Como sabéis os ofrecemos a diario recetas sencillas de hacer y otras para las que se necesita un poco mas de elaboración, por eso nos encanta mostraros platos variados que combinen tanto verdura como carnes y alguna salsa, para que la receta quede completamente sabrosa.

Así pues, hoy realizaremos la receta de pollo con albóndigas y champiñones, para la que tendremos que ir a comprar todo lo necesario y ponernos con la organización del tiempo.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• pollo
• champiñones
• carne picada de cerdo y ternera
• tomate
• huevo
• harina
• cebolla
• pan rallado
• aceite
• sal

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes necesarios en la cocina nos pondremos manso a la obra con su preparación, comenzando por poner en una sartén grande un buen chorro de aceite a calentar, cuando éste esté listo pondremos los trozos de pollo hasta que veáis que están hechos.

Por otro lado, se va mezclando en un recipiente la carne picada, con un huevo, sal y el pan rallado, para ir haciendo las albóndigas, que después pasareis por un poco de harina y las iréis haciendo en aceite bien caliente.

Cuando el pollo ya este mas o menos dorado, añadir las albóndigas y saltear los champiñones junto con todo lo anterior, mientras se esta haciendo todo a fuego lento, troceáis en un recipiente un par de tomates, un poco de cebolla y le añadís aceite y sal, todo bien triturado y se lo agregáis al pollo con albóndigas y champiñones.

Para finalizar, y dándole un toque único le ponéis un chorrito de cava y lo dejáis que vaya reduciendo hasta que quede la salsa algo mas espesa.

Ahora ya esta listo para servir, por lo que solo nos queda desearos buen provecho. Recordar que si hay algún ingrediente que no es de vuestro agrado podéis modificarlo y realizar una nueva receta mas que original, porque lo importante es ser creativos en la cocina.

Creo que los que me seguís de forma mas o menos regular os habéis dado cuenta que las setas me gustan bastante, las pongo en todas partes y las utilizo como centro de muchos platos. Hoy será otro día de esos, en los que las setas volverán a tener un buen papel.

Vamos a elaborar unos ricos champiñones rellenas de boloñesa. Sencillas y curiosas, son un bocado realmente rico.

Compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para poder realizar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 champiñones de buen tamaño
• 150gr de carne picada de ternera
• tomate triturado
• sal

Ya tenemos la compra hecha y solo nos queda ponernos con la preparación.

Empezaremos poniendo los champiñones sin la pata y con un poco de sal al horno. Dejamos que se hagan un poco y ya los podemos retirar.

Por otro lado, mientras los champiñones se hacen en el horno prepararemos la carne picada en una sarten con las patas que hemos quitada a los champiñones y le añadiremos otros de enteros, pero los cortaremos a laminas.

Dejamos que se hagan y le agregamos el tomate triturado para que se haga todo junto.

Ya tenemos los ingredientes básicos de la receta, solo nos queda montar el plato. Ponemos un poco de boloñesa en cada champiñon y ya tenemos el bocado listo para degustar.

Sin mas que añadir, buen provecho y en caso de que no os gusten estos ingredientes los podéis modificar al gusto.

Disfrutad de la receta es un buen aperitivo o incluso acompañante para otros manjares.

Las tapas curiosas siempre quedan bien. La originalidad en la mesa cada vez se valora mas, es un detalle importante tener en cuenta que también se come por los ojos, lógicamente la persona debe conocer un poco los sabores de los invitados o al menos cocinar de forma neutra para que no tenga sorpresas desagradables.

Vamos a elaborar una tapa de champiñon con huevo de codorniz. Como veis es sencilla y la presentación da un toque original al pincho.

Bien, vamos de compras y nos ponemos a ello, pero antes vamos a organizarnos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

• 4 champiñones grandes
• 4 huevos de codorniz
• sal

Los ingredientes son sencillos y la elaboración aún mas. Así que vamos a ponernos con esta tapa que sorprenderá a los mas curiosos.

Empezamos cogiendo los champiñones, a poder ser grandes porque el montaje de la tapa así lo requiere. Le retiramos la pata, debemos arrancarla de la base para lograr que de dentro quede hueco, es mas fácil que lo veáis en las imágenes. Cuando tengamos los champìñones listos cogemos los huevos de codorniz y los cascamos en el hueco de cada seta.

Ya tenemos la base de la tapa hecha, le añadimos un poco de sal y ya podemos poner el pincho en el horno, a 200 grados sin calentarlo previamente.

Una vez veamos que están hechos los retiramos y ya tenemos la tapa lista para presentar.

Espero que os guste, porque a mi me encanta prepararla, por su estética y por su presentación. Ya que si queréis sorprender a alguien este aperitivo tiene el éxito asegurado.

Solo me queda desearos buen provecho y que si preparáis la receta de hoy, disfrutéis de ella.

La comida sana debe abundar en la sociedad actual, ya que cada vez mas la comida rápida forma parte de la vida diaria de todos. Y no podemos permitirlo, existen muchas formas de comer sano sin pasarnos horas en la cocina, elaborando los manjares.

Hoy vamos a elaborar un rico salteado de calabacin con setas. Es rápido, sano y sencillo de elaborar. Como siempre compramos lo que necesitamos y nos disponemos a organizarnos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 1 calabacin grande o 2 de pequeños
• 1 bandeja de champiñones naturales
• sal
• especies

Como ven los ingredientes son sencillos de encontrar, solo hace falta un cuarto de hora y podréis comer sano y rico (si nos gusta), no se puede pedir mas.

Cortamos el calabacin a dados y laminamos los champiñones. Yo en los ingredientes he puesto solo champiñones, pero lógicamente se puede hacer con las setas que mas nos gusten.

Cuanto tengamos todos los ingredientes listos, ponemos una sarten a calentar con poquísimo aceite. Y salteamos las setas y el calabacin, previamente salados.

Ya tenemos el manjar listo para degustar. Cada cual le podrá añadir los ingredientes que quiera, gambitas peladas, un poco de cebolla, etc. Imaginación al poder, como siempre. Así que solo me queda desearos que disfrutéis de la receta y que esperamos vuestros comentarios.

Buen provecho, recordad que comer sano cuesta nada y nos da mucho. Ya que si tenemos que comer, vale mas hacerlo de forma mas o menos correcta, nos podemos ahorrar algunos disgustos a nivel de salud.

Lo dicho, a disfrutar del manjar.

Las alcachofas son ideales para cuidar el hígado y la vesicular biliar, puede ser cocinada del mil formas distintas. Desde alcachofas simplemente asadas a un revuelto de huevos con alcachofas. Hoy os presentamos una forma fácil y ligera de cocinarlas.

Dificultad; Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

El pasado Viernes fuimos invitados al taller de Salsas organizado por Gallina Blanca en ApetitOh con el gran chef Jordi Anglí.

Fue una divertida experiencia en la que Jordi elaboró con la participación de los asistentes 3 propuestas de elaboración rápida y sencilla con salsas de gallina blanca que seguro que nos harán quedar de maravilla con nuestros conocidos.

Así mismo, nos desveló alguno de sus trucos para cocinar de una forma más eficiente y sacar partido al espacio y a los utensilios comunes que tenemos en la cocina.

Al taller también asistió la responsable de producto de Gallina Blanca, que nos contó algunas de las curiosidades en el proceso de producción industrial y los procesos de mejora de los productos en base a la experiencia de los anteriores y el feedback del consumidor.

Los platos elaborados fueron:

Huevo Poché con puré de patatas, bacon y bechamel

Ingredientes:

• 4 huevos
• ½ Kg de patatas variedad agria
• 1 sobre de bechamel
• 150g bacon ahumado
• Nuez moscada
• Sal/Pimienta negra
• Aceite de oliva

De la receta, lo más complicado que podía parecer es la elaboración de los huevos Poché, sin embargo Jordi nos dio los trucos para hacerlo de un modo sencillo. Rosa Ardá de Velocidad cuchara detalla en su blog el procedimiento.

Sopa de tomate con Albahaca y cremosa de queso

Ingredientes:

• 2 botes de sofrito de cebolla y tomate
• 1 litro de caldo de pollo Gallina Blanca
• 1 manojo de Albahaca Fresca
• 250g de queso cremosos
• Sal/pimienta Negra
• Aceite de oliva

Souflé de bacalao y champiñones con su crujiente

Ingredientes:

• 400g de bacalao desalado
• 3 huevos
• 1 tacito de caldo de verduras
• 150g de patata monalisa
• 1 sobre de salsa de champiñones como potenciador del sabor
• 250g de champiñones
• 80g de crema de leche
• Sal/pimienta
• Aceite de oliva
• Harina

Desde aquí nuestro agradecimiento a Gallina Blanca, a Jordi Anglí y al equipo de Apetitoh por la invitación, ahora nos toca practicar con el kit de salsas que recibimos de regalo todos los asistentes como recuerdo del encuentro.

Aquí podéis ver todas las fotos del taller.

Ingredientes para 4 personas:

8 trozos de rape,
4 champiñones,
8 trozos de pimiento verde,
4 tomates pequeños,
Aceite de oliva,
8 pimientos del piquillo,
Sal.
Preparación:

Tomas la brocheta y colocas los elementos de la siguiente manera: primero, un champiñón bien limpio y sin tierra, después un trozo de pimiento verde, luego un trozo de rape también limpio, en el medio un tomatito pequeño, después otro trozo de rape y otro de pimiento verde.
A estas brochetas ya preparadas las hierves en una sartén hasta que estén doraditas.

Ingredientes:
500 gramos de arroz para risotto.
400 camarón
300 champiñones
2 cebollas
1 manojo de perejil
1 puerro
Aceite de oliva
Unas hebras de azafrán
Un vaso de vino blanco
Parmesano rallado al gusto

Elaboración:
Pelar los langostinos y con las cabezas y cascaras de los langostinos cocer en 1l de agua y hacer un caldo con el perejil y el puerro.
Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los langostinos y los champiñones limpios y cortados. Saltear unos minutos. Regar con el vino blanco y dejar evaporar.
Incorporar el arroz y el azafrán. Rehogar.
Añadir el caldo poco a poco e ir removiendo, hasta que este hecho el arroz.
Servir con el parmesano rallado.

Ingredientes

Champiñones, 400 g (112 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
Dientes de ajo, 4 (10 Kcal)
Perejil picado, 4 cucharadas
Sal, a gusto

Preparación

Sin mojarlos, limpia los champiñones. Pela los dientes de ajo y sin el centro verde, pícalos bien chiquito. Rocía una sartén con spray ve incorporando los champiñones.

Cocínalos a fuego suave revolviendo de vez en cuando y cuando estos estén listos incorpora el ajo y revuelve por unos minutos. Agrega el perejil y déjalo cocinar un minuto y retira del fuego.
Sirve frío o caliente.

La carne de pollo es muy utilizada hoy en día ya que por un tema enconómico las carnes rojas son muy caras por lo que la carne blanca se pone al pié de guerra y aparece como una gran alternativa.

Hoy veremos como con un solo pollo puedes preparar un delicios plato acompañado de espinacas y champiñones.

Ingredientes

1 pollo cortado en 8
400 gramos de espinacas congeladas
200 gramos de champiñones
1 cubito de pollo
Aceite cantidad necesaria
Sal y pimienta a tu gusto

Procedimiento

Dora el pollo en aceite caliente, retiralo y sacale toda la piel, luego cocina las espinacas con un poco de agua con sal, escurre muy bien y trózala.

Corta los champiñones en láminas y freilo con un poco de aceite, y cuando empiecen a tomar color añadí el pollo, las espinacas, y el cubito disuelto en un vaso de agua déjalo cocer durante 15 a 30 minutos.