresco y blanco), cortado en dados de 2cm.
- Jugo de limón
- Ají limo picado
- Cebolla roja cortada en pluma
- Apio picado
- Pimienta, ajo molido y sal.
- Camote (batata) y choclo (maiz sancochado) para acompañar.
Video: Pescado en salsa de Maracuya
Video en el que vemos como preparan una delicia: Pescado en salsa de Maracuya.
Merluza con vegetales
Ingredientes:
2 medallones de merluza por persona;
fumet de pescado;
1 vaso grande de vino de cava;
1 cucharadita rasa de azúcar;
200 gr. de queso manchego o de Parma;
3 cucharadas de aceite;
2 limones;
Mantequilla;
Patatas al vapor;
2 pimientos encarnados.
Salsa de verduras:
3 cebollas grandes blancas;
8 ajos tiernos;
10 zanahorias;
3 tomates maduros de tamaño mediano;
fumet de pescado;
100 gr. de champiñones frescos;
100 gr. de [...]
Consejos para preparar pescado
Para hacer un pescado al horno de manera rápida y exquisita debes tener en cuenta que el pescado debe estar fresco, limpio y sin escamas (parece obvio, pero es fundamental).
Otro detalle a tener en cuenta es que la fuente en que lo cocines debe tener una base de grasa o aceite de girasol. Nunca utilices [...]
