Ingredientes:8 huevos
100 gramos de jamón serrano
25 gramos de guisantes congelados
1 cebolleta
Tomate triturado
Un cebollino
Aceite
Sal

Elaboración:Para empezar pelamos y picamos la cebolleta en tiras muy chicas y rehogamos en una sartén con un poco de aceite caliente. Luego añadimos el tomate triturado y continuamos rehogando unos minutos más.
Después, escurrimos los guisantes y picamos muy bien el jamón serrano. Para servir cubrimos el fondo de cuatro fuentes individuales con la salsa de tomate preparada y colocamos en cada fuente dos huevos enteros, añadimos el jamón picado, los guisantes, sal al gusto y un poco de aceite. Por último, metemos todo al horno precalentado a 175 grados durante unos 7 minutos.
Para servir, se recomiendo hacerlo con el plato bien caliente y espolvoreado con cebollino.

Ingredientes:
9 huevos
150 gr. de harina
150 gr. de mantequilla o margarina
1 litro de leche
Huevos para rebozar
Pan rallado
Harina para rebozar
Aceite
Sal y pimienta o nuez moscada

Elaboración:
Cocer los huevos en agua con sal durante 10-11min. Enfriar, pelar y reservar. Fundir en una sartén la mantequilla y añadir la harina, rehogar bien para q no sepa a harina e ir agregando la leche poco a poco para que no se formen grumos. Una vez añadida toda la leche, sin dejar de remover y dejar que cueza para que espese, estará lista cuando se va separando de las pareces de la sartén. Mojar en ella los cuartos de huevos duros, quedando bien envueltos en la besamel. Ponerlo sobre una bandeja engrasada y meter al frigorífico. Una vez fríos pasar por harina, huevo y pan rallado y a continuación freír.

Ingrediente

½ kilo de papas cocidas
½ kilo de porotos
2 huevos duros
3 cucharitas de ajó
½ cucharita de ají picante
3 cucharitas de orégano
½ cucharita de pimentón dulce
Sal a tu gusto

Procedimiento

Pone los garbanzos en remojo durante toda la noche, a la mañana escúrrelos y ponlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal, una vez tiernos

retira el agua y déjalos entibiar ponerlos en la heladera durante 1 hora a 1 hora ½ para que se enfríen.
Prepara el escabeche, pone el aceite de oliva en un recipiente, una pizca de sal el perejil, el ajo picado bien chiquito sin su piel, el orégano, el pimentón dulce, el ají picante, mezclar todo y reservar en un frasco tapado 1 hora en la heladera.

Mezcla los porotos con el escabeche y poner la preparación en frascos, y dejarlos 1 hora más en la heladera.

Corta las papas en cuadrados, los huevos picados, una pizca de sal y mezclarla junto con los porotos. Poner en una linda fuente y servir.

Ingredientes
Manteca blanda 250 g
Azúcar 250 g
Huevos 2
Bananas pisadas 500 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita de té
Harina 0000 375 g
Polvo para hornear 1 cucharadita de té
Sal 1/2 cucharadita de té

Preparación:
En primer lugar, pela las bananas y písalas con el tenedor. Toma la manteca y la azúcar y batela hasta que se vuelva blanca, agregue los huevos de a uno, el puré de banana y mezcle.

Agrega un poco de esencia de vainilla y tamiza la harina junto con el polvo para hornear, la sal e incorpórelos a la mezcla.

Por último, vierte la preparación en un molde de budín inglés y cocine en horno a 180ºC por una hora.

Las espinacas son un alimento fácilmente digerible y rico en fibras, vitaminas A, B, C, y E, potasio calcio fósforo y para aprovechar todas estas propiedades prepararemos una nutritiva sopa crema incorporándole además huevos y nata fresca.

Ingredientes:

2 paquetes de espinacas
1 cebolla grande picada
50 grs de mantequilla
1 1/2 litro de caldo de verduras
3 yemas de huevo
100 cc. de nata
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

En una sartén u olla profunda cocina la cebolla con la mantequilla y dórala. Luego incorpórale las espinacas lavadas y escurridas, tapa la sartén u olla y continúa con la cocción a fuego bajo hasta que las espinacas estén tiernas.

A continuación, agrégale el caldo de verduras y licúa esta preparación. vuélcala en la olla para que hierva por 4 minutos, condimenta con sal y pimienta molida. Añádele las yemas de huevo batidas con la nata y remueve los ingredientes. Sirve esta sopa crema de espinacas bien caliente.

Las preparaciones de comidas para el almuerzo o la cena con diferentes clases de vegetales de estación son muy sabrosas y nutritivas especialmente para todas aquellas personas que gustan saborear alimentos que contengan buen sabor aroma y color.

Ingredientes:

3 cebollas
400 grs de acelga
400 grs de patatas
800 grs de tomates
200 grs de pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

En una olla con abundante agua hierve los tomates unos minutos, pélalos con cuidado y córtalos por la mitad, pela las cebollas y déjalas enteras, retírale las hebras a las pencas de las acelgas, y córtalas en trozos grandes, y también las hojas, quítale la cáscara a las patatas y córtalas en rodajas y a los pimientos verdes, quítales las semillas y déjalos enteros.

A continuación, unta una bandeja para horno con el aceite de oliva y coloca las patatas en la base y luego el resto de los vegetales, condimenta con sal y pimienta y rocía con el resto del aceite. Previamente calienta el horno y acomoda las verduras y cúbrelas con papel aluminio y cocínalas 40 minutos. Cuando estén cocidas trózalas en varias partes y mézclalas un poco. En una sartén u olla cocina los huevos en agua hirviendo con una pizca de sal y el vinagre hasta que cuajen observando que la yema quede líquida. Escurre los huevos con la ayuda de una espumadera y dispónelos sobre cada porción de los vegetales cocidos.

Ingredientes:

100 g de gambas peladas
Mayonesa
100 g de jamón serrano
50 g de aceitunas deshuesadas
1 pimiento morrón
8 huevos
Sal
Pimienta

Preparación:

En primer lugar, cuece los huevos y deja enfriar.

Ahora tienes que mezclar las yemas con las gambas que previemante hervistes, junto a las aceitunas y el jamón picado.

Por último, sazona con sal y pimienta, cubre con la mayonesa y adorna con tiras de pimiento y aceitunas.

Ingredientes:
Mostaza
Perejil
1 bote pequeño de nata fresca
8 huevos

Sal
Limón

Preparación:

Cuece los huevos 10 minutos, pélalos y córtalos por la mitad.

Colócalos en una fuente y rocíalos con la salsa preparada con la nata, 2 o 3 cucharadas de mostaza, un poco de zumo y sal.

Espolvoréalo con un poco de perejil bien picado.

Ingredientes:

Perejil
Mostaza
Limón
1 bote pequeño de nata fresca
8 huevos
Sal

Preparación:

Cuece los huevos 10 minutos, pélalos y córtalos por la mitad. Colócalos en una fuente y rocíalos con la salsa preparada con la nata, 2 o 3 cucharadas de mostaza, un poco de zumo y sal. Espolvorea con un poco de perejil muy picadito.

Ingredientes:

Manteca
4 huevos
Sal
Bechamel
Queso rallado

Preparación:

Derrite al fuego un poco de manteca en una cazuela de barro. Encima casca dos huevos en cada cazuela y deja sobre el fuego hasta que estén hechos. Sala y cubre con bechamel a gusto. Espolvorea con queso rallado, pon unos trocitos de manteca y gratina en el horno hasta que el queso adquiera un color dorado. Sirve en la misma cazuela