Por norma general comparto con vosotros recetas sencillas de elaborar, la de hoy, no es muy complicada pero si que tiene sus cosas.

Se llama crosto y es un timbal de macarrones con hojaldre. La receta no es complicada pero hay que estar alerta con el tiempo de horneado y también trabajar un poco la masa de hojaldre para que no suba en exceso.

Vamos de compra y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de macarrones
• 3 laminas de hojaldre congelado
• 150g de carne picada
• 100g de jamón york
• 2 huevos duros
• 1 huevo para pintar
• queso rayado
• 1 bote de tomate triturado
• mantequilla o margarina
• aceite y sal

Ya tenemos los ingredientes, empezamos con la elaboración. Mientras preparamos los ingredientes, sacamos el hojaldre del congelador. En una cazuela con agua hirviendo, agregamos los macarrones y un par de huevos.

En otra sarten ponemos la carne picada para que se haga y le añadimos un poco de tomate triturado y dejamos que se haga con la carne, hasta que espese la salsa un poco.

Cuando tengamos todas las partes, las unimos, los huevos duros a trozos, el jamón york a tacos, el queso rayado, la carne picada con el tomate y los macarrones. Mezclamos bien y estará listo.

Por otro lado estiramos la masa de hojaldre con un rodillo, hay que destacar que si se estira esta pierde la capacidad de elevar, no toda pero en su mayoría. Untamos un molde para horno con un poco de margarina o mantequilla, este ingrediente actúa como pegamento de cocina si lo unimos con el hojaldre. Cuando tengamos la masa estirada la ponemos en el molde, cortándola a trozos para que entren en el molde.

Ya tenemos el molde montado, ahora ponemos la mezcla con los macarrones y la apretamos bien, para que a la hora de cortar tenga forma de enjambre.

Tapamos el molde con otra lamina de hojaldre y la pintamos. Ya solo queda hornear a 180 grados durante unos 25 minutos. Debemos ir controlando el horno para que no se queme. Una vez tengamos el crosto finalizado lo desamoldamos y listo para servir.

Solo me queda desearos buen provecho. Y recordaros que los ingredientes pueden variar al gusto de cada cual.

La pasta es un manjar versátil que siempre acepta otros ingredientes y ofrece buenos resultados, eso unido a un poco de imaginación y ganas de probar cosas nuevas obtenemos un rico manjar.

Hoy os presento una ensalada de pasta con alcachofas en vinagre, aceitunas y surimi. La unión de estos ingredientes es peculiar, pero riquísima.

Vamos a comprar algunas cosas y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de pasta
• 1 lata de alcachofas en vinagre
• 1 bote de aceitunas
• 1 paquete de surimi

Como veis los ingredientes son fáciles de lograr. Para empezar troceamos el surimi, las alcachofas las partimos en trozos y las aceitunas en rodajas.

Por otro lado hervimos la pasta, con un poco de aceite y sal, si queréis le podéis añadir una hoja de laurel, le dará un toque especial y fresco.

Cuando tenemos la pasta hervida, la escurrimos y mezclamos con todos los ingredientes que ya tenemos preparados.

Ahora lo aliñamos, con un poco de aceite, pero si os gusta mucho algun tipo de vinagreta, también la podéis agregar, solo hay que tener ganas y prepararla.

Solo me queda desearos buen provecho. Y comentar que esta receta es fruto de un día con pocas ganas de cocinar, un toque de imaginación y listo.

A disfrutar del manjar.

La combinación de alimentos a veces nos cuesta y mas aún cuando hablamos de verduras y pescados. Pero si a estos dos anteriores le agregamos pasta, quizas se convierta en un plato rico para todos.

Hoy os traigo una receta que me encanta, pasta con alcachofas y calamares. Aunque parezca una mezcla rara, su sabor sorprende a quien lo prueba.

Empezamos con la compra diaria y otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de pasta
• 4-5 alcachofas
• 8 calamares
• Aceite y sal

Empezamos con la elaboración de esta rica receta, limpiando los calamares y cortándolos en rodajas, un poco de sal y los ponemos a freír en la sarten con un poco de aceite y cuando hayan cogido un poco de color, de forma rápida limpiamos y cortamos las alcachofas, digo rápida porque sino cogen un color negro poco agradable.

Las tenemos que cortar en trozos pequeños para que se hagan bien. Conforme las vayamos cortando, podemos empezar a echarlas en la cazuela donde hemos freído los calamares. Les echamos un poco de sal y dejamos que se pochen un buen rato, no queremos que nos queden blandas, ya que perdería la gracia el plato.

Las dejamos tranquilamente, controlandolas de vez en cuando y cuando veamos que blandean le añadimos los calamares que ya tenemos hechos, ahora dejamos que se hagan un buen rato y ya tenemos la mezcla principal lista.

En una cazuela con agua, ya tendremos el agua caliente y lista para ponerle la pasta. Dejamos que esta se cueza el tiempo que necesita, en mi caso son margaritas de colores, porque me parece una forma perfecta de elaborar esta receta.

Cuando tenemos la pasta cocida, la escurrimos y la ponemos de nuevo en la cazuela para agregarle la mezcla de los calamares y las alcachofas, mezclamos bien y ya estará listo para comer.

Buen provecho y recordad que toda receta se puede adaptar a lo que mas nos guste.

Ingredientes:
50g de paté
300g de espinacas
20g de setas
150g de queso ricotta
100g de salsa de tomate
50 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración:
Picar las setas y desmenuzar el paté de hígado.
En una satén con un poco de aceite, saltear las setas y añadir el paté. Incorporar la salsa de tomate y dejar cocinar unos 20 minutos.
Mezclar la ricota con las espinacas picadas, el queso parmesano, un poco de pimienta y sal.
Agregar la mezcla queso ricotta a las setas y mezclar.
Cocer la pasta en abundante agua con sal y servir junto con la salsa.

 

 

Ingredientes:
500g de macarrones
2 pimientos rojos
120g de queso suave
2 cucharadas de leche
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración:
Limpiar los pimientos y cortar en tiras. Pochar durante unos 20 minutos en una sartén con aceite.
Sazone con sal y pimienta, añadir el queso en trozos pequeños y mezclar con la leche.
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal, escurrir cuando estén al dente, sazonar con salsa de pimienta y servir caliente

Ingredientes:
4 hojas de col
280g de espaguetis
2 calabacines
1 cebolla roja
1 puerro
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 zanahorias
2 huevos
1 pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración:
Lavar todas las verduras. Cortar las zanahorias y el calabacín en tiras finas con la ayuda de un pelador de patatas. Cortar la parte blanca del puerro y el repollo en tiras finas y la cebolla roja en rodajas finas.
Poner todo en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos, salar, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal.
Batir los huevos en un bol con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la pasta esté cocida, escurrir y verter en la sartén con las verduras, añadir un poco de aceite y agregar los huevos, el queso parmesano y revolver rápidamente.
Cocinar un minuto a fuego lento y servir.

Ingredientes:
60g de tocino
50g de queso gruyere rallado
400g de pollo
400g de tallarines al huevo
4 hojas de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero
1 nuez de mantequilla
1 taza de brandy
1 taza de caldo de pollo
1 cebolla
Pimienta y sal

Elaboración:
Picar la panceta, sin corteza, el pollo y la cebolla finamente.
Colocar la mezcla en una sartén con una nuez de mantequilla, aceite de oliva, albahaca y el romero y saltear a fuego moderado durante 6-7 minutos.
Regar con el brandy y flambear. Agregar la sal y la pimienta, verter el caldo caliente y cocine a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que el líquido se reducirá a la mitad.
Cocer las pasta al dente en una olla con agua hirviendo con sal, escurrir y ponerlos en un tazón grande.
Añadir a la salsa la pasta,espolvorear con el queso y servir.

Ingredientes:
600g de tomate
400g de espaguetis
300g de bacalao
20 aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras
Pimienta
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Orégano

Elaboración:
Saltear 2 dientes de ajo con el aceite, retirar y agregar los tomates picados y pelados.
Añadir la sal, un poco de pimienta, el orégano y cocinar 5 minutos.
Cortar el bacalao en dados y añadir a la salsa junto con las alcaparras, las aceitunas y cocinar otros 10 minutos.
Cocer los espaguetis en una cazuela con abundante agua y sal hasta que estén al dente.
Servir los espaguetis acompañados de la salsa.

Ingredientes:
320 gr de macarrones
Sal
300 gr marisco variado
50 ml aceite de oliva
100 gr albahaca
2 cucharadas de queso de oveja
20 gr de piñones
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
1 cebolla

Elaboración:
Cocer los macarrones en abundante agua con sal y reservar.
Triturar la albahaca junto con 1 / 2 cucharadita de sal, el ajo pelados, aceite de oliva, queso parmesano y piñones. Mezclar hasta obtener una pasta suave. Dejar reposar durante 20 minutos.
En una sartén pochar la cebolla picada finamente y añadir los mariscos. Saltear, incorporar los macarrones y el pesto. Dejar cocinar unos minutos y servir.

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 kg de calabaza
100 gr de guisantes
150 gr de judías frescas
40 gr de pasta (conchas)
6 tomates
2 nabos pequeños
1 corazón de apio
Perejil
1 puñado de albahaca
Pimienta y aceite
Queso parmesano rallado

Elaboración:
Limpiar y cortar en dados la calabaza, los nabos y el apio
Pican finamente el perejil, la albahaca, el ajo y la cebolla y sofreír a fuego moderado con un chorreón de aceite.
Añadir las demás verduras, bien lavadas y escurridas, dejando cocinar 10minutos.
Se incorporan los tomates pelados y cortados en daditos y se cubre con dos litros de agua.
Sazonar con sal y pimienta y se deja cocer durante una hora y media. En los últimos minutos incorporar la pasta y servir con abundante queso parmesano rallado.