Ingredientes:
¼ kg de lacitos
150g de salmón fresco
150g de guisantes
1 cucharadita de azúcar
25g de mantequilla
Zumo de ½ limón
1 cucharada de eneldo
Sal, Pimienta y Aceite de oliva

Elaboración:
Cocer los guisantes en un cazo con agua, sal y algo de azúcar. Reservar.
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite, y cuando este al dente escurrir. Reservar.
Poner la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado, añadir el salmón cortado en dados previamente salpimentado. Añadimos unas gotas de zumo de limón. Añadir los demás ingredientes.
Servir en un plato, aliñar con un poco de aceite de oliva virgen y espolvorear eneldo por encima.

Para todoas aquellas personas que padecen de diabetes, la propuesta de hoy es elaborar una receta sencilla de ensalada de espárragos para degustar como entrada liviana o utilizar como guarnición en el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

3 atados de espárragos
zumo de limón, unas gotas
2 huevos duros
1 lata de camarones
200 grs de aderezo mayonesa light
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

Corta las puntas tiernas de los espárragos y hiérvelas con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Luego, retírales el agua y déjalas enfriar. Aparte, corta los camarones en trocitos y colócalos en una ensaladera junto con las puntas de los espárragos.

A continuación, condimenta con una pizca de sal y pimienta, incorpórale la mayonesa y remueve bien estos ingredientes. Distribuye por encima rodajas de huevos duros y por último, espolvoréa con perejil picado y sirve esta deliciosa ensalada.

Hoy prepararemos una receta saludable para que todos los niños jóvenes y adultos celíacos puedan saborear de este nutritivo alimento para degustar como entrada, aperitivo o guarnición para acompañar con una porción de pollo o carne de ternera al horno.

Ingredientes:

1/2 kilo de mandioca precocida
1 cucharada de harina sin gluten
1 huevo
80 grs de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mantequilla
aceite para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto
perejil picado fresco, para espolvorear

Preparación:

Coloca a hervir la mandioca y luego pásala por la procesadora. Incorpórale el queso parmesano rallado, la harina sin gluten, el huevo, la mantequilla y condimenta con una pizca de sal y pimienta molida. Luego amasa bien estos ingredientes hasta que formes una masa bien firme. De ser necesario le puedes agregar un poco más de harina sin gluten.

Con ambas manos forma los bocadillos de tamaño pequeño y luego fríelos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos y crocantes. Resultan deliciosos espolvoreados con un poco de perejil fresco picado.

Si disponemos en nuestra heladera de algunos vegetales y unos huevos duros podemos preparar en muy pocos minutos esta deliciosa ensalada para degustar como entrada, guarnición o acompañar una porción de pollo, pescado o carne de ternera.

Ingredientes:

250 grs de tomates
200 grs de pimiento morrón
200 grs de ajíes verdes
2 cebollas
3 huevos duros
200 grs de olivas negras descarozadas
Sal y pimienta molida, a gusto
aceite de oliva y vinagre de manzana, a gusto

Preparación:

Primero debes cortar en rodajas todos los vegetales y los huevos duros. Luego, colócalos en una ensaladera y remueve.

A esta preparación incorpórale las olivas negras, condimenta con sal y pimienta y rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre de manzana a gusto. Remueve para integrar los sabores y lista para servir.

Te propongo elaborar una receta de ensalada para que degustes como entrada simple para la cuál elegí como alimento principal tallarines de pasta seca que siempre disponemos en la cocina y otros alimentos bien deliciosos y sencillos.

Ingredientes:

250 grs de tallarines
2 cucharadas de aceite
60 cc de nata fresca
100 grs de queso requesón
100 grs de jamón cocido
50 grs de aderezo (mayonesa)
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Hierve los tallarines en una olla con abundante agua, el aceite y un poco de sal. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela en el colador, déjala enfriar y luego colócala en una ensaladera.

Corta el jamón cocido en fina juliana e incorpórala a la pasta cocida y remueve. Aparte en un bol mezcla el queso requesón con la mayonesa y la nata fresca y condimenta con un poquito de sal y pimienta molida. Vuelca esta mezcla por encima de los tallarines y lista la ensalada para servir.

Realizaremos una excelente receta con espárragos y una sabrosa salcita para que todos los que padecen de diabetes puedan degustar de esta deliciosa entrada siendo una preparación también ideal para compartir con la familia y amigos.

Ingredientes:

perejil fresco picado, un puñado
zumo de 1 limón
600 grs de espárragos
1/2 cucharada de alcaparras
2 anchoas (enlatadas) escurridas
caldo de verduras, un chorrito
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Dispone en la procesadora de alimentos, el perejil, las anchoas, el zumo de limón, el caldo de verduras, las alcaparras y procesa estos ingredientes. Agrégale el aceite de oliva y procesa unos instantes más.

Cocina los espárragos en una olla con abundante agua o al vapor hasta que estén tiernos y luego pásalos por agua fría para cortar la cocción. Vuélcalos en una bandeja o fuente que puedas llevar a la mesa para servir y rocíalos con la salcita. De no consumir en el momento, guarda la preparación en la heladera.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar morena,
• 3 cucharadas de ron blanco,
• 1 cucharada de Marrasquino (licor de cereza),
• El jugo de un limón maduro,
• 1 1/2 tazas de hielo.

Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y ponla a funcionar hasta obtener un punto de nieve. Servir en copa de Martini.

Esta receta simple y sencilla no te puede faltar a la hora de una entrada completa, una fiesta o evento especial:

Ingredientes

• Puré de pulpa de 2 paltas
• 1 cebolla bien picada
• 2 cucharadas de Manteca blanda
• Un poquito de aceite de oliva
• Abundante jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1 Pan casero o pan de molda descortezado

Preparación
Prepara un puré con la pulpa de dos paltas. Incorpora una cebolla bien picada previamente salteada y blanqueada con dos cucharadas de manteca, Agrega abundante jugo de limón recién exprimido (un limón y medio), sal, pimienta y úntalo en sobe rebanadas de pan descortezado.

Estos canapés son muy ricos y muy sencillos. Esta receta se puede hacer con la ayuda de los más pequeños de la familia:

Ingredientes

• Una lata de Jamón del diablo
• 50 gramos de manteca
• 20 rebanadas chicas de pan de sándwich
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharadas de perejil picado

Procedimientos
Mezcla el jamón del diablo con la manteca y distribuí sobre las rebanadas de pan, cubrirlas con los huevos picados previamente mezclados con el perejil y listo, a comer.

Acá te paso la receta mas exquisita para hacer unos canapés deliciosos. Es ideal para utilizarlos en una entrada en una reunión familiar, a saber:

Ingredientes

• Aceite de oliva cantidad necesaria
• 1 cebolla bien picada
• 100 gramos de zapallitos
• 100 gramos de berenjenas
• 100 gramos de pimientos
• Sal y pimienta cantidad necesaria

Procedimiento
Coloca el aceite de oliva en una sartén y rehogue la cebolla, el zapallito, la berenjena y el pimiento. Luego incorporar la sal y la pimienta.
Cocine a fuego suave mezclando cada tanto para que las verduras no se peguen y cuando estén tiernas retirarlas del fuego. Esta preparación debe servirse sobre rebanadas de pan blanco tostado.