Para  las personas que hacen dieta el pollo y las verduras son sus mejores aliados. La elaboración de recetas basadas en este tipo de ingredientes puede ser escasa si no le echamos algo de imaginación.

Así que hoy vamos a preparar unas brochetas de pollo con verduras, riquísimas y sencillas de preparar.

Como siempre vamos de compras y lo dejamos todo listo para ponernos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 1 pimiento rojo o verde
• 1 calabacin
• sal
• pimienta

Vamos a ello, los ingredientes son fáciles de encontrar y su elaboración no tiene nada del otro mundo.

Empezamos cortando las verduras a tacos y las pechugas también, de tamaños regulares para que se hagan bien.

Cuando tengamos los ingredientes cortados, nos disponemos a montar las brochetas, intercalando al gusto cada ingrediente, ya que eso no influye en la cocción.

Ahora tenemos las brochetas montadas, solo tenemos que ponerlas en una plancha bien caliente y salpimentarlas.

Una vez las tuve hechas, percibí que quizás hubiese sido mejor hacerlas en el horno para evitar problemas de cocción con las verduras, pero a pesar de ello, salieron unas brochas riquísimas. Tanto en plancha como en horno es un manjar sano y rico.

Como veis, ya las tenemos terminadas, solo falta montar el plato y listo. Es  sencillo de prepara y ofrece un resultado muy completo.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que podríais, cambiar de verduras, he incluso añadirle alguna salsa al gusto, que se pueda consumir tanto si se hace dieta como no.

A disfrutar del manjar.

Como bien sabéis los que leéis este interesante espacio una de las carnes que mas me gustan es la de conejo. Es muy baja en grasa y además ofrece muchas posibilidades para elaborarla.

Hoy vamos a preparar un sencillo conejo al horno con especies. Y como siempre vamos de compras, nos organizamos el tiempo y vamos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 conejo pequeño
• sal
• aceite
• especies al gusto

Como veis de complicado no tiene nada esta receta. Empezamos abriendo el conejo por la mitad, así facilitamos la cocción.

Lo salpimentamos y le añadimos unas gotas de aceite. Ya se puede meter al horno, en la parte de la rejilla para que en la bandeja caiga la grasa que soltará en su proceso de cocción.

Dejamos que se haga al gusto a 220 grados. A mi personalmente me gusta bien hecho, crujiente.

Cuando lo tengamos al gusto, lo retiramos y lo ponemos en una bandeja esperando ser servido. Las especies prefiero ponerlas en la mesa y que cada uno le ponga lo que le apetezca.

Incluso se puede comer solo, así que no es obligado comerlo con especies.

Solo me quede desearos buen provecho. Comentar que esta es una receta ideal para personas que realizan dieta, ya que el conejo de por si es una carne con poca grasa, al cocinarlo al horno esta se pierde en su parte y cae en la bandeja. Además si se prepara sin salsa mucho mejor.

También se podrían elaborar otras carnes. Lo dicho, buen provecho y a disfrutar de la receta.

Hoy vamos elaborar una receta que me encanta, como la mayoría de las que comparto con vosotros claro está, pero esta tiene un toque especial para mi.

Unas ricas patatas rellenas al horno. Si es que solo con el nombre, podemos entrever que se trata de una receta riquísima. Como siempre compramos lo que necesitamos y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas grandes
• 250g de carne picada
• un bote de tomate triturado
• aceite y sal
• vino
• cebolla
• queso rayado

Ya tenemos los ingredientes, así que nos ponemos a ello. La receta en si no tiene nada de complicado. Solo debemos tener en cuenta que es mejor hervir las patatas con la piel para poder vaciarlas mejor y no pincharlas mientras se cuecen porque sino se romperá la piel.

Bien, ponemos las patatas a hervir y la carne picada a cocerse en una sarten. Dejamos que ambas se hagan.

Ahora hacemos el sofrito para añadírselo a la carne picada, solo tenemos que pasar por el pimer, un poco de tomate, algo de vino, sal, cebolla y listo para añadir a la carne.

Cuando tengamos las patatas hervidas las partimos por la mitad y las vaciamos, cuidando que no se rompan. Guardamos lo que sacamos de dentro para utilizarlo posteriormente.

Cuando tengamos las patatas vacías, le añadimos parte de lo vaciado a la carne picada, mezclamos bien y estará listo para rellenar.

Cogemos las patatas y empezamos a rellenarlas un poco para que tengamos suficiente relleno para todas.

Las colocamos en una bandeja para hornear y les agregamos un poco de queso rayado, que le dará un toque especial y estarán listas para hornear.

Solo les daremos un toque de gratinador y ya las podemos servir.

Como veis es una receta sencilla de preparar, así que solo me queda desearos buen provecho. Y comentaros que lo que nos sobra de las patatas tras vaciarlas, se puede reciclar, con un rico salteado al gusto.

A disfrutar de la cocina.

Como ahora comprobareis, uno de los pescados favoritos en mis manjares es el bacalao y es que me parece un alimento muy versatil, sencillo de elaborar y que se puede combinar con varios ingredientes.

Hoy mi elaboración del bacalao es al horno con “all i oli”, sí como lo hoy, pescado con esa salsa catalana tan peculiar y os aseguro que queda riquisimo.

Pero antes, como siempre, vamos de compras y organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 colas de bacalao

Para el “all i oli”:

• 1 diente de ajo
• 250 cl de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 huevo
• sal y pimienta

Una vez tenemos los ingredientes, podemos empezar a preparar el manjar. Como siempre utilizo la parte de la cola, por el tema de las espinas, pero se puede hacer con otras partes sin proble.

Enharinamos los filetes y los freimos en aceite caliente, hasta que se doren al gusto.

Por otro lado elaboramos el “all i oli”, ponemos en un cuenco para el minipimer, todos los ingredientes, empezando por el aceite de girasol (se puede hacer con el de oliva, pero no me gusta que tenga tanto sabor), el huevo, un poco de sal y pimienta y el vinagre o limón, segun nos guste mas.

Una vez tenemos el bacalao dorado y el “all i oli” terminado, ponemos el pescado en una bandeja para horno, le ponemos por encima la salsa al gusto y directo al horno, pero solo en funcion de gratinador.

Lo controlamos para que no se queme y cuando este dorado a nuestro gusto, ya podemos disfrutar de el. La textura del “all i oli” varia un poco al pasar por el horno, eso es lo que hace este manjar especial.

Solo me queda desearles buen provecho.

Se acerca el miércoles de ceniza y con él muchas tradiciones que aún hoy se respetan. En ese tema no entro, hay que hace la cuaresma a raja tabla y hay quien no cree en ello. Por ello hoy os traigo una receta que me gusta y que además es ideal para una fecha como la de mañana miércoles.

Bacalao con tomate y ajo al horno. Como siempre, para elaborarlo vamos a comprar algunos ingredientes y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de bacalao (mejor si son colas)
• 1 ajo
• perejil
• 1 bote de tomate natural

Como veis los ingredientes son fáciles de encontrar y el detalle de que sea la cola es porque suele tener menos espinas. Procedemos a enharinar los filetes, con un poco de sal. Y los freímos, que queden doraditos, aunque no es un detalle imprescindible, simplemente deben estar al gusto.

Una vez los tengamos fritos, ponemos en una bandeja para horno, una base de tomate natural triturado. En esa base, ponemos el trozo de bacalao, le ponemos un poco de ajo picado y perejil por encima.

Mientras en una sarten ponemos a calentar aceite de oliva, cuando este ardiendo, lo tiramos por encima del bacalao, el ajo y el perejil.

Ahora esta listo para meterlo al horno y dejarlo 5 o 10 minutos, a una temperatura de 200 grados. En relación a la potencia del horno o al gusto de cada uno, el tiempo aumentar o disminuirá, por lo que debemos controlarlo.

Solo me queda desearles buen provecho.

Ingredientes

4 zapallitos redondos
Mantequilla
Huevo
Queso
Jamón

Procedimiento

Lava los zapallitos y ásalas en la rejilla del horno, hasta que estén a su punto. Sacarlas del horno y córtalas en dos a lo largo. Sacar la pulpa y colocarlas en un plato.
Licuar la pulpa junto con la mantequilla, el queso, el jamón y el huevo, rellenar con esta mezcla las patatas y volverla a introducir en el horno, durante 5 minutos. Serví bien caliente.

Ingredientes:
1 brik pequeño de nata
Cerezas en almíbar
6 cucharadas de azúcar
1 tarrina de queso para untar
3 huevos
Caramelo líquido

Preparación:
Cubre un molde con caramelo líquido, bate todos los ingredientes y échalos sobre caramelo. Introduce en el horno al baño María a 180º durante unos 25 minutos.

Una vez frío deja en la nevera y desmolda en el momento de servir. Adorna con cerezas

Las sardinas son, ademas de nutritivas, deliciosas, solamente hay que saber prepararlas para que su gusto no sobresalga a todo el plato.

Hoy te presento una receta sencilla en donde verás que no se sabrá si hay sardinas o cualquier otro pescado.

Ingredientes:
Dos tomates maduros
1 cebolleta
Perejil
Sardinas grandes
2 dientes de ajo
Vino blanco
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:
Tomas las sardinas y límpialas para que queden perfectas para llevar adelante. Ahora, colócalas en una bandeja para horno y al mismo tiempo corta trozos de tomates y cebolla acompañalos con la sardina.

Ahora, toma y pica el ajo y el perejil y agregalo encima de la preparación para por rúltimo condimentar con un chorrito de aceite y otro de vino. Salpimenta y pon en el horno unos 20 minutos a 180º.

La Lubina es una clase de pescado muy rico en vitaminas y al mismo tiempo de muy bajo tenor graso lo que la convierten en una gran alternativa para una dieta equilibrada.

Ingredientes:
Patatas
Perejil
Pimienta
3 ó 4 ajos
Aceite
Lubina grande

2 tomates maduros

Sal

Preparación:

Prepara una fuente de horno con aceite y una capa de patatas cortadas no muy finlas, ajos picados, perejil y tomates cortados en rodajas gruesas. Allí dentro, coloca el pescado untado con aceite y salpimentado.

Precalienta el horno a 180º  y cocína hasta que el pescado esté a punto. Las papas, al ser finas, se cocinarán rapido.

Vamos hoy a presentar una receta distinta en la que encontraremos una combinacion de muslo de pollo con patatas, vino, tomates y ajo. Creeme, es delicioso.

Ingredientes:
3 ajos
Perejil
Tomates cherry
Aceite
Sal
Muslos de pollo
Pimienta
Patatas
Vino blanco

Preparación:

En primer lugar, pela las patatas y pártelas en rodajas, ponle aceite, pimienta y sal. Ahora las tomas y las depositas en una fuerte para horno junto con los tomatitos y coloca encima los muslos.

Prendes el horno a a 190º y cuando veas que los mulsos están casi a punto, agregas el ajo, el perejil, la pimienta y el vino y deja que esté bien tostadito.