Ensalada de Jamón serrano

INGREDIENTES:
- 400gr. de jamón serrano (en lonchas).
- 2 aguacates.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebolletas-
- Aceite.
- 16 lonchas de pan tostado.
PROCEDIMIENTO:
- Colocamos el pan tostado untado con ajo sobre la fuente.
- Ponemos encima el aguacate (en lonchas finas), el jamón enrrollado, la cebolleta picada y aliñamos con aceite de oliva.

Ensalada de pepino

INGREDIENTES:
- 2 ó 3 pepinos.
- 2 tomates.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebolletas (o 1 cebolla).
- Aceite, vinagre y sal (gorda).
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos los pepinos y los cortamos en tiras finas. Echamos el pepino en la fuente y, a continuación, añadimos el tomate partido en trozos, el pimiento verde y la cebolleta.
- Aliñamos.

Ensalada “Moje de la Serena”

INGREDIENTES:
- 3 patatas cocidas.
- 3 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 pepino.
- 1 cebolleta.
- Una pizca de orégano.
- 1 diente de ajo.
- Sal, vinagre y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos las patatas y el pepino, los cortamos a tacos al igual que el tomate.
- Colocamos las patatas en el fondo de una fuente y encima el tomate. Espolvoreamos orégano [...]

Ensalada de patata

INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde.
- 2 ajos.
- 2 huevos cocidos.
- 1 tomate.
- 3 patatas cocidas.
- Aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Hacemos la vinagreta con los ajos, los pimientos, el aceite, sal, vinagre, perejil picado y el huevo duro.
- Cocemos la patata durante 30 minutos y la cortamos en lonchas. Hacemos lo mismo (cortar en lonchas) con el tomate.
- [...]

Ensalada de salmón

INGREDIENTES:
- 300 gr. de salmón.
- 3 limones.
- 2 huevos cocidos.
- 1 lechuga.
- Aceite, vinagre y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos el salmón en tiras finas y le echamos sal, y el zumo de los limones; lo dejamos macerar entre 30 y 60 minutos (cambiará de color).
- Cortamos la lechuga (como una ensalada normal) y le echamos el [...]

Ensalada andaluza

INGREDIENTES:
- 1 lechuga,
- 1 pepino,
- 1 tomate,
- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas,
- 4 cucharadas de aceite,
- 1 cucharada de vinagre,
- unas hojas de hierbabuena,
- sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos la lechuga muy menuda y la colocamos en una ensaladera.
- Troceamos el tomate y el pepino y lo añadimos a la ensalada.
- En un vasito mezclamos bien [...]