Ingredientes:
250 gr. de azúcar
10 claras
10 yemas de huevo
250 gr. de harina

Preparación:
Bate las yemas junto con el azúcar, bien montado, hasta que aumente 3 veces su volumen inicial. Mezcla con la harina, y por último añade las 10 claras bien montadas. Estos bizcochos se hacen sobre una placa untada o empolvada.

Ingredientes:
1 y 1/2 taza de repollo colorado cortado en juliana
2 tazas de zanahorias ralladas en tiritas
2 anchoas
1/2 taza de aceite
1 taza de champiñones fileteados
1 taza de apio en tiritas
1 taza de rabanitos en rodajitas
2 cebollitas de verdeo con la parte verde picaditas
Sal y pimienta
2 tazas de ramitos de coliflor
1/4 de taza de vinagre

Preparación:
En una ensaladera amplia mezcla todas las verduras crudas. Aparte mezcla la cebollita, las anchoas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar y adereza la ensalada, reposa 20 minutos y sirve

Ingredientes:
Vinagreta
Jugo de 1 limón
Aceitunas negras, a gusto
2 cucharadas caldo de pollo
Sal
4 dientes de ajo, picado muy fino
400 g papas pequeñas
1 cucharada vinagre
1 cucharada Coñac
Perejil picado
Pimienta negra molida
6 cucharadas aceite de oliva

Preparación:
Cuece las papas unos 20 minutos con piel. Pélalas inmediatamente después de sacarlas y córtalas en cubitos. Para la vinagreta mezcla el resto de los ingredientes. Añádele las papas y sirve tibio.

Ingredientes:
Para la ensalada:
Lechuga morada: 50 g
Lechuga francesa: 50 g
Rúcula: 50 g
Radicheta: 50 g
Pollo: 50 g
Croutons de pan tostado: 20 g
Sal: c/n
Aceite de oliva: c/n

Para el aderezo:
Crema de leche: 10 cc
Mayonesa: 10 cc
Mostaza: 10 g
Mostaza de Dijon: 10 g
Leche: 10 cc

Preparación:
Corta el pan en cubos y tuéstalos al horno. Corta las hojas verdes con la mano, grilla el pollo ya deshuesado. Coloca las hojas verdes en un plato y condimenta a gusto. Agrega los Croutons y rocía con el aderezo.

Ingredientes:
Hinojo, 100 gramos
Aceite de girasol, 5 cucharadas
Aceituna sin hueso, 50 gramos
Lechuga francesa, 1/2 unidad
Sal, al gusto
Tomate maduro, 2 unidades
Hinojo hojas, 1 manojo
Jugo de limón, 1/2 unidad

Preparación:
Separa las hojas de la lechuga, lávalas, escúrrelas muy bien y pícalas. Lava el bulbo de hinojo, escúrrelo y córtalo en láminas finas. Lava los tomates, sécalos y trocéalos. Pon todas las verduras en una ensaladera. Mezcla en un cuenco el aceite, el zumo de limón y la sal. Vierte sobre la ensalada, mezcla con cuidado y sirve