Los vegetales son los que más nos cuesta incorporar, en la dieta de los mas chicos, a la hora de la comida no desesperes acá te dejo una receta, para que incluyas verduras de una forma mas divertida.

Son unos ricos trocitos de vegetales hechos milanesa que si quieres podes cortarlos con cortantes de figuras o figuras geométricas para hacerlos más divertidos.

Ingredientes
2 corazones de alcachofas
2 berenjenas
1 cebolla grande
1 zapallito redondo
2 huevos
Pan Rallado cantidad necesaria
Queso rallado cantidad necesaria
Sal
Aceite

Preparación

Corta los vegetales en pedazos y la cebolla en aros, cocina al vapor durante 20 minutos las alcachofas, los calabacines, las berenjenas, cebolla y el zapallito redondo, luego batí los huevos con una pizca de sal y pone el pan rallado, mezclado con el queso, en un plato.

Pon las verduras en el huevo y después pásalas en el pan rallado, fríelas en una sartén profunda con abúndate aceite, sacar cuando el pan rallado este crocante y colócalos en una fuente con abundante papel absorbente.

Serví Calentitos acompañados de pescado pollo o carne de cerdo.

Esta deliciosa receta de milanesas de peceto no contiene sal pero para darle mucho más sabor e incorporar a nuestro organismo vitaminas y minerales le he agregado semillas de amaranto para el rebozado que son un excelente alimento para los celíacos libre de gluten.

Ingredientes:
para 4 porciones

12 rodajas o fetas de peceto de carne de ternera de 1 cm de espesor.
3 huevos
1 cucharada de perejil picado
1/2 diente de ajo picado
2 tazas de pan rallado o rebozador sin gluten
pimienta molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Bate los huevos junto con el perejil, el ajo y condimenta a gusto con pimienta molida y coloca la carne dentro de este batido. En otro recipiente mezcla el pan rallado y reboza  las milanesas.

Cocínalas en horno de temperatura moderada hasta que notes que están bien doraditas y retíralas.

Reinventa las milanesas con este delicioso y nutritivo relleno. ¿Te animas?

Si tienes que lucirte con una cena romántica con tu pareja, no dudes en prepararle unas riquísimas supremas de pollo con salsa de hongos

Ingredientes:

- 4 Supremas de pollo
- 100 g Manteca
- 200 g Crema de leche
- 100 g Champiñones
- 50 g Hongos secos
- 100 g Gírgolas
- ½ vaso Vino blanco
- 4 Cebollitas de verdeo finamente picadas
- Aceite
- Pimienta
- Sal

Preparación

En primer lugar pon en remojo los hongos en una taza de vino blanco. Ahora, corta en láminas gruesas los champiñones y las gírgolas para por último quitarle la piel a las supremas de pollo.

Toma las supremas, y salpimentarlas y dorarlas con el aceite y la mitad de la manteca. Cuando estén doradas, agregar la otra mitad de manteca y rehogar la cebolla de verdeo. Escurre los hongos y córtalos en trocitos. Toma las gárgolas y agrégalas a la sartén junto a los champiñones. Saltea brevemente todo y ve incorporando de a poco los hongos secos, el vino blanco y el vino de remojo.

Cuando todo este casi cocinado, agrega la crema de leche y cocina a fuego suave uno minutos. Sírvelo con una rica salsa de hongos.

Te presento hoy una receta muy rica para darle pescado preparado de otra forma a los mas chicos y no tan chicos de la casa.

Ingredientes

1/2 kilo de filete de Merluza
1/2 kilo de pan rallado
2 huevos
Harina cuatro ceros cantidad necesaria
8 cucharadas de provenzal
Aceite para freír cantidad necesaria
Sal a gusto

Procedimiento

Sácale las espinas al filete de merluza, sala las milanesas y pásalas por harina cuatro ceros. Luego por la mezcla de huevo y provenzal y por último pásalas por pan rallado golpeándolas sobre el mismo pan para que se adhieran bien.

Luego llévalas a una sartén con aceite bien caliente y fríelas de ambos lados y pon en una fuente con papel absorbente en la base.

¿Milanesas de alcachofas?, pues si, mira:

Ingredientes

2 latas de corazones de alcachofas
Harina de trigo cantidad necesaria
3 huevo batidos
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria

Procedimiento

Mezcla los huevos con sal y pimienta. Pasa las alcachofas por harina y luego por el huevo y ponlo en el momento en una sartén con aceite bien caliente.

Si tienes poco tiempo para cocinar te dejo esta receta muy sencilla ya que en pocos minutos puedes tener una comida deliciosa y muy nutritiva especial para aquellos niños prueben ciertas nuevas texturas:

Ingredientes

10 tomates redondos cortados en rodajas gruesas con piel
Harina de trigo cantidad necesaria
3 huevo batidos
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria

Procedimiento

Mezcla los huevos con sal y pimienta, pasa el tomate por harina, después por huevo y nuevamente por harina. Ponlo en el momento en una sartén con aceite bien caliente y cocina vuelta y vuelta. Sirve con un colchón de hojas de rúcula.

Ingredientes:

2 vasos de arroz
4 vasos de agua
1 tomate grande
1 cebolla mediana
1/2 vaso de vino blanco
50 g de queso parmesano rallado
aceite de oliva
sal

Preparación:

Pela y pica la cebolla. Colócala en una olla con aceite, y agregarle el tomate pelado y picado. Reahoga.

Añade el arroz, siempre revolviendo. Agrega sal y el vino blanco. Cubre todo con el agua y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Esparce el queso rallado sobre el arroz, remueve suavemente y vuelve a cocer unos 10 minutos más a fuego lento.

Hoy te presento una receta de milanesas a la provenzal para que seas la reina de la cocina.

Ingredientes

• 1 kilo de milanesas de nalga, bola de lomo o cuadrada
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 8 cucharadas de provenzal
• Pan rallado cantidad necesaria
• Aceite para freír cantidad necesaria

Procedimiento

Pone los huevos las cucharadas de provenzal y bate todo bien. Pasa cada milanesa por el huevo y luego por el pan rallado apretando bien con las manos para que se adhiera, luego frielas en aceite caliente y ponlas en papel absorbente, unos minutos

INGREDIENTES:

- 800 gr. de arroz.

- 1 gr. de azafrán.

- 2 litros de caldo.

- 100 gr. de queso parmesano rallado.

- 1 diente de ajo.

- 100 gr. de mantequilla.

- Media cebolla.

- Champiñón laminado.

- Medio vaso de aceite.

- Medio vaso de vino blanco.

PROCEDIMIENTO:

- Doramos con aceite la cebolla picada y el champiñón. Añadimos un poquito de mantequilla, un diente de ajo picado y rociamos el vino blanco. Lo dejamos reducir.

- Agregamos el arroz y el caldo poco a poco y lo dejamos cocer.

- Añadimos la mantequilla (el resto) y el queso; retiramos del fuego y mezclamos bien con un poco de colorante amarillo.

- Se termina con un poco de nata líquida.

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