Ingredientes :

5 Cabezas de congrio,
2 Congrios descamados y limpios (+ 1.5kg),
1 Cebolla grande (+ 200 gramos) cortada en corte juliana,
1 Tomate grande (+ 200 gramos) sin piel en trozos pequeños,
1 Zanahoria grande trozada en rodelas,
4 Papas grandes (+ 500 gr.) en rodelas gruesas + 0.7 milímetros,
1 Tarro de salsa de tomate (+ 125 gramos),
1 Pimiento verde en tiras,
1 Pimiento rojo en tiras,
8 Ajos,
4 Hojas de laurel,
3 Calugas de caldo concentrado (sazonador),
2 Tazas de vino blanco frutoso (0.5 l),
2 Tazas de agua,
Orégano,
Sal y pimienta.
Para servir el plato:
Ají (cacho de cabra),
Cilantro,
Mantequilla,
Limón.

Preparación:

Tomas las 5 cabezas de congrio y las colocas en una cacerola junto a 5 litros de agua y una taza de vino. Dejas cocinar 5 minutos y agregas todos los demás elementos dejándolo cocinar por 25 minutos. Servir inmediatamente, pero previamente separa la carne de los huesos de pescado.

Vamos hoy con un plato típico de la Argentina en el cual se mezcla la buena carne y una salsa deliciosa. No dejes de probarlo

Ingredientes: (4 personas)

1 kilo de carne (cuadril)
4 dientes de ajo
1/2 cucharada de ají picante
1/2 cucharada pimentón
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
Sal
2 papas cortadas en rodajas
2 cebollas en juliana
2 tomates
1 pimiento en juliana
4 zanahorias en ruedas

Preparación:

En primer lugar machaca los dientes de ajo con el ají para luego irle adjuntando el pimentón, sal, el aceite y vinagre.
Toma un recipiente ancho y profundo colocamos los bifes en este adobo durante una hora, para que el gusto se impregne.
Pasada la hora, acomodamos la carne en la sartén intercalando capas de papas, carne y los vegetales, todo en crudo.
Agregamos un poquito de aceite y cocinamos la carne hasta que deje de estar cruda. Sirve en el plato con la salsa incluida.

Si hablamos de pucheros, hablamos de Argentina. Hoy te acerco una receta espectacular para preparar un verdadero puchero argentino ideal para estos días de frio que se están acercando.

Ingredientes: (Para 4 porciones)

• 1/2 kg de carne para puchero
• 4 papas
• 1/2 kg de zapallo
• 3 zanahorias
• 2 nabos
• 2 puerros
• 1/4 de repollo
• una pechuga de gallina (optativo)
• Arroz y garbanzos (optativo)
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

Hierve la carne en una cacerola. Ahora la cortas en rodajas y la agregas nuevamente a la cacerola junto a las verduras cortadas en trozos, la pechuga de gallina, sal y el arroz.
Cuando esté a punto las verduras, agrega el perejil.

Ingredientes

1 litro 250 centímetros cúbicos de caldo de verduras
500 gramos de papa
350 gramos de cebolla
100 centímetros cúbicos de leche
200 gramos de crema
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Pela y corta las papas y las cebollas, agrega los vegetales al caldo hirviendo y condimentarla con sal y pimienta a tu gusto y cocina durante 30 minutos.

Retira y procesa hasta convertir todo en puré, agrega la leche y condimenta con nuez moscada cocinar nuevamente 5 minutos agregar la crema de leche mezclar y serví bien caliente.

Ingrediente

½ kilo de papas cocidas
½ kilo de porotos
2 huevos duros
3 cucharitas de ajó
½ cucharita de ají picante
3 cucharitas de orégano
½ cucharita de pimentón dulce
Sal a tu gusto

Procedimiento

Pone los garbanzos en remojo durante toda la noche, a la mañana escúrrelos y ponlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal, una vez tiernos

retira el agua y déjalos entibiar ponerlos en la heladera durante 1 hora a 1 hora ½ para que se enfríen.
Prepara el escabeche, pone el aceite de oliva en un recipiente, una pizca de sal el perejil, el ajo picado bien chiquito sin su piel, el orégano, el pimentón dulce, el ají picante, mezclar todo y reservar en un frasco tapado 1 hora en la heladera.

Mezcla los porotos con el escabeche y poner la preparación en frascos, y dejarlos 1 hora más en la heladera.

Corta las papas en cuadrados, los huevos picados, una pizca de sal y mezclarla junto con los porotos. Poner en una linda fuente y servir.

Ingredientes:

Aceitunas rellenas de anchoas
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento rojo asado
2 ó 3 huevos
Vinagre
6 ó 7 patatas
Lechuga
Aceite
2 latas de atún en aceite
Sal

Preparación:

Pon a cocer las patatas y los huevos. Cuando las papas estén tiernas apártalas y deja que se enfríen.

En una fuente pica todos los ingredientes, incluidos las patatas y los huevos, de un tamaño no muy grande. Añade las latas de atún (escurrido), las aceitunas, las verduras, la sal, un chorro de aceite y otro de vinagre.

Mueve bien y deja en la nevera hasta comerlas.

Ingredientes:

Crema de leche: 100 cc
Manteca: 15 g
Verdeo: 1 ramita
Costilla de cordero: 400g
Papa: 1
Cebollita de verdeo: 50 g

Preparación

Asa el cordero a las brasas, aproximadamente, durante 3 horas. Corta las papas, manteniendo su piel, y hornéalas durante 20 minutos. Mezcla la crema, la manteca y el verdeo en una sartén a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, una vez asado el cordero y horneadas sus papas, colócale la crema de verdeo y sirve.

Ingredientes:

Maicena
2 papas grandes
Sal y pimienta
Manteca
Leche
Queso
Choclo

Preparación:

Hierve la papa con un poco de sal. Luego de que hiervan las papas, córtalas en cuadros y machácalas un poco. Agrégales un poco de manteca. Haz una capa con la papa, luego otra con el queso y nuevamente otra con la papa y por último otra de queso. Para hacer la crema debes hacer lo siguiente, en un bol coloca la maicena, añádele leche y un poco de sal y luego lleva al fuego por 3 minutos. Finalmente echa la crema encima de la papa y decora con choclo.

Ingredientes:
Vinagreta
Jugo de 1 limón
Aceitunas negras, a gusto
2 cucharadas caldo de pollo
Sal
4 dientes de ajo, picado muy fino
400 g papas pequeñas
1 cucharada vinagre
1 cucharada Coñac
Perejil picado
Pimienta negra molida
6 cucharadas aceite de oliva

Preparación:
Cuece las papas unos 20 minutos con piel. Pélalas inmediatamente después de sacarlas y córtalas en cubitos. Para la vinagreta mezcla el resto de los ingredientes. Añádele las papas y sirve tibio.

Ingredientes:

2 papas
1 cebolla en aros
4 cdas de crema
200 gr. de panceta
Aceite de oliva
1 masa para tarta
1 cebolla picada
2 cdas de azúcar
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:

Pon la masa en una tartera de 35 cm y hornéala hasta que apenas esté dorada. Corta las papas en rodajas finas y hervirlas en agua con sal. Saltea la cebolla picada con un poco de aceite de oliva y sal. En un bol mezcla los huevos, la crema, sal y pimienta y agrégale la cebolla picada ya salteada. Luego saltea la cebolla en aros con un chorrito de aceite de oliva, condiméntala con sal y pimienta, espolvoréala con azúcar y cocínala hasta que este caramelizada. Posteriormente pon las papas en la base de la tarta y vuelca encima la mezcla de los huevos y la cebolla caramelizada. Cocina en un horno moderado durante media hora, dora la panceta en una sartén seca para luego agregársela a la tarta y cocinar la misma 10 minutos más.