Ingredientes:
1 melva
2 hojas de perejil
1 limón
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite
Sal y pimienta

Elaboración:
Rallar la mitad del limón y picar el ajo. Picar el perejil. Mezclar la ralladura, el perejil y el ajo. Hacer 2 incisiones en el lomo de la melva y meter en cada incisión parte del preparado del perejil. Poner en una bandeja y reja con un chorro de aceite. Meter al horno durante 5 minutos regar con el jugo del limón y meter 15minutos más.

Ingredientes:

4 rodajas de salmón

Sal

4 cdas de manteca

2 caldos de finas hierbas (o hierbas a elección frescas)

Pimienta

Preparación:

Prepara una crema con la manteca y el caldo (o las finas hierbas) y salpimenta. Dispón el salmón en una fuente y cúbrelo con la salsa. Cocina en el horno hasta que esté listo.

Ingredientes:

2 ramas de tomillo
1 litro de aceite de oliva
2 ramas de romero
Hierbas aromáticas al gusto
2 ramas de orégano

Preparación:

Mezcla los ingredientes y deja macerar al menos 24 horas. El aceite debe cubrir siempre las hierbas para que actúe como conservante, en el caso contrario se descompondrían las hierbas.

Ingredientes:

1 taza de cebada perlada
2 supremas gruesas
2 zucchini
tomillo
albahaca
orégano
manteca
aceite
sal
pimienta

Preparación

Remoja 1/ 2 hora la cebada y hiérvela en agua y sal hasta que esté tierna, escurrela y sazónala con manteca a gusto sal y pimienta. Corta por la mitad las pechugas para que queden mas finas y adóbalas con las hierbas picadas, 2 cdas de aceite, sal y pimienta. Corta los zucchini en tajadas finas y grillalos en la plancha aceitada.

Grilla las pechugas 5 minutos de cada lado y servir con sus guarniciones.

Ingredientes:

4 filetes de merluza
4 cebollas de verdeo
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de hierbas frescas (cebollin, perejil, tomillo, romero,etc)
3 cucharadas de queso blanco (rebajar con leche hasta consistencia crema)

Preparación

Corta en ruedas finas y rehoga las cebollitas con rocío vegetal, cuando estén tiernas agrega el vino y deja que se evapore el alcohol. Incorporar las hiervas picadas y la crema de queso y leche, salpimienta y mantiene al calor. Dora en una plancha para bifes los filetes previamente rociados con rocío vegetal y condimenta con sal y pimienta. Al darlos vuelta tápalos para que no se sequen.

Ingredientes:

4 filetes de merluza
4 cebollas de verdeo
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de hierbas frescas (cebollin, perejil, tomillo, romero,etc)
3 cucharadas de queso blanco (rebajar con leche hasta consistencia crema)

Preparación

Corta en ruedas finas y rehoga las cebollitas con rocío vegetal, cuando estén tiernas agrega el vino y deja que se evapore el alcohol. Incorpora las hiervas picadas y la crema de queso y leche, salpimenta y mantiene al calor. Dora en una plancha para bifes los filetes previamente rociados con rocío vegetal y condimentados con sal y pimienta. Al darlos vuelta tapalos para que no se sequen. Retira y baña con la salsa.

Si tienes visitas sorpréndelas con un plato original y de buen gusto:

Ingredientes:

2 bifes de lomo
2 cucharaditas de romero
2 cucharaditas de tomillo
2 cucharaditas de estragón
Salsa demiglace
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación:

Pon en una sartén un poco aceite a fuego fuerte, marca el lomo de ambos lados, salpimienta a gusto y luego deja cocina. Toma una cacerolita aparte y preparar la salsa demiglacé, y cuando esté a punto retira y sirve sobre la carne bien cocida. Rocía con las hierbas.

Ingredientes:

4 patitas de pollo sin piel ni grasa
1/ 2 taza de leche
1/ 2 taza de migas de pan seco ralladas
1/ 3 de taza de queso rallado parcialmente deshidratado
1 cda de perejil seco u orégano
1 cdita de ajo en polvo
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación

Remoja las patitas de pollo en la leche 10 minutos, dándolas vuelta cada tanto. Sécalas con papel absorbente. Mezcla el pan rallado, condimentos y queso y reboza. Cocínala en una asadera apenas aceitada a horno moderado unos 45 minutos. Sirve caliente o fría.

Esta receta es exquisita tiene un aroma tentador y una textura y un sabor que ningún paladar, por mas exigente que sea se le resiste. Toma nota y no dejes de hacerla

Ingredientes

• 4 filetes de brótola
• Jugo de 2 limones
• 1/4 kilo de champiñones
• sal y pimienta a gusto
• Orégano, perejil y tomillo cantidad necesaria
• 2 echalotes
• Caldo de verdura
• 6 o 10 rodajas de limón

Procedimiento

Corta los filetes en mitades y espolvorea con sal. Deja dos horas en la heladera, luego enjuaga apenas y rocía con limón y pimienta y las hiervas previamente picadas.
Pica lo echalotes, rehoga con gotas de caldo y cocinar ahí mismo los filetes por 6 u 8 minutos a fuego suave, en un recipiente tapado e incorpora caldo de ser necesario.
Aparte corta en finas julianas los champiñones y cocina en el caldo durante 3 minutos. Escurre y sirve acompañando el pescado. Decora con unas rodajas de limón.

Por que no convertir la manteca en un amigo de la cocina ya que son múltiples sus aplicaciones. En esta oportunidad, la veremos para acompañar unas deliciosas hierbas.

Ingredientes

• 150 gramos de manteca
• 1 cucharadita de estragón
• 1 cucharita de perejil
• 1 cucharita de cibulette
• 1 gota de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal gruesa

Procedimiento
En tu procesadora agrega el estragón, el perejil, el cibulette, la sal gruesa, el jugo de limón, y la manteca; procesarlo hasta obtener mezcla homogénea y deje reposar.

En segundo lugar, forme con la pasta un rollito ayudándose con un papel aluminio o de plástico, déjelo en la heladera hasta que esté bien firme y luego córtalo en rodajas. Simple, rápido y delicioso.