Tortilla de pastas

INGREDIENTES:
- 250 g de macarrones
- 200 g tomate frito
- 10 huevos
- Aceite
- Sal
- Mantequilla.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y mantequilla. Cuando esté lista la sacamos y escurrimos. Cuando hayan escurrido los mezclamos con el tomate frito.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite y, mientras, batimos los huevos. Echamos primero […]

Mousse de melón

INGREDIENTES:
- 1 melón.
- Zumo de 1 limón.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 2 claras de huevo.
- Azúcar.
- 1/2 sobre de gelatina en polvo (100gr).
PROCEDIMIENTO:
- Abrimos el melón y lo troceamos (quitándole la cáscara y las pipas). Añadimos el zumo del limón, la canela, y azúcar (al gusto). Mezclamos bien.
- En una cacerola calentamos agua […]

Tortilla de roquefort

INGREDIENTES:
- 8 huevos.
- 40 gr. de queso roquefort.
- 20 gr. de nata líquida.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Fundimos el queso al baño María. Lo mezclamos con la nata.
- Batimos los huevos y salpimentamos.
- Preparamos la tortilla en una sartén con aceite y en cuanto empiece a cuajarse le echamos el roquefort con la nata. Doblamos […]

Pastel de piña

INGREDIENTES:
- 2 piñas.
- 6 huevos.
- 225 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de bizcochos o de pan (remojado en leche y escurridos).
- 200 gr. de azúcar.
- 25 gr. de azúcar glass.
PROCEDIMIENTO:
- Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y le espolvoreamos el azúcar glass. En el fondo ponemos unas rodajas de piña.
- En un […]

Budin de cafe

INGREDIENTES:
- 2 vasos de café concentrado.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de harina.
- 6 huevos.
-150 gr. de azúcar.
- 250 gr. de nata batida.
PROCEDIMIENTO:
- Derretimos la mantequilla en el fuego. Añadimos el café, 30 gramos de harina y removemos hasta que hierva.
- Sacamos del fuejo y dejamos que enfríe un poco añadiendo de una en […]

Tocino de cielo

INGREDIENTES:
- 225 gr. de azúcar.
- 8 yemas de huevo.
- 1 corteza de limón.
- Canela en rama.
PROCEDIMIENTO:
1- Ponemos al fuego 8 cucharadas de agua, 8 de azúcar, la corteza de limón y una canela en rama y lo cocemos hasta obtener un almibar a punto de hilo).
2- Pasamos el álmibar por un colador y dejamos enfriar.
3- […]

Sopa de huevo

INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 50 gr. de cebolla.
- 50 gr. de zanahoria.
- 100 gr de nabos.
- 300 gr. de puerros.
- 300 gr. de repollo.
- 200 gr. de apio en rama.
- 30 gr. de queso gruyère.
- Perejil y Perifollo.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1.- Pelamos las verduras en tiras y las echamos a hervir en un litro y cuarto […]