Quizá en nuestra vida diaria esto no lo tengamos en cuenta, pero existen ocasiones especiales en las que sí nos apetece dar a nuestros platos una presentación más agradable ¡Como profesionales!. En todo plato que vayamos a presentar no solo cuentan los elementos decorativos que le añadamos (como la clásica ramita de perejil, la rodajita de limón u otros) sino también el aspecto de la comida en sí. Por este motivo hoy quiero enseñaros un truco para cortar la carne en cubos.

A veces hemos querido cortar algún trozo de carne en cubos, pero lo único que hemos conseguido después de pelearnos con el cuchillo no han sido más que simples trocitos de carne, la forma de cubo no queda del todo clara…

Si tienes un cuchillo bien afilado y bastante confianza en él como para dar cortes sin miedo, genial, pero si no es tu caso te presento un truco: Simplemente mete la carne a cortar en el congelador durante 15-20 minutos. Al sacarla estará ligeramente congelada, de manera que podrás dar cortes limpios, consiguiendo que queden justo como quieres.

Solo hay un inconveniente: Es posible que al agarrar la carne medio congelada tus dedos acaben del mismo modo. Ten cuidado, como no los sientes igual te cortas tú también y no te enteras ¡Estate atento/a!.

Esta tarta es una delicia muy fácil para hacer ideal para quien se inicia en la cocina, puedes acompañar este plato con hojas verdes, de puré de papas o un puré mixto.

Ingredientes

2 discos de masa
250 gramos de mozzarella
200 gramos de queso crema
1 lata de choclo cremoso
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de perejil
Sal a su gusto

Preparación

Corta la mozzarella en dados y pone todos los ingredientes en un recipiente que quede bien integrados todos, poner uno de los discos en la tartera previamente enmantecada, y colocar todo dentro de la tartera, luego tapar con el otro disco de masa, hacer un repulgue y pincelar con huevo.

Llevar a un horno moderado precalentado durante 15 minutos y no desmoldar hasta que este muy tibia.

Te presento una tarta para cuando nos queda poco tiempo y elementos. Esta tarta, al huevo, no es recomendable para personas que quieran adelgasar pero sí para personas que realizan un gran actividad fisica durante el día.

Otra ventaja de esta tarta es que al prepararás en no mas de 25 minutos y en menos de 40 minutos ya la tenés servida en tu mesa.

Ingredientes

250 gramos de pan
250 cm3 de leche
120 gramos de jamón cocido
120 gramos de queso
5 huevos
Nuez moscada a gusto
Perejil a tu gusto
Sal a tu gusto

Procedimiento

Corta el jamón y el queso en trocitos, colocar los pedazos de queso en un recipiente junto a los huevos el jamón, la leche, luego condimentar, salpimentar y pasar todo por una procesadora de alimento.

Tostar rodajas de pan y con las mismas cubrir la tartera tratando de dejar la menor cantidad de huecos posibles, luego vuelca la preparación sobre la tartera y llévala a un horno moderado unos 20 a 25 minutos.

La merluza es un pescado muy conocido rico y de color atractivo que tiene vitaminas B1, B2 y B3 y nos aporta fósforo, sodio, magnesio y yodo.

Esta comida te va a encantar es una variante muy rica y atractiva para incorporar en tu dieta el pescado.

Ingredientes

12 tapas de empanadas
2 filetes de merluza
200 gramos de queso fresco
1 clara
½ cucharadita de pimienta
Albahaca picada a gusto
Sal a tu gusto

Procedimiento

Corta los pedazos de queso, pica los filetes con el cuchillo, salpimienta y uní cuatro extremos de las tapas de cada empanada, como si fueran cuatro pellizcos.

Pone el dentro un una cucharada de merluza, 1” cucharadita de albahaca y un buen trozo de queso.
Cocínalas en un horno moderado precalentado unos 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa este cocina y el relleno compacto.

Esta tarta es especial para ponerla en cuadraditos en una picada en una mesa salada viendo a la selección, con amigos o la familia y también va bien acompañada por una guarnición de vegétales.

En 35 minutos la tendrás lista rinde 8 porciones y se puede llevar al freezer por tres meses.

Ingredientes

1 disco de masa
300 gramos de panceta ahumada
2 huevos
3 cucharadas de perejil picado
100 cm3 de crema

Procedimiento

Pone la masa en una tartera enmantecada, corta la panceta en pedacitos chiquitos y espárcela sobre la base, espolvorea con perejil.

Batir en un bol los huevos junto a la crema, vete esta preparación sobre la panceta y el perejil, luego ponla en un horno fuerte durante 25 minutos.

Ingredientes:

400gr de pollo cocido picado

Sal a gusto

120gr de champiñones

3 cucharadas de harina

1 pimiento verde

1 cebolla

400gr de fideos penne rigate

50gr almendras fileteadas tostadas

1 dientes de ajo

2 cucharadas de curry en polvo

1 taza de caldo de pollo

1 taza de crema

3 cucharadas de manteca

Preparación:

Coloca las verduras picadas en una olla junto con la manteca. Una vez que se ablanden agrega la harina y el curry. Cocina un minuto más e integra el caldo revolviendo para que no se formen grumos. Súmale la crema y el pollo. Cocina los penne y vuélcales por encima la salsa. Finalmente espolvorea las almendras fileteadas.

Ingredientes:

2 berenjenas y 2 zuccini cortados en cubitos chicos

1 diente de ajo picado

500 grs. de penne rigatti

Sal y pimienta negra

1 taza de aceite de oliva

1 ramito de albahaca

2 tomates pelados y picados

Preparación:

Cocina los fideos en agua con sal y un chorrito de aceite. Saltea en aceite las bernjenas, los zuchini y el ajo. Cuando estén tiernos, agrega los tomates y salpimenta. Por último, añada la albahaca cortada finamente. Mezcla con la pasta.

Ingredientes:

Salsa de Langostinos

40 grs Manteca

Sal

Perejil picado

Pimienta negra en grano

3/4 kg Cuerdas Verdes

300 grs Langostinos pelados

1 diente de Ajo

40 grs Cebolla picada

500 cc Salsa crema

Jugo de 1 limón

Preparación:

En una sartén con manteca, saltea la cebolla y el ajo, luego incorpora los langostinos enteros y pelados. Rocia con jugo de limón y salsa crema. Condimenta. Cocina la pasta y una vez cocida, sirve en una fuente con la salsa de langostinos. Decora con pimienta negra en grano y perejil picado.

Ingredientes:

Sal

300 g harina

1 kg puré de mandioca

1 huevo

Pimienta

Preparación:

Realiza una masa de ñoquis con el puré de mandioca hervido, pisándolo con un pisapuré y cuidando que quede bien seco, para luego agregar la harina, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa consistente. Arma los ñoquis y hiérvelos en abundante agua con sal, durante 3 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

3 cdas pan rallado

400 grs macarrones

Aceite para freír

Sal

Azúcar

Preparación:

Cuece los macarrones en agua salada. Escúrrelos y colócalos en una fuente. Fríe en aceite el pan rallado hasta que esté dorado. Echa sobre los macarrones y espolvorea con azúcar.