Ingredientes:
Huevo duro, 2 unidades
Sal, a gusto
Aceite de oliva virgen, 5 cucharadas
Coliflor, 1 unidad
Vinagre de vino, 2 cucharadas
Ajo, 1 diente
Perejil picado, 1 cucharada

Preparación:
Separa la coliflor en ramitos y lávalos. Cuécelos en una cacerola con agua hirviendo o al vapor. Escurre cuando esté tierna y coloca en una ensaladera. Corta los huevos en lonchas gruesas y añade a la coliflor. Mezcla en una taza el ajo picado, el perejil, la sal, el vinagre y el aceite, mézclalo bien y vierte sobre la ensalada. Sirve templada o frío

Ingredientes:

1 tapa de tarta
1 taza de leche
1 huevo
coliflor
harina
nuez moscada
pimienta
queso de rallal
queso mantecoso
sal

Preparación

Lavar e hierve el coliflor, bate el huevo con la nuez moscada, sal, pimienta, agregarle el queso rallado y la harina. Agrega el coliflor y mezclarlo con la preparación. Coloca toda la preparación en el molde de tarta y por encima coloca rodajas de queso mantecoso. Tapa con la otra tapa y lleva al horno hasta que se dore.

Ingredientes:

300 grs. de coliflor
500 grs. de patatas
1 litro de leche desnatada
2 lonchas de jamon iberico
una pizca de sal

Preparación:

Pon en una cacerola las patatas peladas y cortadas en trozos, la coliflor bien lavada y troceada, la leche y una pizca de sal y déjalo cocer a fuego media hasta que las patatas este casi deshechas. Luego retira del fuego y tritura todo con la batidora hasta que no queden grumos, vuelve a colocar la crema en el fuego por 10 minutos mas para que acabe de espesar y sirve la crema en platos individuales adornado con tiras finas de jamón ibérico.

Ingredientes

200 gramos de coliflor cocido bien picado
1/2 kilo de muzarella en cubitos
250 gramos de jamón en cubitos
3 Huevos
200 cm3 de Crema de leche
1 disco de masa para tarta
Sal y Pimienta a gusto
Aceite un chorrito

Procedimiento

Pon en una tartera aceite y esparcelo por toda la superficie, luego pone la maza y pinchala, agrega el coliflor, el jamón y la muzarella encima de la maza, mezcla los huevos con la crema la sal y la pimienta y ponela sobre la muzzarella, el coliflor y el jamón y llévala a un horno moderado hasta que tome color la maza y quede crocante por arriba el relleno

Si crees que estas baja de hierro en tu organismo no dudes en preparar esta exquisita ensalada de espinaca y coliflor que es ideal consumir hierro para que sea fijado en nuestro cuerpo gracias al limón.

Ingredientes

1 coliflor chica hervida
1/2 planta de espinaca cortada a mano
1 cebolla chica en aros
200 gramos de queso fresco en cubitos
3 huevos duros en rodajas
Sal a gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón grande

Procedimiento

Pone en una ensaladera la espinaca, la cebolla, el queso, el huevo y las flores de coliflor (previamente hervidas).

Condimenta con aceite, el jugo de limón, y la sal. Mezcla bien y a servir .

Esta verdura puedes consumirla cruda o ligeramente cocida en ensaladas o en diversos platos elaborados (sopas, escabeche, al horno con salsa blanca).

Es una fuente importante de vitamina C, vitaminas del complejo B, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y fibras dietéticas, beta carotenos que previenen algunos tipos de cáncer aunque también previene el deterioro de las paredes arteriales.

Se recomienda elegir los que sean limpios, firme y compacto con hojas verdes y tiernas. Para congelarla hay que blanquearla previamente hirviéndola unos minutos en agua.

Durante su cocción, que es muy rápida, despide olores desagradables que se evitan si se agrega un trozo de papa, la miga de un pan o un chorro de leche. Es ideal para la época invernal una porción de 90 gramos cubre las necesidades de vitamina C diarias.

Hoy tenia ganas de comer algo distinto, por eso prepare estos riquísimos coliflores al gratén para comer sin culpa:

Ingredientes

• 1 coliflor chico
• 100 gramos de jamón cocido magro
• 100 gamos de queso blanco diet
• 1 huevo
• 100 cc de leche descremada
• Orégano, nuez moscada, pimienta y sal cantidad necesaria

Preparación

Cocina las flores separadas del tronco en abundante cantidad de agua con un chorrito de leche.
Escurrir y dejarlos en una fuente profunda para horno. Picar el jamón y añadirlo a la coliflor, mezclar con el queso blanco con la leche, el huevo batido, la sal, la pimienta, el orégano y la nuez moscada. Cubrí la coliflor y llevar a horno moderado para calentar y gatinar.

Hoy tenia ganas de almorzar una ensalada, entonces me prepare esta riquísima ensalada Pugliese y la utilice para acompañar una rica carne al horno.

Ingredientes

• 200 gramos de lechuga
• 300 gramos de coliflor sin hojas
• 1 ají morón
• 30 gramos de aceitunas descarozadas
• 50 gramos de pickles
• 1 cucharada sopera de aceite de maíz

Procedimiento
Cocinar las flores de coliflor en agua salada con un chorrito de leche. Escurrir y refrescar.
Mezclar con la lechuga cortada a mano el ají morrón cortado en cuadraditos, las aceitunas escurridas y cortadas en ruedas y los pickles picados.

Condimentar con aceite y sal.

Hoy te voy a pasar un tuco ideal para cuando una de las personas integrantes de tu familia no le gusta el olor a coliflor, y a ti te encanta comerlo.

Como sabemos, la Coliflor es un importante alimento ya que tiene vitamina C, B, hierro, y contiene compuestos sulfurosos que junto con la vitamina C protegen al organismo contra cientos tipos de cáncer, especialmente el de Colon. Además, es recomendada en dietas para reducir el peso ya que cada 100 gramos solo se incoporan 26 kilocalorías.

El tema es que a la hora de cocinarlo nos invade el olor que suele quedarnos en toda la casa. Pero no te desesperes acá te mando una solución:

Para que el Coliflor no desprenda olor al cocinarlo, agrégale al agua un pedacito de pan y media taza de leche. Esto hará que nunca mas tengas olor a coliflor en tu casa.

Ahora ya sabes podes incorporar la coliflor a tu alimentación diaria sin ningún problema.