La verdura es un ingrediente que da mucho de si, la gran mayoría de los alimentos de esta categoría son versátiles y riquísimos, por lo que siempre es sencillo de combinarlas y de poder incluirlas en otros platos. Pero también se pueden tomar solas, por lo que hoy las vamos a preparar así.

Nos vamos a elaborar un rico calabacin a la plancha con limón. Un placer para los amantes de las verduras y del contraste ácido.

Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para poder degustar nuestra receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 limón
• sal y aceite

Ya tenemos los ingredientes listos y vamos a seguir un sencillo paso a paso para poder degustar la preparación.

Empezamos cortando el calabacin en finas lonchas, le agregamos un poco de sal y ya lo tenemos listo para cocinar.

Por otro lado calentamos una plancha y cuando este lista le añadimos las rodajas de calabacin, dejamos que se cuezan un poco por cada lado.

Cuando las tengamos todas listas antes de servir, le agregaremos un chorro de limón por encima y ya tenemos el calabacin listo para degustar.

A mi particularmente me encanta, espero que le encontréis algo positivo a esta receta.

Sin mas que añadir os deseo buen provecho y que disfrutéis del manjar.

Unos simples filetes de pollo pueden darnos mucho juego en la cocina de forma sencilla, rápida y sana. Y si en la presentación añadimos un toquecito más de imaginación, nos puede quedar un plato de lujo. Hoy os traigo unos filetes de pollo al limón muy fáciles de hacer y que nos puede solucionar la cena en un momento.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

• 2 filetes de pollo por persona

• Un limón

• Un puñadito de perejil

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• 1 diente de ajo (opcional)

Elaboración:

Exprime el limón para sacar su zumo y resérvalo. Luego limpia bien el perejil y pícalo.

En un bol o recipiente añade el zumo de limón que reservaste antes, el perejil picado, sal al gusto, pimienta y un poco de aceite de oliva. Remueve todo para que los sabores queden bien mezclados. Si lo deseas puedes añadir también un diente de ajo cortado en rodajas.

Limpia los filetes de pollo y agrégalos a esta mezcla, intentando que todos queden bien impregnados. Deja que vayan cogiendo sabor al menos durante 30 minutos.

Alrededor de 10 minutos antes de que terminen de macerar los filetes de pollo puedes ir precalentando el horno a 160º C. Luego, engrasa ligeramente una bandeja de horno y coloca los filetes en ella.

Hornéalos durante 15-20 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de los filetes, y nada más. Ya tienes tus filetes de pollo al limón listos para disfrutar.

A la hora de servir…

Todo depende de la cantidad de calorías que desees consumir. Puedes servirlo con:

• Un poco de arroz con rodajas de zanahorias al vapor (como es mi caso) o el arroz al vapor solo.

• Algunas verduras mezcladas al vapor, por ejemplo, zanahorias baby, guisantes y brócoli.

• Patatas en rodajas, también hechas en el horno o al vapor. Patatas a lo pobre o incluso patatas fritas.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de hacer los filetes de pollo al horno, puedes utilizar la plancha o la sartén, como más te guste.

• Si te apetece probar algo nuevo, sustituye el zumo de limón por zumo de naranja. Así obtendrás filetes de pollo a la naranja de una forma fácil y rápida.

• Si lo prefieres puedes usar filetes de pavo en lugar de pollo.

Lo mejor…

- Puedes dejar los filetes macerando en la nevera desde la noche anterior, así cogerán mucho más sabor. Además, en cuanto llegues a casa podrás tenerlos listos en 5 minutos.

- Cuando vayas a realizar esta receta, incorpora algunos de filetes de más. Una vez que se han enfriado guárdalos en el congelador. Te podrán ser muy útiles en casos como:

• Acabas de llegar a casa y no sabes qué comer, te encuentras mal o simplemente no te apetece cocinar: Descongela los filetes de pollo en el microondas ¡y a disfrutar!.

• Debes dejar la comida preparada a los niños: La noche anterior saca los filetes del congelador. Por la mañana prepáraselos en platos y déjales una notita “Calentad 5 minutos al microondas ¡y listo!”.

¡Buen provecho! Disfrutad de la receta y que paséis un feliz domingo.

Se acerca el verano y las ensaladas se convierten en el plato estrella, en el manjar mas solicitado. Pero a veces la monotonía hace que no tengamos ganas de prepararla porque siempre comemos los mismos ingredientes.

Hoy vamos a salir de la monotonía y vamos a elaborar una rica ensalada de salmón con vinagreta de limón.

Así que vamos a ello, compramos algunos ingredientes y nos ponemos a elaborar nuestra ensalada.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10-15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• Media lechuga al gusto
• salmón ahumado
• 1 huevo duro
• medio tomate
• 1 limón
• vinagre
• sal

Elaboramos la ensalada al gusto y lógicamente podréis utilizar otros ingredientes que no están en la lista.

He puesto lechuga al gusto, porque existen muchos tipos de lechuga. Como he dicho empezamos preparando la lechuga, cortándola a trozos. Cocemos en un cazo el huevo y cuando lo tengamos hecho lo ponemos en la ensalada. Partimos el tomate a trozos y por otro lado desmenuzamos un poco de salmón ahumado, la cantidad no la he puesto así que también al gusto.

Cuanto tengamos la ensalada lista ponemos en un baso el juego de un limón natural, le añadimos un poco de limón y sal. Los cítricos son algo complicados de acertar en cantidad, por lo que si nos gustan siempre estará bien dentro de unos criterios lógicos, pero sino vale mas ser prudente.

Una vez tengamos la vinagreta lista, aliñamos la ensalada y estará lista.

Como veis es rápida y sencilla. Además, bien fresca para estos días de calor que se acercan seguro que sienta genial.

Solo me queda desearos buen provecho.

A veces compramos ese pollo al ast, para poder comer rápido y no tener que meternos en la cocina y por norma general lo que nos sobran son las pechugas, porque estan secas y cuestan de tragar.

Pues bien, ante este problema siempre se puede reciclar para mejorar su sabor y su textura, vamos a coger las pechugas y haremos filetes de pollo al limón.

Como siempre compramos alguna cosa, aunque en esta ocasión son pocos los ingredientes. Y conocemos algún que otro detalle.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• Pechuga de pollo al ast
• 2 o 3 limones
• agua
• una punta de sal

Como veis los ingredientes son sencillisimos, porque el pollo ya lo tenemos y el limón es económico.

Empezamos fileteando las pechugas que nos hayan sobrado, por ello no puse cantidad en los ingredientes, ya que irá en relación a lo que tengamos.

Ponemos una plancha a calentar y dejamos que coja calor. Cuando este caliente, le añadimos el pollo con un poco de sal y dejamos que se dore un poco. Cuando lo tengamos al punto que mas nos guste, le añadimos el zumo de los limones, que también irá en relación a la cantidad de pollo. Dejamos que el pollo la absorba un poco y le añadimos un poco de agua, para lograr un poco de salsa. Si queremos que quede un poco mas espesa le podemos agregar al agua un poco de gelatina en polvo o agar agar una alga que en polvo ofrece la misma textura, antes de añadirla a la plancha.

Ya tenemos la receta lista para disfrutar de ella. Como veis reciclar siempre es una buena opción, solo hace falta echarle imaginación. Además las pechugas con el limón ganan muchísimo en su textura.

Solo me queda desearles buen provecho y recuerden, la imaginación al poder.

Los boquerones si nos gustan, se pueden hacer de muchas maneras, es por eso que hoy os quiero mostrar otra forma deliciosa de comerlos, prepararemos unos ricos boquerones en vinagre.

Para no perder la costumbre, iremos a comprar lo justo y necesario para este plato de esmerada elaboración, que se prepara en tres fases.

Grado de Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: Para la primera fase emplearemos unas 6 horas, y para la siguiente aproximadamente unas 7 horas.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de boquerones
• 3 limones
• Sal
• Vinagre
• Aceite
• 4 dientes de ajo

Ahora que ya tenemos todo preparado, comenzaremos con la primera parte, que consiste en limpiar los boquerones, quitándoles la cabeza y la espina, posteriormente se irán colocando en una bandeja para cubrirlos con sal, dejándolos tapados con film durante las primeras 6 horas.

Pasado el tiempo, se desalan por completo y se les cubre con el zumo de los tres limones y el resto en vinagre, hasta que queden cubiertos, se vuelven a tapar y se dejan reposar las últimas 7 horas.

Ahora ya estarán listos para retirarles el vinagre, e ir colocándolos en un recipiente de cristal, tras una base de boquerones una capa de aceite con ajo picado y así hasta acabar con todos hasta dejarlos cubiertos con el aceite.

Ya tendremos listo para comer este plato delicioso de boquerones, ideal para acompañar a ensaladas, verduras a la plancha o con rebanadas de pan como entrante. Solo me queda desearos buen provecho!.

Las maceraciones a veces nos pueden parecer complicadas pero no lo son tanto como parecen. Hoy quiero compartir con vosotros un rico manjar, a base de pescado, dados de atún macerados con cítricos.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo, para poder disfrutar de este rico plato. Comentar que se hará en dos etapas así que la dividiremos en dos fases.

Grado de Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: Para la primera fase necesitamos unos 10-15 minutos, y para la segunda fase 20 – 25 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 rodaja de atún fresco o congelado, por persona
• 2 naranjas
• 2 limones
• 2 limas
• Vinagre
• aceite y sal
• harina

Cuando tenemos todos los ingredientes podemos empezar con la primera parte de la receta. Cortamos las rodajas de atún en tacos de un tamaño similar al de la imagen. Los colocamos en una fuente con un poco de sal y le añadimos el zumo de las naranjas y los limones, en mi caso no tenia limas, pero el sabor que le da es peculiar así que recomiendo ponerlas.

Ahora terminamos de cubrir todo el atún con vinagre, en teoría tiene que faltar poco, por lo que si nos falta mucho será mejor ponerle mas zumo y cambiar de recipiente. Le mezclamos un poco de aceite y lo dejamos macerar durante 7 u 8 horas.

Una vez pasadas las horas, quitamos el jugo, apreciaremos que el color del atún ha cambiado, porque los cítricos lo han hecho un poco. Le quitamos la pulpa que haya podido caer y los enharinamos.

En una saeten o freidora, con el aceite bien caliente empezamos a dorarlos un poco. Como ya hemos dicho el atún está ya un poco hecho por la maceración así que solo tenemos que dorar un poco la harina.

Una vez este a nuestro gusto quitamos los tacos del aceite y ya lo podemos poner en un papel de cocina para quitarle el aceite sobrante.

Solo me queda desearos buen provecho. Este atún con cítricos se puede servir con una buena ensalada y será riquísimo. Comentaros que a mi estos dados me gusta el día siguiente.

Si quieres comer un plato dulce ya que no tienes problemas con el peso o la dieta que siempre se empieza el día de mañana te acerco una receta dulce deliciosa.

Ingredientes: (Para 6 porciones)

• 6 Huevos
• 1/2 litro de leche
• Ralladura de piel de 1 limón
• 1/2 kg de azúcar
• 2 vasos de agua

Preparación:

En primer lugar separa 6 yemas y 2 claras. Tómalas y vuélcalas en un recipiente y agregar la leche y la ralladura del limón.

Bate con batidor de alambre. Cuando esté bien batido, coloca el azúcar con el agua en una cacerola y llevamos a hervor.

Cuando esté a punto agregamos agregamos el almíbar a las yemas y la leche para luego llevar a fuego lento y revolviendo sin parar.

Cuando se espesa, retiramos del fuego y lo pasamos en potes a la heladera. Se sirve frio.

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas,
2 huevos,
Harina,
1 litro de aceite,
1 limón,
Agua,
Sal.

Preparación:

Tomas las alcachofas y le quitas el tallo y las hojas duras externas. Cortas cada alcachofa en dos mitades a lo largo y les agregas el juego de medio limón.
Las hechas a una cacerola con agua hirviendo por media hora para luego pasarlas por harina, batir los huevos como para tortilla y, después de enharinarlas, rebozar las alcachofas con el huevo.
Calienta abundante aceite en una sartén y cuando esté listo, freír las alcachofas. Una vez fritas, dejar que suelten algo de aceite.

Ingredientes :

13 huevos,
625 gr. de azúcar,
675 gr., de almendra sin piel,
375 gr. de harina fina,
Ralladura de tres limones,
Canela molida,
Obleas,
Azúcar glas.

Preparación:

Bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar y las yemas y se remueve. Aparte, mezcla las almendras y la harina con los limones y la canela.
Ahora junta las dos mezclas y se preparan unos montoncitos de unos 10 cm. sobre las obleas. Se espolvorean con canela y azúcar glas.
Se hornean a 200º hasta que se doren.

Ingredientes:
200 g de azúcar
3 pomelos
1 limón
1 clara de huevo

Elaboración:
En un cazo poner el azúcar con un vaso de agua y llevar al fuego. Retirar cuando este disuelto el azúcar
Dejar al almíbar reposar durante unos 40 minutos y remover de vez en cuando.
Mientras tanto, exprimir el jugo de limón y el de pomelo.
Agregar el jugo de los cítricos al almíbar y mezclar bien.
Verter la mezcla en recipientes de cubitos de hielo para congelar.
Tras tres horas en el congelador triturar en una licuadora hasta conseguir una crema.
Añadir la clara montada y mezclar.
Meter de nuevo al congelador durante unos 30 minutos.