Esta deliciosa receta de milanesas de peceto no contiene sal pero para darle mucho más sabor e incorporar a nuestro organismo vitaminas y minerales le he agregado semillas de amaranto para el rebozado que son un excelente alimento para los celíacos libre de gluten.

Ingredientes:
para 4 porciones

12 rodajas o fetas de peceto de carne de ternera de 1 cm de espesor.
3 huevos
1 cucharada de perejil picado
1/2 diente de ajo picado
2 tazas de pan rallado o rebozador sin gluten
pimienta molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Bate los huevos junto con el perejil, el ajo y condimenta a gusto con pimienta molida y coloca la carne dentro de este batido. En otro recipiente mezcla el pan rallado y reboza  las milanesas.

Cocínalas en horno de temperatura moderada hasta que notes que están bien doraditas y retíralas.

Ingredientes:

500g de peceto sin grasa
250g de zanahorias en trozos
250g de cebollas en trozos
250cc(1 taza )de caldo diet
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta

Preparación:

Salpimienta la carne y sella en una sartén por ambos lados. Coloca la en una cacerola con las zanahorias, las cebollas, el laurel, sal y pimienta. Añade el caldo y espera a que hierva, luego baja el fuego y deja hervir hasta que el peceto esté tierno. Escurre la carne, descarta el laurel y procesa el agua de cocción. Sirve caliente.

¿Tienes visitas?, bueno, lúcete con este gran plato:

Ingredientes:

1 peceto mechado
1/2 taza de aceite
1 cucharada sopera de perejil
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1 diente de ajo
1/2 cucharada sopera de ají molido
1 cucharada sopera orégano
3 cucharadas soperas de mostaza
jugo de 1 limón

Preparación:

Mecha el peceto según su gusto, colócalo sobre una tabla de picar. En un recipiente mezcla el aceite, perejil, pimentón dulce, ajo finamente picado, ají molido, orégano, mostaza, y el jugo del limón. Mezcla muy bien y unta con esa mezcla el peceto, colócalo en una fuente para horno, cocina en horno fuerte durante 10 minutos y luego baja la temperatura y dejar cocinar media hora más. Rocía de vez en cuando con la mezcla sobrante.

Hoy veremos como preparar carne pero de manera especial:

Ingredientes:

1 Peceto
2 calditos de carne o de verdura
1/2 litro Crema de leche
Mostaza
Pimienta
Sal

Preparación:

Salpimienta el peceto, cubrelo con la mostaza y déjalo reposar aproximadamente durante 1 hora y media. Mientras tanto, prepara el caldo y coloca la mitad en una fuente para horno. Cuando pase la hora y media, coloca el peceto en la fuente y hornea por 2 horas, dándolo vuelta para que se dore parejo.

Diez minutos antes de que lo saques del horno agrega la crema de leche.