Ingredientes:

500 cc. agua
1 ramillete hierbas aromáticas
6 ud. codorniz
2 ud. cebolla
1 lt. aceite de oliva
300 cc. vino blanco
4 diente ajo
1 cuchara sopera pimienta negra en grano

Preparación:

Corta las cebollas en juliana fina y rehógalas con el aceite. Añade el resto de los ingredientes excepto las codornices y déjalos hervir. Aparte, enharina las codornices y fríelas. Cuando estén listas añádelas al escabeche y déjalas hervir unos minutos.

Sencillo video en el que vemos cómo preparar una ensalada de verduras asadas con codorniz escabechada:

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Te presento un video ideal para preparar un sábado como hoy para una cena familiar, ¿te animas?

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Ingredientes:

8 codornices,
1 pocillo de jugo de carne,
1 taza de caldo de ave,
1 cucharada de miel,
8 naranjas,
Col,
Aceite,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Pasa las codornices por una sartén hasta dorarlas, y ponlas en horno caliente a 200 para luego dejarlas en la nevera. Para la salsa, une el jugo de las naranjas al jugo de carne y el caldo. Cuando comienza a hervir, añade la miel, y dejar unos minutos.

Cuece en agua y sal unas hojas de col y colócalo en un plato con las codornices y rocía con la salsa agridulce.