Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de salmón ahumado picado,
1 cucharada cafetera de perejil picado,
1 cucharada cafetera de cebolla picada,
1/2 cucharada cafetera de alcaparras picadas,
El zumo de un limón,
1 cucharada sopera de aceite de oliva,
Sal,
Pimienta negra,
1 pizca de gelatina en polvo sin sabor,
2 elotitos en salmuera como adorno,
2 tiritas de cebollino de adorno en el centro.

Preparación:

Tomas todos los ingredientes y píquelos para dejarlo en un recipiente. Mézclelos hasta formar una pasta.
Ahora agrega el jugo de limón, la pimienta, el aceite de oliva y la gelatina; mezcla bien y moldee la tártara.
Este plato se sirve frio adornado de lo que tú quieras.

Te dejo esta receta para que acompañes todo tipo de carnes y terrinas, es un plato rico tentador colorido, liviano ideal para una mesa salada en un evento un picnic.

Esta receta la tendrás lista en 30 minutos, es muy importante que la lleva al frío, eso hará que resalte todos sus sabores.

Ingredientes
6 huevos
100 gramos de jamón
50 gramos de requesón
3 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de kétchup
3-4 tomates maduros
1 pimiento en conserva
Sal y pimienta

Preparación

Cose los huevos, enfríalos bajo el chorro de agua corriente y pelarlos. Cortarlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas.

Pon en la jarra de la licuadora las yemas, la mahonesa, kétchup, el requesón, el jamón y el pimiento, licua todo y rellena con una manga, el hueco donde estaban las yemas.

Lleva a la heladera durante 5 horas, y pone en una fuente, los huevos en el centro y en los costados finas rodajas de tomates, previamente salados.

Ingredientes para 4 personas:
550 gramos de solomillo o contra  de cadera de buey.
1 limón verde.
70 gramos de queso parmesano.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de alcaparras.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
100 gramos de champiñones.
90 gramos de rúcola.

Elaboración:
Hacer virutas el queso parmesano, luego lavar y secar el limón, quitarle la mitad de la cáscara y cortarla en juliana. Cortar el resto del limón en rodajas. Después cortar la carne de buey en lonchas lo más finos posibles. También los champiñones, después de lavarlos, hay que cortarlos muy finos.
Una vez todo esto, ponemos las lonchas de carne de buey en los platos bien fríos y vamos colocando encima los champiñones, luego salpimentamos y le echamos un poco de aceite de oliva. Luego, echamos por encima las alcaparras y algunas tiritas de cáscara de limón. Por último, espolvoreamos con el queso parmesano.
Para el acompañamiento del plato pondremos un poco de rúcola aliñada con sal, limón y un poco de aceite de oliva y servir.

Esta receta baja en calorías te aportara vitaminas A, C, B, B1, B2, B3, B6, B 12, E y K y minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, zinc y hierro.Rinde 4 porciones, fácil de hacer, su tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos.

Ingredientes

2 claras de huevo
6 repollitos de brúcelas cortados en 4 partes
½ berenjena cortada en julianas
4 tallos de apio tiernos cortados en pedacitos
Sal
Orégano
Roció vegetal

Preparación

Saltea en una sartén de teflón, con roció vegetal, los repollitos de brúcelas, las berenjenas y los apios, con una pizca de sal y una pizca de orégano si es posible usar orégano fresco.

Cuando este todo tierno, mezcla las claras de huevo, echarlas, revolver continuamente hasta que cuajen, retirar y servir acompañado de pollo, pavo o pescado.

Ingredientes

1 pimiento rojos picados
2 cebollas medianas picadas
2 tallos de puerro picado
2 cebollines picados
Lechugas cantidad necesaria
6 aceitunas negras sin carozo
Aceite de oliva cantidad necesaria
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de mahonesa bajas calorías

Preparación

Pon en un recipiente el pimiento rojo, las cebollas, los cebollines, el puerro y mezcla todo bien, pon las aceitunas negras por encima y reserva.

En un recipiente mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta y 1 cucharadas de mayonesa bajas calorías.

Ingredientes:

150 grs de ricota bajas calorías
1 cda de polvo de hornear
4 manzanas verdes ralladas
1 cdta de esencia de vainilla
6 cdas de leche en polvo descremada
3 yemas
Cáscara rallada de tres naranjas
Jugo de tres naranjas
Edulcorante líquido a gusto

Preparación

Toma la ricota y procesalo junto a las manzanas ralladas. Agrega la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara de naranjas. Agrega también la leche en polvo, las yemas y el edulcorante.

Ahora mezcla todo para formar una mezcla suave, la misma que volcarás en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite.

Hornea a fuego moderado durante 45 minutos.

Ingredientes

1 lata de atún al natural desmenuzado
1 pimiento rojo asado sin piel ni semilla
1 pimiento verde asado sin piel ni semilla
1 pimiento amarillo asado sin piel ni semilla
Una taza de chauchas cocidas cortadas en pedacitos
Un puñadito de aceitunas sin carozo
Aceite
Zumo de 2 limones colados
Semillas de sésamo cantidad necesaria
Sal

Preparación

Corta los pimientos amarillos, rojos y verdes, en finas julianas y ponlos en una ensaladera, junto con las chauchas y el puñadito de aceitunas. Abre la lata de atún y escurre el líquido, pon en el mismo recipiente que pusiste los vegetales.

Mezcla el aceite, el zumo de limón colado, la sal y las semillas de sésamo y rosea y serví.

Este postre es muy rico súper cremoso y de no gustarte la frutilla, puedes hacerlo de vainilla, durazno, banana o multi frutas. Preparar esta receta te tomara 15 minutos pero deberás hacerla 4 horas antes de la comida

Ingredientes

60 centímetros cúbicos de agua caliente
60 centímetros cúbicos de yogur bebible de frutilla bajas calorías
1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación

En un recipiente de vidrio, disuelve la gelatina en agua bien caliente, mezclando bien hasta que quede homogénea y sin cristales debajo del recipiente, luego pon el yogur de frutilla, si te gustan más los yogur enteros, se puede hacer esta receta mezclando muy bien el yogur, hasta que quede liquido y mezcla bien la gelatina con el yogur.

Pon la preparación en recipientes pequeños individuales y lleva al frío durante 4 horas, necesitas frío para que se solidifique y se desmolde sin problemas, la cantidad de horas en la heladera, dependerá del recipiente que uses, si usas recipientes de plástico necesitara de 1 a 2 horas más.

Esta preparación es una de mis favoritas se puede comer sola o acompañarla de un delicioso pavo, pollo o pescado a la parrilla. Ten presente este plato también como una rica entrada, ya que se puede servir caliente o frío.

Ingredientes

1 kilo de zanahorias
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de orégano
3 claras de huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Corta las zanahorias en rodajas ni muy gruesas ni muy finas y hiervelas hasta que estén tiernas. Aparte, pon en una sartén con aceite de oliva, cuando este esté bien caliente, pon la cebolla a saltear, cuando este casi transparente agrega sal, las zanahorias bien escurridas y el orégano, saltea por 3 minutos revolviendo de vez en cuando y retira del fuego.

Vierte la preparación en un recipiente agrega las claras previamente batidas, con un poco de sal y mezcla, coloca todo en una fuente apta para horno y cocínela a fuego moderado hasta que se dore por arriba.

Este exquisito plato te aportara vitaminas B1, B2 y B3 y minerales como el fósforo, sodio, magnesio y yodo, es un pescado de pocas espinas y muy rico en sabor.

Esta receta es muy fácil de hacer y se puede llevar al freezer por 3 meses.

Ingredientes

1 kg de filetes de merluza
2 tazas de leche,
1 taza de caldo desgrasado
1 cebolla,
½ kg de repollitos de brúcelas cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Pon en una cacerola los repollitos de brucelas con la leche, el caldo, la sal y la pimienta, cuando rompa hervor agregar las piezas de filete y cocinar 3 minutos y el caldo a fuego fuerte.

Pica la cebolla, ponla en una sartén con aceite de oliva bien caliente y saltea la cebolla, hasta que quede transparente.

Pon un poco de la cebolla en el plato o la fuente como colchón, sobre ella pon el filete y por último el jugo de cocción y serví muy caliente.