Prepararemos para todos a quellos que padecen de celiaquía una receta nutritiva de sopa con diversos pollo vegetales y arroz para degustala en los días fríos del invierno ya que constituye un plato caliente bien sustancioso y saludable para toda la familia.

Ingredientes:

3 puerros
1/2 repollo
4 zanahorias
2 patatas cortadas en cubitos
2 nabos
1 1/2 litro de caldo de verdura
50 grs de mantequilla
2 patatas (cortadas en cubitos)
1 taza de arroz
1 pechuga de pollo cocida (cortada en tiritas)
Sal y pimienta recién molida, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

Limpia bien los puerros, las zanahorias, los nabos, el repollo y córtalos en trozos de tamaño mediano. Viértelos en una olla junto con la mantequilla y dóralos. Luego incorpórale el caldo de verduras y cocina a fuego bien lento.

Una vez que los vegetales estén tiernos agrégale las patatas, el arroz y la pechuga de pollo y condimenta con sal y pimienta. Continúa cocinando la sopa hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y en el momento de servir, espolvoréala con queso rallado a gusto.

Con la excelente ayuda que nos brinda tener nuestra cocina la thermomix te enseñaré a elaborar en pocos minutos para todos los celíacos un exquisito puré de patatas para que degusten sin inconvenientes totalmente libre de gluten.

Ingredientes:

1 kilo de patatas peladas (cortadas en trocitos)
80 grs de mantequilla
500 cc. de agua
Sal, una pizca
pimiente recién molida, a gusto
nuez moscada, a gusto

Preparación:

Introduce en la thermomix la mariposa en las cuchillas y vuelca todos los ingredientes en el vaso (menos la mantequilla) y programa 25 minutos con temperatura de 100ºC y a velocidad 1.

Una vez realizado este paso condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto, incorpórale la mantequilla y programa nuevamente 20 segundos a velocidad 3 y de ser necesario para remover el puré utiliza la espátula.

El arroz debe estar presente en la alimentación diaria de los celíacos adultos jóvenes y niños ya que es un cereal nutritivo, libre de gluten para que lo consumas y utilices bien saludable como en la guarnición que hoy prepararemos con la thermomix.

Ingredientes:

500 grs de arroz
50 cc de aceite común
1 diente de ajo
900 cc de agua
Sal, una pizca

Preparación:

Vuelca el diente de ajo en el vaso de la thermomix y tritúralo 6 segundos a velocidad 5. Echa el aceite común en la thermomix y programa 5 minutos, 100º velocidad 1 para que los trocitos se doren y en el cestillo de la thermomix coloca el arroz, lávalo y luego resérvalo. Vierte en el vaso el total del agua, condimenta con una pizca de sal e introduce el cestillo dentro y programa 20 minutos, 100º, velocidad 4.

A continuación, con la ayuda de la espátula retira el cestillo del vaso de la thermomix y coloca el arroz ya cocido en un recipiente o bandeja que puedas llevar a la mesa y servir. Lo puedes saborizar con mantequilla y queso rallado.

Hoy prepararemos la receta sencilla de una exquisita y saludable pizza y entre sus ingredientes he incorporado un cereal totalmente libre de gluten como el arroz para que puedas saborearla en el fin de semana y compartas con la familia y amigos.

Ingredientes:

1 litro de agua
300 grs de arroz común
3 huevos
Sal y pimienta recién molida, a gusto
salsa natural de tomate, cantidad necesaia
200 grs de queso mozzarella
orégano, para espolvorear

Preparación:

Para la masa de la pizza, cocina el arroz en el agua hirviendo con sal, cuélalo y en caliente incorpórale los huevos batidos. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Distribuye la mezcla en una pizzera de 24 cm de diámetro, untada con un poquito de aceite. Aplana la superficie con la ayuda de una cuchara y cocínala en horno moderado durante 15 minutos.

Cuando la retires del horno colócale sobre la superficie la salsa natural de tomate y el queso mozzarella rallado, espolvoréala con el orégano y llévala nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.

INGREDIENTES:

- 2 dientes de ajo
- 10 g de chorizo o panceta picados.
- 200 g agua
- 200 g de harina de maíz .
- Aceite y sal

PROCEDIMIENTO:

- En una sartén freímos los ajos, pimientos troceados, y el chorizo (o panceta). Escurrimos el aceite y dejamos ambos reservados.

- Mezclamos en un bol el agua con la harina y la sal y cuando tengamos una masa agregamos el aceite anterior hasta que queden sueltas las migas.

- Añadimos lo que hemos frito y lo mezclamos todo. Después lo ponemos en una sartén grande para freírlo todo un poco y que las migas salgan doraditas.

Este es un postre de Brownie para las personas celiacas:

Ingredientes:

• 100 gr. de manteca(para celiacos)

• 150 gr. de chocolate (para celiacos)

• 4 huevos

• 400 gr. de azúcar

• Esencia de vainilla

• 120 gr. de harina de maiz

• 60 gr. de harina de arroz

• 2 cucharaditas de polvo leudante

• 1 pizca de sal

Receta:

Batir las yemas con el azucar hasta que se fusionen y quede una pasta a punto letra amarilla, aparte, derretir la manteca con el chocolate a baño maria, agregar el chocolate a la mezcla de las llemas con la esencia de vainilla, y tamizar las harinas,, el polvo y la sal todo junto y agregar mezclando de forma envolvente y por ultimo batir las claras de los huevos a punto nieve e incorporar a la mezcla, colocar la mezcla en una placa enmantecada y si lo desean pueden agregar nueces.