Ingredientes:
200 g de carne de langosta
2 cucharadas de salsa de tomate
100g de guisantes en lata
1 / 2 taza de mayonesa
1 lechuga
Pimentón
1 / 2 taza de nata
1 taza de brandy
1 limón
Pimienta

Elaboración:
Cortar la carne de la langosta, poner en un bol y rociar con zumo de limón.
Escurrir los guisantes, lavarlos, dejarlos escurrir durante unos minutos y añadir a la langosta.
Limpiar la lechuga, cortar en juliana y añadir al bol.
Poner la nata en un bol, agregar la mayonesa, el brandy y salsa de tomate. Sazonar con una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizca de pimentón y remover bien.
Verter la salsa sobre la mezcla de langosta y remover.

Ingredientes:
1kg de calabaza
1 lechuga
2 cebolletas
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de miel
1/2 naranja
10g de semilla de amapola
Sal, pimienta y aceite.

Elaboración:
Pelar y retirar las semillas de la calabaza y cortar en rodajas. Limpiar las cebolletas y cortar en rodajas también. Poner en una fuente de horno, regar con un chorro de aceite y asar a 180º durante 15-20min. Sacar y dejar enfriar. En un bol añadir el vinagre, la miel, el zumo y la ralladura de la naranja, sal, pimienta y las semillas de amapola.
Lacar y picar la lechuga, disponer en una fuente añadir las hortalizas y regar con el aliño.

 

Ingredientes:
100g de ensalada variada
80g de maíz cocido
3 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
4 cucharadas de aceite
50g de parmesano
300g de lacón
Sal y pimienta

Elaboración:
Triturar el perejil junto con el tomillo, con el aceite, una cucharada de agua y con poco de sal y pimienta, batir hasta obtener una salsa homogénea.
Lavar la lechuga y añadirle el maíz escurrido. Cortar en lascas muy finas el queso y el lacón. Repartir el lacón y la ensalada por los platos, espolvorear con el queso y alisar con la salsa.

 

Si te gustan los contrastes y los sabores especiados prueba esta original y exquisita ensalada hindú.

Ingredientes
Hojas de lechuga
650g de fresquillas o nectarinas
1 cucharada de cominos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Sal, pimienta y cayena.
Para la salsa de mostaza:
2 y ½ cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de semillas de mostaza negra
Guarnición:
Pepino, chili verde, hierbabuena, zanahoria y cilantro picado.

Elaboración:
Para la salsa de mostaza, calentar el aceite en un cazo y añadir las semillas de mostaza. Dejar enfriar y reservar.
En un bol mezclar la sal, la pimienta, el azúcar, los cominos recién molidos, el zumo de limón y la cayena picada.
Cortar las fresquillas en lonchas e incorporarlas al bol. Lavar las hojas de lechugas.
Para la guarnición, Cortar en rodajas el pepino, rallar la zanahoria, picar ½ cucharada de cilantro y en rodajas finas el chili.
Mezclar la salsa de mostaza con las lechugas y aliñar con sal y limón. Servir con las fresquillas y la guarnición.

Ingredientes

1 cucharada de alcaparras
4 cucharadas de nata liquida descremada
Paprika, sal y pimienta
5 pepinos
4 hojas de lechuga
1 tomate maduro
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Lava la lechuga, los pepinos y el tomate, sécalos y córtalos en trocitos ponedlos todos en una ensaladera, agrega las alcaparras y mezcla todo bien la idea es que se vean bien todos los colores de los vegétales.

Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, la nata liquida descremada, la paprika, la sal y la pimienta hasta que toda le emulsión este compacta y homogénea, tiene que estar todo disuelto, rosea por encima mezcla bien y serví.

Ingredientes

350 gramos de bacalao fresco
200 gramos de gambas pequeñas
150 mililitros de caldo de pescado
100 mililitros de aceite
3 cucharadas de vinagre
1 pimiento rojo
6 aceitunas negras deshuesadas
Hojas de lechuga sal y pimienta a tu gusto

Procedimiento

Herví el caldo0 de pescado y escalfar el pescado cortado en dados, retirarlo y escalfar también las gambas en agua hirviendo, retirarlas y mezclar con los dados de pescado. Batí el aceite con el vinagre, agregar 3 cucharadas de pescad, sal y pimienta. Añadí al pescado y mezclar bien, deja macerar durante 30 minutos.

Poner en una fuente hojas de lechuga hasta cubrirla, poner en el centro la preparación anterior ya macerada y decorar con el pimiento y las aceitunas cortadas en disco.

Esta copa es muy refrescante, es rica en vitaminas y minerales contiene vitaminas B, B2, C, P, yodo, magnesio, azufre, calcio, hierro. Sus propiedades Estimulan el apetito y es digestiva, tonifica los músculos, ayuda en los procesos de diarrea, gastritis, asma, reumatismo, anemia, insomnio, estados febriles

Ingredientes:

6 hojas de lechuga
6 rábanos
60 gramos de col lombarda
1 manzana

Procedimiento:

Lava y escurrí las hojas de las verduras y fruta pone en una procesadora lechuga, rábanos, la col lombarda y la manzana pelada y en trozos.
Servir en una copa de boca ancha con abundante hielo

Te presento una ensalada tan curiosa como deliciosa:

Ingredientes:

1 planta mediana lechuga
1 cebolla
1 limón
1 naranja
azúcar
aceite de oliva
estragón

Preparación:

Lava y troza la lechuga. Corta la cebolla en rodajas finas, pásalas por agua hirviendo para suavizar su sabor. En una ensaladera dispón una capa de lechuga, una de rodajas de limón y de naranja y una capa de cebolla.

Espolvorea un poco de azúcar (o edulcorante) y estragón. Baña con gotitas de aceite de oliva. Deja reposar unos 20´ antes de servir.

Te presento esta ensalada rápida de hacer e ideal para cuando quieres hacer algo sofisticado pero en poco tiempo

Ingredientes

2 Aguacates pelados y cortados en gajos
1/2 planta de lechuga cortada en trozos
1/4 taza de jugo de naranja
2 Cucharadas de jugo de limón
2 tomates en cubos con piel
4 Tallos de apio rallados
6 cucharadas de aceite
Sal a gusto

Preparación:

Pon el aguacate, los tomates, el apio y la lechuga en una fuente y rocía todo con la mezcla de aceite, sal y jugo de naranja. Mezcla todo bien y sirve.

Esta es una ensalada deliciosa, rápida de preparar e ideal para acompañar con todo tipo de carnes o vejetales grillados. A saber:

Ingredientes:

1 planta de lechuga
4 tomates perita sin piel cortado en cubos
150 gr de hongos de pino hidratados y cortados en julianas
100 gramos de aceitunas negras sin carozo
4 huevos duros picados
1 cucharadita de estragón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una ensaladera pon el tomate perita, los hongos, las aceitunas, los huevos, el estragón y emulsiona con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo y sirve.