Y una vez más vengo con una receta de conejo, para disfrutar de esta sana carne con un toque especial. La verdad que queda patente mi aprecio a este rico manjar por lo que siempre que puedo le dedico un rato en los fogones.

Hoy vamos a preparar conejo al ajillo. Es rápido de hacer y obtenemos un sabor genial al paladar, siempre que sea de nuestro agrado, claro esta.

Empezamos con la compra y conocemos otros detalles de interés para la preparación de la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo mediano
• 2 dientes de ajo
• sal
• agua
• pimienta
• perejil

Bien, una vez tengamos los ingredientes básicos vamos a ello.

Empezamos cortando el conejo en trozos pequeños, lo máximo que podamos, e incluso si no se nos da bien lo de cortar, lo pedimos en la carnicería para que se nos faciliten mas las cosas.

Cuando lo tengamos listo y salpimentado, ponemos una sarten con un chorrito de aceite de oliva, para que no se pegue. Dejaremos que se haga un buen rato y que se dore, para que tenga un sabor diferente.

Una vez lo tengamos un poco echo nos ponemos a picar el ajo. Lo añadimos al conejo, conjuntamente con el perejil, lo mezclamos bien y le damos un toque de fuego.

Ahora ya tenemos la base, solo falta añadirle un poco de agua, para que termine de cocerse y podremos disfrutar de este rico manjar.

Es sencillo de preparar, sano porque la carne de conejo tiene poquísima grasa y riquísima.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la elaboración de la receta. Si no os gusta el conejo, podéis hacerlo con otras carnes sin problema.

Como bien sabéis los que leéis este interesante espacio una de las carnes que mas me gustan es la de conejo. Es muy baja en grasa y además ofrece muchas posibilidades para elaborarla.

Hoy vamos a preparar un sencillo conejo al horno con especies. Y como siempre vamos de compras, nos organizamos el tiempo y vamos a ello.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 conejo pequeño
• sal
• aceite
• especies al gusto

Como veis de complicado no tiene nada esta receta. Empezamos abriendo el conejo por la mitad, así facilitamos la cocción.

Lo salpimentamos y le añadimos unas gotas de aceite. Ya se puede meter al horno, en la parte de la rejilla para que en la bandeja caiga la grasa que soltará en su proceso de cocción.

Dejamos que se haga al gusto a 220 grados. A mi personalmente me gusta bien hecho, crujiente.

Cuando lo tengamos al gusto, lo retiramos y lo ponemos en una bandeja esperando ser servido. Las especies prefiero ponerlas en la mesa y que cada uno le ponga lo que le apetezca.

Incluso se puede comer solo, así que no es obligado comerlo con especies.

Solo me quede desearos buen provecho. Comentar que esta es una receta ideal para personas que realizan dieta, ya que el conejo de por si es una carne con poca grasa, al cocinarlo al horno esta se pierde en su parte y cae en la bandeja. Además si se prepara sin salsa mucho mejor.

También se podrían elaborar otras carnes. Lo dicho, buen provecho y a disfrutar de la receta.

Una vez más, aquí me tenéis con una receta elaborada a base de un ingrediente que me encanta, el conejo. Hoy quiero compartir con vosotros la receta de conejo con gambas. Es sencilla de elaborar, mezcla mar y montaña, me encanta.

Como siempre empezamos con la compra y otros detalles para elaborar nuestra receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo
• 12 gambas
• coñac
• aceite y sal

Para la salsa:

• 1 hígado de conejo
• vino negro
• almendras
• avellanas
• sal y aceite

Empezamos cortando el conejo a trozos, esta vez los haremos de tamaño normal, sin que sean muy grandes.

Cuanto tengamos el conejo cortado, lo ponemos en una cazuela con aceite para que se dore un rato. Y cuando lo tengamos al punto, le añadimos agua hasta cubrirlo para que se termine de hacer.

Mientras se cuece el conejo, ponemos en una sarten un poco de aceite y salteamos las gambas, les agregamos coñac y flameamos. La imagen no es muy buena, porque debe moverse para flamear, pero me parecio interesante colgarla. Dejamos reposar.

Ahora nos ponemos con la salsa, un poco de vino negro, el hígado del propio conejo, las almendras y avellanas, un poco de sal y pasamos por el mini pimer.

Cuando el conejo haya reducido el jugo, añadimos la salsa, mezclamos bien y le agregamos las gambas. Dejamos que se cueza de forma lenta, para que espese la salsa y estará listo para servir.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que también se puede hacer con otro tipo de carne.

Creo que ha quedado claro que una de mis carnes preferidas es la del conejo. Por ello, aunque seguro que os traeré otras recetas con otras carnes, hoy me gustaría compartir con vosotros una de mis recetas mas buenas para hacer el conejo.

Conejo en salsa romesco, es una forma sencilla de elaborar esta rica carne.

Vamos a ir a comprar y conocer algún que otro detalle.

Grado de Dificultad: Fácil

Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo que ronde el kilo de peso
• 1 bote de salsa romesco
• Aceite y sal

Empezamos cortando el conejo en trozos pequeños, al gusto, en mi caso las corto a trozos normales, pero se que son mas pequeños de lo que son normales. Cuando los tenemos cortados, ya podemos ponerlos a cocer.

Previamente los salpimentaremos y dejaremos que se doren un poco. Hasta que tome un poco de color.

Le agregamos la salsa que ya tenemos echa. La idea es que sea un plato rápido, para que no tengamos que estar pendiente de su preparación. Pero también existe la opción de elaborarla nosotros mismas, todo ira en relación a las ganas que tengamos de cocinar.

Cuando hayamos echado la salsa añadiremos el agua y dejaremos que hierba un buen rato. Si podemos dejarlo que haga un rato chup chup siempre quedará mas blando y jugoso.

Ahora ya estará listo para servir. Buen provecho. Comentar que tambien se puede hacer con la salsa de los calçots en caso de que nos sobre es una buena forma de reciclar comida.

Las carnes que más se consumen, por norma general, son las de cerdo, ternera y pollo. Pero a veces nos olvidamos de que existen mas variedades, como el pavo o el conejo. A veces pensamos que preparar algunas recetas con según que tipo de carne puede ser complicado, pero no tiene porque ser así. Por ello, hoy les traigo una rica y sencilla receta de conejo en su salsa.

Como siempre revisamos nuestra despensa en busca de los ingredientes que necesitamos y los demás los iremos a comprar. También daremos a conocer otros detalles para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo que ronde un kilo de peso
• Un poco de vino
• 2 dientes de ajo
• Aceite,sal y pimienta
• Agua

Aunque parezca raro, solo necesitamos eso. Empezamos cortando el conejo en trocitos pequeños o lo compramos ya cortado, eso dependerá de nuestras habilidades culinarias o de nuestro ánimo en ese día. Comentar que yo en mi caso también le agrego el hígado del animal, porque me gusta, pero lógicamente si no nos gusta lo tiramos sin problema.

Cuando lo tengamos cortado, ponemos a calentar el aceite en la cazuela y le agregamos el conejo previamente salpimentado. Dejamos que coja un poco de color, digamos que solo debe cocerse la parte mas superficial del animal. Ahora le agregamos el ajo picado y dejamos que se impregne un poco el sabor, sin llegar a dejar que se queme, porque entonces dará un toque amargo al plato que no nos interesa.

Una vez añadido el ajo, le agregamos el vino a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol, mezclamos bien para que suelte toda la graduación y ya podemos ponerle el agua. No es necesario cubrir el conejo de agua, solo un poco para que toda la substancia que se ha quedado en la cazuela se suelte y vuelva a formar parte del plato, de ahí que se llame conejo en su salsa.

Dejamos que se termine de cocer a fuego lento y ya estará listo para servir. Este sencillo plato combina con muchas otras recetas, pero sin duda alguna una rica ensalada es lo que mas me gusta comer cuando elaboró el conejo en su salsa.

Buen provecho y disfruten del manjar.

Ingredientes:
Un conejo en trozos
6 patatas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta
Romero
Perejil y sal

Elaboración:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Lavar el conejo, secar y frotar con sal y pimienta.
En un recipiente para hornear engrasada poner una capa de patatas y encima el conejo.
Espolvorear con el ajo picado, romero y perejil.
Cubrir con las rodajas de patatas restantes.
Rociar con 6 cucharadas de aceite emulsionada con 2 de agua.
Sazone con sal y pimienta, tapar con papel de aluminio y hornear a 180º C durante unos 90 minutos.

Co

Ingredientes:
50g de piñones
50g de pasas
Vino tinto
1 conejo
Pimienta negra
Aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
2 cebollas
1 cucharada de azúcar
Laurel
Harina

Elaboración:
Coloque el conejo en un recipiente grande, cubrir con el vino, una cebolla en rodajas, el laurel y la pimienta.
Deje marinar 3 horas, y escurrir la carne.
Pochar en una sartén la cebolla cortada en juliana. Pasar por harina el conejo y dorar con la cebolla. Regar con el vino de la marinada y dejar cocer.
Incorporar el azúcar, el vinagre, las pasas y los piñones. Dejar cocer hasta que esté la carne tierna.

Ingredientes :

120 gr. de carne de cangrejo (puede ser de lata),
20 camarones (gambas),
100 gr. de apio España,
6 palmitos,
30 gr. de piñones tostados,
20 gr. de almendras tostadas,
4 endibias,
2 cucharadas de nata o yogur natural,
1 cucharada de salsa de soja (soja),
1 cucharada de salsa de rábano,
Unas gotas de salsa Tabasco,
1 cucharada de mahonesa,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de jengibre molido,
4 cucharadas de aceite de oliva,
Zumo de 1 limón,
Sal.

Preparación:

Toma un tazón de porcelana y pon la carne de cangrejo y los camarones ya cocidos, pelados y cortados en finas laminas. Agrega, aparte, el apio y los palmitos.
Ahora en otro tazón coloca la mayonesa y el jugo de limón para luego mezclar muy bien. Agrega esta preparación al cangrejo, rectificar la sazón y llevar a la nevera por 30 minutos.
Cuando pasen los 30 minutos, rellenar las hojas de endibia y espolvorear por encima los piñones y almendras tostadas.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo (de monte),
1 cebollita,
1 ajo,
300 gr. de castañas cocidas,
1 zanahoria,
1 cucharadas de pimentón,
2 cucharadas de almidón,
2 tomates,
1 puerro,
1 sobre de azafrán en rama,
1 taza de caldo suave,
1 copita de jerez seco,
1 copita de coñac,
Aceite,
Sal.
Para el adobo:
1 vaso de vino blanco,
1 cucharada de perejil,
2 ajos,
2 hojas de laurel,
1 cucharada de pimentón,
Sal.

Preparación:

En primer lugar toma el conejo y córtalo en trozos para luego sazonarlo y ponerlo en una fuente de barro junto con los ingredientes del adobo que previamente haz preparado.
Deja reposar la preparación por no menos de 24 hs en tu heladera. Al día siguiente, toma la cebolla y córtala junto a la zanahoria, los tomates y el puerro. Pon el conejo en una cazuela o sartén con aceite y rehogarlo por ambos lados 1 minuto.
Ve incorporando las verduras, el azafrán y el ajo dejándolo rehogar por 5 minutos y agrega justo ahora una cucharada de pimentón. Darles un par de vueltas y echar el jugo del adobo.
Puedes añadir coñac, jerez, caldo y maicena a gusto. Cocinar por 40 minutos.

Ingredientes:
500g de carne de conejo
1 cebolla
Cáscara de naranja
200g de higaditos de pollo
150g de beicon fresco
2 dl de aceite
80ml de coñac
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta

Elaboración:
Picar finamente el conejo, el beicon y la cascara de naranja previamente escaldada.
En una sartén pochar la cebolla. Añadir los higaditos y saltear, regar con el coñac y dejar 1 min. Incorporar el conejo, el beicon dar unas vueltas y añadir la cascara de naranja, el tomillo el aceite, la sal y pimienta, mezclándolo todo bien.
Rellenar con la mezcla un molde, presionando para que no queden huecos y tapar con papel de aluminio. Cocer al baño María 1 hora y 15min. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante 12 horas antes de consumir.