Un postre puede ser lo complicado que queramos que sea o en relación al tiempo que tenemos para elaborarlo. Hoy os traigo una receta bastante sencilla, cuyos ingredientes ya conocemos.

Una gafas o palmeras de hojaldre. Son fáciles de hacer siempre que compremos el hojaldre hecho, ya que sino su elaboración es muy laboriosa, pliegues exactos, evitar que la mantequilla se funda antes de tiempo etc. Por ello, con la intención de facilitar las cosas lo haremos con el hojaldre que venden congelado o en fresco.

La compra de hoy es sencilla y económica. Los detalles los mismos de siempre.

Grado de Dificultad: Fácil

Tiempo de Preparación: 20-30 minutos

Ingredientes:

• Laminas de hojaldre
• Azúcar

Cuando tenemos los ingredientes ya podemos empezar con la elaboración. Para obtener las típicas y ricas gafas, yo las llamare así durante toda la receta porque así es como las conozco, empezaremos haciendo el montaje de la masa, que como se ve en la imagen es sencillo, mas que si lo tuviera que explicar yo. El tamaño del rulo en forma de gafas ira en función a la cantidad que queramos hacer.

Ahora las cortamos en porciones de un dedo, mas o menos, las ponemos en la bandeja del horno y las espolvoreamos con azúcar por encima. Si no disponéis de silicona, le podéis poner papel para horno o como última opción, papel de aluminio.

Una vez listas, las ponemos en el horno, previamente calentado a 180 grados y las dejamos durante unos 10 o 15 minutos. Es cuestión de ir controlandolas, porque como siempre os comento los hornos tienen tiempos de cocción diferentes y también nos pueden gustar mas blancas o mas doradas.

Cuando creamos que están listas, las sacamos y listas para comer. Podemos hacer alguna variación, poniéndole mas azúcar o bañándolas en su mitad con chocolate. La imaginación al poder.

A disfrutar de estas ricas pastas caseras.

Ingredientes:
1 vaina de vainilla
80g de azúcar de lustre
Unas gotas de extracto de vainilla
150g de mantequilla o margarina
70g de almidón
180g de harina

Preparación:

Tamiza la harina y el almidón. Abre la vaina de vainilla y ráspala para vaciarla. Mezcla el almidón junto con la harina, la vainilla, la mantequilla, el extracto y el azúcar de lustre y amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Cubre la masa y refrigérala durante 2 horas. Forma bolitas pequeñas con la masa. Forra una bandeja con papel de hornear, coloca en ella las bolitas de masa y aplánalas suavemente con un tenedor enharinado. Precalienta el horno a 190º C.

Coloca la bandeja en el nivel medio del horno y cuece las pastas durante 12 o 15 minutos. Déjalas enfriar y guárdalas en una caja de latón.

Ingredientes:
75g de azúcar
Una yema de huevo para pintar las pastas
Almendras picadas
75g de mantequilla
225g de harina
3 yemas de huevo
Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Amasa todos los ingredientes expuestos. Trabaja la masa en una mesa enharinada hasta conseguir una lámina de medio cm. de grosor. Corta piezas con un molde de la forma deseada.

Píntalas con yema de huevo y echa almendra picada por encima. Hornea en horno precalentado a 170º unos 8 minutos.

 

Ingredientes:
 1 c. café de vainilla en polvo
Azúcar glasé
55g de mantequilla
1 pizca de sal
100g de azúcar
2 huevos medianos
210g de harina
250g chocolate negro
½ c. café de levadura Royal

Preparación:
Funde el chocolate al baño María o bien en el microondas. Añade la mantequilla. Bate el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añade la vainilla y mezcla con el chocolate y la mantequilla.

Tamiza la harina con la levadura y la sal, y añade la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas. Pon en el frigorífico durante 1 hora. Forma pequeñas bolas y pasa por azúcar glasé hasta que estén bien cubiertas.

Colócalas en la placa del horno algo separadas. Precalienta el horno a 170º C y hornea durante 10 minutos hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfría sobre una rejilla.

Ingredientes:
400g de calamares ya limpios
1 taza de salsa de tomate frito
2 cucharadas de vino blanco
1 cebolla pequeña
Sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimienta
500 g de tallarines
Nuez moscada
Aceite

Preparación:
Pon en una cazuela la cebolla rallada, el ajo bien picadito y la hoja de laurel. Cuando esté doradito añade los calamares cortados en arandelas y sofríe. Luego incorpora el vino, la salsa de tomate, la pimienta y la nuez moscada. Tapa y deja cocer a fuego muy suave.

Mientras cuece la pasta con abundante agua, con sal y con un chorrito de aceite. Cuando esté lista la pasta, escúrrela y sirve el plato poniendo los calamares en el centro y los tallarines alrededor, adornando con perejil.

Ingredientes:
4 rodajas de piña natural de lata
Harina
1/2 de gambas
Aceite
400gr de tallarines
1 huevo

Preparación:
Cuece la pasta con abundante agua, un chorro de aceite y sal. Mientras, corta la piña en trocitos, pasa por harina y huevo y fríe un poco. En ese mismo aceite reboza las gambas.

Cuando la pasta ya está, junta todo y añade un chorro de aceite de oliva virgen y perejil picado. Puedes sustituir el perejil por salsa roja.

No se tú que opinas, pero para mi las gulas son deliciosas y más aun cuando las puedes mezclar con tallarines y nata. La receta de hoy es: perfecta.

Ingredientes:
200 g de gambas
2 ajos
1 brik de nata
Sal
Aceite
1 paquete de tallarines
2 paquetes de gulas congeladas
Nuez moscada
Pimienta

Preparación:

Cuece la pasta en abundante agua con sal y aceite. Deja al dente, escurre y reserva. Mientras, fríe 2 ajos y añade las gulas y las gambas peladas. Da unas vueltas e incorpora a los tallarines. Pon la nata y las especias, deja cocer unos minutos, comprueba la sal y sirve muy caliente.

Ingredientes:
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 guindilla pequeña
200 g de gambas arroceras
Sal
400 g de alubias blancas
Azafrán
1/2 pimiento rojo
1 ajo
Aceite

Preparación:
Cuece las alubias con un ajo y el laurel y en el último momento añade la sal. Haz un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añádeselo a las alubias y cuece unos minutos.

Pon las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante. Comprueba la sal y adorna con huevo cocido.

Ingredientes:
300 gr de mejillones sin cáscara
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates
400 gr de pasta
1 cebolla
Sal
Pimienta

Preparación:
Sofríe el pimiento cortado en trocitos, la cebolla, el ajo y por último el tomate, añadiéndole la sal y la pimienta.

Cuando ya esté añade los mejillones que se han abierto previamente.

Mientras hierve la pasta con abundante agua, un chorrito de aceite y sal, dejándola al “dente”. Mezcla todo y déjalo cocer unos minutos. Puedes usar también almejas o chirlas.

Ingredientes:
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de caldo de pollo
2 cucharadas de vino de oporto
100 gr de queso roquefort
Perejil
Sal
100 gr de queso de nata
Pimienta
5 ó 6 champiñones

Preparación:
Lava y corta los champiñones, salteándolos en una sartén. En un cazo se ponen los quesos, el caldo, el vino y remueve despacio a fuego lento hasta que se deshagan los quesos.

Añade la leche, los champiñones, la sal y la pimienta y deja hervir unos minutos. Vuelca luego sobre la pasta cocida y hierve un poco más. Adorna con un poco de perejil.