El arroz es un alimento que no puede faltar en nuestras cocinas porque, además de ser el cereal más importante en nuestra alimentación, tiene una gran ventaja que nos facilita mucho a la hora de cocinar: combina con todo. Hoy os traigo un arroz con pavo muy sencillo, fácil de hacer y con un toque un poco diferente al habitual.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:

• Un puñado de arroz por persona

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 pechuga de pavo

• Sal al gusto

• Media cucharadita de pimienta

• Media cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Antes de comenzar limpia bien las verduras y corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadritos y los tomates en cubos. Corta también la pechuga de pavo en cubos.

En una olla pon la cucharada de aceite a calentar. Cuando esté caliente añade la cebolla, los pimientos y deja que todo se haga a fuego lento. Luego añade los tomates y espera hasta que se deshagan. Una vez que se han desecho añade la pechuga de pavo.

Cuando el pavo haya tomado color añade el arroz y cubre de agua (la cantidad de agua debe ser el doble que la de arroz). Añade la cúrcuma, la sal, la pimienta y deja que el agua reduzca del todo, cuidando que no se pegue el arroz a la olla. ¡Y ya está listo para disfrutar!.

A la hora de servir…

Puedes darle alguna forma para que su presentación sea más curiosa. Ayer también te explicaba cómo hacerlo en la receta de delicias de pollo exótico: utilizando un aro de emplatar. En el caso de que no tengas (que es mi caso) puedes utilizar un bol, un vaso, etc. Todo depende de la cantidad de arroz que quieras añadir. Yo en este caso he usado un tupper redondo de tamaño medio, pero cuando sirvo arroz como acompañamiento utilizo una taza bajita.

Sugerencias sobre la receta:

• Si no te gusta el pavo puedes sustituirlo por pollo o incluso por unas gambitas.

• Puedes añadir más verduras si lo deseas, como champiñones, por ejemplo.

• Si la cúrcuma no te convence puedes no ponerla, pero entonces perderá ese toque dulzón y diferente que se consigue con ella.

Lo mejor…

• Hemos conseguido un plato completo en el que se incluyen cereales, verduras y carne blanca de una forma sencilla.

• No se necesita un presupuesto alto.

La originalidad a veces no aparece tanto como queremos pero solo debemos buscar otras opciones a platos que ya conocemos. Y es que la imaginación es lo que siempre defiendo en la cocina, lógicamente con sensatez, pero cuando uno sabe cocinar o intenta aprender aplicando el sentido común toda receta puede ser valida.

Hoy vamos a comer huevos rellenos. El relleno de los mismos es sencillo y sano. Vamos a ello, nos ponemos con la compra y organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para dos personas:

4 huevos
carne picada de pavo
6 gambas peladas
sal


Como veis los ingredientes son sencillos, así que vamos a ponernos con la receta y a disfrutar de ella.

Empezamos poniendo a hervir los huevos. Eso no tiene secreto alguno, lo único que os recomiendo es que cuando estén los dejéis enfriar bien para que no os cueste pelarlos.

Por otro lado, mientras lo huevos hierben, ponemos en una sarten la carne picada con las gambas, dejamos que se hagan, les añadimos un poco de agua y dejamos que haga “chup chup”.

Ya lo tenemos listo para pasarlo por el turmix. Lo dejamos al gusto, e incluso podríamos saltarnos este paso. Todo depende de como nos guste la textura. Le mezclamos un poco de yema de los huevos que previamente hemos abierto.

Ahora rellenamos los huevos y ya tenemos la receta preparada. Como veis es sencilla de preparar, solo nos queda servir.

Ya tenemos la receta lista, así que solo me queda desearos buen provecho. El relleno se puede cambiar sin problemas, lógicamente solo nosotros sabemos lo que nos gusta, por lo que siempre debemos adaptar las recetas a nuestro paladar. Como por ejemplo añadirle verduras o tomate triturado.

Cuando uno hace dieta se las busca de todos colores para poder disfrutar de otros sabores y otros manjares que no sean siempre los mismos y es que la rutina es un mal consejero, sobre todo cuanto hay hambre.

Así que hoy vamos a elaborar unos filetes rusos de pavo. Vamos a comprar lo necesario y nos organizamos el tiempo para poder realizar la receta sin problemas.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de carne picada de pavo (5 por ciento de materia grasa)
• ajo seco (especies)
• sal
• 1 huevo
• perejil
• aceite

Como veis los ingredientes no tienen nada del otro mundo, quizás algo que os pueda costar de encontrar es la carne picada, pero eso no es problema cambiamos el tipo de carne y listo.

En un bol ponemos la carne con el huevo, la sal, el ajo y el perejil. Lo mezclamos todo hasta lograr una buena mezcla, que podamos trabajar sin que sea muy pegajosa ni muy seca.

Cuando tengamos la masa, ponemos una sarten con unas gotas de aceite y dejamos que se caliente.

Cogemos porciones de masa mas o menos regulares y les damos forma. Las aplanamos un poco para que se hagan mejor y las dejamos hacer en la sarten.

Si tienen el punto que buscamos ya están listas para retirar.

Como habréis visto he limitado el uso de aceite y la carne también es baja en materia grasa, por lo que siempre obtendremos un menú algo mas ligero y cambiaremos de sabor en nuestra dieta.

Solo me queda desearos buen provecho y no olviden que hacer dieta no significa comer siempre lo mismo.

Ingredientes:
1 pato de 1400 g
100cl cerveza
30 g de mantequilla
1 cebolla
1 ramita tomillo
1 ramita romero
2 hojas salvia
1 cucharada pasas
Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiar el pavo.
Poner en una sartén amplia la mantequilla y añadir la cebolla, cortada en rodajas finas y cuando esté pochada incorporar el pavo, dando vueltas para que se haga por todas partes.
Verter la cerveza y dejar cocer a fuego lento.
Añadir sal, pimienta, el romero, el tomillo, hojas de salvia y dejar cocinar durante una hora, teniendo cuidado de mojar de vez en cuando, el pato con la más cerveza o agua y dar varias veces.
Quitar las hierbas del líquido de cocción, y si esto no se lo restringen al aumentar el calor.
Unos minutos antes de retirar del fuego incorporar las pasas y dejar hervir durante unos minutos.
Cortar el pato en pedazos y servir en una bandeja junto con la salsa.

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de alitas de pavo ( o pollo ) (limpias y secas),
1/2 taza salsa picante,
3 cucharadas salsa de soya,
2 dientes de ajo picados,
1/2 cucharadita humo líquido,
1/2 cucharadita pimiento de cayena,
1/2 cucharadita pimienta negra,
1/4 taza azúcar morena.

Preparacion:

Tomas las alitas y las cubres con papel de aluminio para cocinarlas en a horno máximo por media hora.
Mientras se van cocinando las alitas, mezclas los ingredientes restantes. Al abrir las tapitas le viertes la salsa sobre ellas. Vuelves a cubrir y hornear por 35 40 minutos más

Ingredientes:
1 1/2kg de pechugas de pavo
3 zanahorias
1/2kg de puerros
1/2dl de crema de leche
½ vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:
Trocear la pechuga en trozos medianos, salpimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpiar y cortar el puerro y la zanahoria finamente. Pochar en la misma sartén de dorar el pavo. Añadir el pavo a las verduras y verter el vino y el caldo. Dejar cocer 30min a fuego medio hasta que el pavo esté tierno. Añadir la crema de leche y ligar con la salsa.

Ingredientes:
1 pavo pequeño troceado
1 cebolla
5 dientes de ajo
50g de piñones
1kg de patatas
300g de dátiles
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de ave
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de coñac
1 vaso de aceite
Sal y pimienta en grano

Elaboración:
Dorar los trozos de pavo salpimentados en un poco de aceite en una sartén. Reservarlos y en ese mismo aceite, dorar la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajos enteros y pelados. Retirar los ajos y reservar.
Añadir el pavo a la sartén, 6 granos de pimienta, la hoja de laurel y el coñac. Flamear y añadir el vino. Dejar que se evapore el alcohol y dejar cocer 5min. Cubrir con agua caliente y añadir la pastilla de caldo. Cocer a fuego lento 40min.
En un motero machacar los ajos y añadir al pavo. Incorporar los dátiles, las patatas y los piñones. Dejar cocer 35min hasta que el pavo este tierno.

Te dejo la receta de este pavo 0 % grasas ideal para los que se cuidan o están tratando de hacer dieta para bajar de peso. Esta receta es rendidora y la tendrás echa en 40 minutos.

Ingredientes

2 pechugas de pavo cortadas a la mitad en forma transversal
50 gramos de almendras fileteadas
5 cucharadas de aceite de oliva
100 mililitros de leche descremada
60 gramos de harina
6 tomates rojos
1 limón
5 hojas tiernas de lechuga
Sal

Preparación

Pon las pechugas de pavo en la leche con tres cucharadas de sal disuelta y fríelas en 2 cucharadas de aceite de oliva de ambos lados.

Colocar restante en una sartén y dorar en ella las almendras, peladas y ponerlo todo sobre las pechugas de pavo. Serví la trucha con tomates cortados, en rodajas a su alrededor, acompañado con unas rodajas de limón y las hojas de lechuga que más te gusten.

Ingredientes:

1 zanahoria grande
Sal
Aceite
La parte blanca de un puerro grande
2 ajos
3 tomates maduros
4 muslos de pavo
1 pimiento rojo
Vino blanco
Pimienta molida

Preparación:

Pon a asar el pavo a 200º durante una hora. Pon las verduras en una sartén con aceite y hazlas. Añade la pimienta, la sal y el vino blanco. Echa esta mezcla por encima del pavo y tenlo hasta que la carne esté hecha. Pasa la salsa por el pasapurés y sírvelo acompañado de puré de patatas.

Te presento un plato ideal a la hora de brindar una cena familiar: