Se acerca el miércoles de ceniza y con él muchas tradiciones que aún hoy se respetan. En ese tema no entro, hay que hace la cuaresma a raja tabla y hay quien no cree en ello. Por ello hoy os traigo una receta que me gusta y que además es ideal para una fecha como la de mañana miércoles.

Bacalao con tomate y ajo al horno. Como siempre, para elaborarlo vamos a comprar algunos ingredientes y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de bacalao (mejor si son colas)
• 1 ajo
• perejil
• 1 bote de tomate natural

Como veis los ingredientes son fáciles de encontrar y el detalle de que sea la cola es porque suele tener menos espinas. Procedemos a enharinar los filetes, con un poco de sal. Y los freímos, que queden doraditos, aunque no es un detalle imprescindible, simplemente deben estar al gusto.

Una vez los tengamos fritos, ponemos en una bandeja para horno, una base de tomate natural triturado. En esa base, ponemos el trozo de bacalao, le ponemos un poco de ajo picado y perejil por encima.

Mientras en una sarten ponemos a calentar aceite de oliva, cuando este ardiendo, lo tiramos por encima del bacalao, el ajo y el perejil.

Ahora esta listo para meterlo al horno y dejarlo 5 o 10 minutos, a una temperatura de 200 grados. En relación a la potencia del horno o al gusto de cada uno, el tiempo aumentar o disminuirá, por lo que debemos controlarlo.

Solo me queda desearles buen provecho.

Esta es una rica receta para comer sin culpas, un plato bajas calorías muy sabrosas y completas, puedes comerlo tanto caliente como frío.

Rinde dos a tres porciones y se prepara en 45 minutos.

Ingredientes:

1 coliflor chico cortado en pequeñas florcitas
60 mililitros de agua
8 aceitunas negras cortadas finas
1cucharada de perejil fresco
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
2 Granos de pimienta negra aplastados
1 pizquita de sal

Preparación

Pon en una cacerola 60 milímetros de agua, con la sal y déjala hervir, cuando este hirviendo a borbotones, agregar el brócoli bien lavado y seco, dejar cocinar hasta que se ponga más blanco unos 10 minutos aproximadamente y agrega las aceitunas , el perejil y la pimienta.

Cocina la coliflor hasta que el agua empiece a evaporarse y quede la mitad, ahí agrega la cucharita de vinagre de vino, cocina tres minutos y retira.

Serví en una cazuelita bien caliente.

Una muy rica receta natural baja en calorías muy deliciosa rinde 2 porciones y la puedes acompañar con todo tipo de ensaladas

Ingredientes
2 tazas de brotes de soja
1 ramito de ciboulette
1 huevo
4 cucharadas de germen de avena
Sal y pimienta a gusto
Perejil y ajo picado
Rocío vegetal

Preparación

Mezcla en un recipiente la soja, con la ciboulette previamente bien picadita, el germen de avena, la sal, la pimienta, el perjil y el ajo, mezclar muy bien luego integra el huevo y volve a mezclar.

Con la ayuda de las manos arma las tortillas, ponlas en una asadera roceada con spray vegetal y cocinala horno fuerte hasta que esténcuajadas.

Ingredientes :

Picada común 1/2 kg (Elegir un buen corte de carne con grasa, picada dos veces),
Cebolla 300 g,
Perejil 10 g,
Pimienta Jamaica 4 cucharaditas.
Sal 3 cucharadas.

Preparación:

Toma la cebolla y pícala en forma de julianas. Pica ahora el perejil y mezcla todo con la carne agregándole la sal y la pimienta Jamaica hasta incorporarlos totalmente.
Dejar descansar en la heladera y luego forma círculos de 10 cm de diámetro y disponerlos sobre la parrilla o el grill del horno.

Ingredientes para 4 personas:

750 gr. de carne de vaca picada con 150 gr. de tocino,
1 diente de ajo,
2 huevos,
3 cucharadas de pan rallado,
Perejil,
Sal,
Pimienta,
Harina,
Aceite para freír.
Para la salsa:
3 cucharadas de aceite,
5 cucharadas de azúcar,
3 cucharadas de salsa de soja,
4 cucharadas de vinagre,
1 vasito de caldo,
1/2 cucharada de maicena.

Preparación:

En primer lugar mezclas las la carne con el ajo y perejil picados, el huevo batido, pan rallado, sal y pimienta para luego hacer las bolitas. A estas bolitas las pasas por harina y las dejas reposar por media hora. Ahora las fríes
Aparte, disuelve la maicena con dos cucharaditas de agua fría y calienta los demás ingredientes de la salsa. Cuando tengas el azúcar esté disuelto, retiras la salsa y agregas la maicena. Cuando vuelve a hervir añades las albóndigas para calentarlas.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de arroz largo,
1 cebolla,
1 rama de apio,
200 gr. de brócoli,
2 ramitas de perejil,
3 cucharadas de mantequilla,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Tomas el brócoli y lo cortas en ramitos bien pequeños. Aparte, picas la cebolla junto con el apio y el perejil.
En una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. Ve agregando aparte las verduras removiendo y seguir hasta que el líquido se haya absorbido del todo.
Añade la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente.

Ingredientes para 4 personas:

3 tomates medianos picados,
1 cebolla grande picada,
1 ramito de perejil,
1/2 copa de jerez,
4 patatas medianas,
2 cucharadas de mantequilla,
750 gr. de bacalao,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Lo que primero tienes que hacer es desalar el bacalao durante 12 horas cambiando el agua al menos tres veces.
Después de escurrirlo muy, pero muy bien, lo cortas en trozos pequeños y lo salteas con mantequilla.
Aparte, cuece el tomate y la cebolla en un cuarto de taza de agua. Salpimentad la preparación. Tomas una cazuela y mezclas todo y cocinas por unos 5 minutos y ya está listo para servir.

Ingredientes para 4 personas:

4 berenjenas,
1 cebolla,
1/4 de Kg. de champiñones,
1/4 de Kg. de carne picada de cerdo,
4 galletas María,
4 dientes de ajo,
Perejil,
Sal,
1 vaso de aceite.

Preparación:

Toma una cebolla y pícala para luego rehogarla en aceite. Tomas las berenjenas y ábrelas por la mitad, luego quítales la pulpa y añádela a la sartén.
Cuando se haya ablandado, incorporar los champiñones, limpios y cortados en láminas.
Ahora añade la carne a las verduras y vuelve a rehogar para luego rellenar con esta preparación las berenjenas. Colocar las barcas rellenas en una fuente de horno y cocinar media hora al horno.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo (de monte),
1 cebollita,
1 ajo,
300 gr. de castañas cocidas,
1 zanahoria,
1 cucharadas de pimentón,
2 cucharadas de almidón,
2 tomates,
1 puerro,
1 sobre de azafrán en rama,
1 taza de caldo suave,
1 copita de jerez seco,
1 copita de coñac,
Aceite,
Sal.
Para el adobo:
1 vaso de vino blanco,
1 cucharada de perejil,
2 ajos,
2 hojas de laurel,
1 cucharada de pimentón,
Sal.

Preparación:

En primer lugar toma el conejo y córtalo en trozos para luego sazonarlo y ponerlo en una fuente de barro junto con los ingredientes del adobo que previamente haz preparado.
Deja reposar la preparación por no menos de 24 hs en tu heladera. Al día siguiente, toma la cebolla y córtala junto a la zanahoria, los tomates y el puerro. Pon el conejo en una cazuela o sartén con aceite y rehogarlo por ambos lados 1 minuto.
Ve incorporando las verduras, el azafrán y el ajo dejándolo rehogar por 5 minutos y agrega justo ahora una cucharada de pimentón. Darles un par de vueltas y echar el jugo del adobo.
Puedes añadir coñac, jerez, caldo y maicena a gusto. Cocinar por 40 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de abadejo,
3 dientes de ajo,
4 cucharadas de aceite,
1 ramito de perejil,
Harina,
1 vaso de agua,
4 tomates,
Medio vasito de vino blanco.

Preparación:
Cocina los tomates al horno a fuego moderado. Aparte, cortas los dientes de ajo en láminas, picas el perejil y sazonas el pescado con sal.
Ahora, lo rebozas el pecado con harina y lo pones en una cazuela de barro con aciete. Cocina la preparación junto al ajo que previamente haz dorado, agregas perejil picado y bañarlo con el agua y el vino
Por último, agregas el tomate en rodajas al pescado.
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