Ingredientes:
16 láminas de lasañas
200g de gambas frescas
26g de espinacas frescas
1 cebolla
10 palitos de cangrejos
150g de requesón
10g de queso emmental
1 dl de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
Cocer las láminas de pasta según el fabricante. Escurrir y dejar secar sobre un paño de algodón.
Pelar y picar las gambas y la cebolla. Cortar los palitos de cangrejos. Lavar y escurrir las espinacas. Poner en una satén el aceite e incorporar la cebolla, las gambas, los palitos y las espinacas. Retirar del fuego cuando este todo pochado y agregar el requesón desmenuzado. Enrollar los canelones con la mezcla, poner en una fuente de horno y espolvorear con el queso.
Meter al horno, previamente calentado a 250ºC, durante 10 con el grill puesto.

Ingredientes:

200g de láminas de lasañas de las que solo hace falta remojar
100g de espinacas
350g de setas variadas congeladas
80g de jamón serranos a tacos
½ vasito de nata líquida
50g de queso rallado
Sal y aceite de oliva

Elaboraciones:
Poner en remojo las láminas de lasaña según el fabricante. Lavar y trocear las espinacas. Rehogar las setas con 4 cucharadas de aceite, sin descongelar, unos 10 minutos. Incorporar las espinacas y el jamón y dejar 2 minutos más. Dejar enfriar y añadir la bechamel. Precalentar 200ºC.
Escurrir la pasta, partir por la mitad a lo ancho y rellenar con la mezcla anterior. Enrollar y disponer sobre una fuente de horno untada con aceite. Mezclar el queso con la nata y verter encima de los rollitos. Hornear unos 15min y gratinas los últimos minutos hasta que queden dorado.

Esta receta es ideal para los niños, y los que gustan de una comida rápida y práctica con mucho sabor y diferente estos canelones llevan de relleno salchichas y jamón una combinación deliciosa y tentadora se hacen en 50 minutos y rinden dos porciones, toma nota de los ingredientes.

Ingredientes.

4 canelones
4 salchichas de Viena
3 tomate maduros
1 cebolla chica
350 gramos de queso de ralla
4 lonjas de masa para canelones o panqueques
4 lonjas de jamón serrano
Aceite Cantidad necesaria
Sal a tu gusto
Orégano cantidad necesaria

Preparación

Enrolla el jamón serrano en las salchichas, pon a hervor la masa de los canelones y cuando este tierna retirarla con cuidado para que no se rompa, si eres principiante en la cocina y no te animas, podes hacerlo con masa de panqueques, envolved la salchicha y el jamón con esta masa, ponlos en una placa con roció vegetal.

En una sartén con aceite caliente pon la cebolla y el tomate previamente procesado, caliéntalo, cuando rompa hervor agrega un poco de orégano seco y sal, cocina por tres minutos mas y verte la salsa sobre los canelones.

Llevar a horno fuerte durante 15 a 20 minutos y al sacarlo espolvorea queso ya rallado, serví bien caliente.

Ingredientes:

3 latas de atún
1 lata de pimientos rojos
3 huevos duros
1/2 bote de tomate frito
2 paquetes de pasta
1 lata de aceitunas rellenas
2 cucharadas de leche

1 taza de mayonesa

Preparación:

Prepara los canelones y haz una pasta con todos los ingredientes dejando unas aceitunas, 1 huevo y unas tiras de pimiento para adornar. Rellena y coloca en una fuente.

Rebaja la mayonesa con la leche, batiendo bien y vierte por encima. Adorna y mete en la nevera hasta el momento de servirlos.

Twiggy, la nueva mascota de Nueces de California tiene una recomendación para ti: comer un puñadito de estos frutos secos cada día. Bien es sabido que los frutos secos aportan energía y ayudan a cuidarse, y además están riquísimas… ¡¡Qué más quieres!!

Si eres un buen cocinillas, pero no se te ocurre una idea para insertar nueces en tus platos, no te preocupes, Twiggy te ofrece unas creaciones buenísimas. Entra en comonuecesvoysobrado.com y esta simpática ardilla te dará ideas e los pasos a seguir en la elaboración. ¡¡No te las puedes perder!!

Seas de dulce o de salado, devora nueces a diario. Y si tienes ideas que brindar y compartir con otros amantes de la cocina entra en www.megustanlasnueces.com. Ya sólo queda… ¡¡cocinar!!

Canelones de marisco sobre coulis de setas, queso gorgonzola y nueces

Para 4 o 6 personas
Tiempo 1 hora 30 minutos
Ingredientes:

• 12 placas de canelones
• 400 g de gambas peladas
• 300 g de rape
• 500 g de mejillones
• ½ copa de vino blanco seco
• 2 nabos
• 2 zanahorias
• 1 puerro grande
• 400ml de crema de leche espesa
• Unas ramitas de eneldo
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta blanca

Para el coulis de setas:

• 50g de setas secas variadas
• 2 escalonias
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharadita de harina
• 1 taza de caldo suave
• Un poco de nata líquida (opcional)
• Aceite, sal y pimienta
• 30 gr. de Nueces de California
• 100 g de queso gorgonzola
• 2 cucharadas de crema de leche

Elaboración

• Para preparar el coulis, remojar las setas en agua muy caliente. Escurrir y reservar el agua. Picar la escalonia y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite. Añadir las setas escurridas y a continuación una cucharada de harina, mezclar y echar el agua de las setas y el caldo. Pasados 20 minutos a fuego lento, triturar todo y pasar por un colador chino.
• Para el relleno, cortar las verduras en pequeñísimos dados utilizando también la parte verde del puerro. Rehogar las verduras con una cucharada de mantequilla. Echar la crema de leche dejando que espese lentamente durante unos 15 minutos a fuego lento, salpimentar y añadir en el último momento el eneldo picado.
• Freír las gambas salpimentadas echando unas gotas de vino al girarlas. Abrir los mejillones al vapor. Cocer el rape en el horno salpimentado con un poco de agua y un chorrito de vino. Picar el pescado, mezclarlo con las verduras y formar los canelones con las placas previamente hervidas. Servir los canelones sobre una base del coulis. Cubrir con el queso mezclado con las nueces, un chorrito de crema de leche y horneados un momento para calentarlos y que el queso se derrita un poco.

Valoración Nutricional

• Energía: 1145.186 kcal.
• Proteínas: 63.160 g
• Hidratos de carbono: 83.031 g
• Grasas saturadas: 33.252 g
• Grasas monoinstaturadas: 14.866 g
• Grasas poliinsaturadas: 6.979 g
• Colesterol: 428.073 mg
• Sodio: 1465.710 mg
• Fibra: 7.135 g

Veamos hoy una interesante receta para una cena familiar:

Ingredientes:

Canelones, 18 unidades
Carne picada, 300 gramos
Higadito de pollo, 2 unidades
Cebolla grande, 1 unidad
Pimiento verde, 1 unidad
Ajo, 1 diente
Zanahoria, 2 unidades
Tomate frito, 1/2 taza
Salsa bechamel, 3 tazas
Aceite de oliva, 6 cucharadas
Vino blanco, 1/2 taza
Queso rallado, 100 gramos

Preparación:

Cuece los canelones. Reahoga en el aceite las hortalizas limpias y picadas; añade la carne, el higadito y la butifarra sin piel, el tomate y el vino; cuece a fuego suave 15-20 minutos. Rellena los canelones y colócalos en una bandeja refractaria. Ahora reparte la bechamel y el queso y lleva al horno precalentado temperatura media unos 15 minutos.

Si te gustan los canelones como a mi seguro estás siempre buscando alternativas. Hoy te presento algo distinto y muy rico: Canelones a la Rossini.

Ingredientes:

- Masa para canelones
- 1 cebolla bien picada
- 3 cdas de aceite
- 400 g de carne magra picada
- 1 hoja de laurel
- 150 g de jamón picado
- 1 taza de miga de pan
- 1 taza de leche caliente
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 huevos
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- salsa blanca

Preparación

Pone en remojo la miga de pan con la leche caliente. Aparte pon una cacerola al fuego hasta que esté caliente, agrega el aceite y la cebolla picada y mientras se va rehogando, salar. Apenas esté algo transparente incorpora la carne picada junto con el laurel y revuelvelo. Retira del fuego y dejar unos minutos enfriar.

Mientras, exprime la miga de pan y luego agregarla a la carne junto con los huevos, el jamón picado y el queso rallado. Mezcla muy bien todo y retirar la hoja de laurel para por último condimentar a gusto.

Cuece la masa de los canelones y una vez cocida, rellena con el preparado anterior. Acomodar en fuente para horno aceitada, cubre con la salsa blanca y el parmesano, y gratina en horno medio por 15 minutos.

Hoy te dejo la receta de un masa de canelones. Esta masa es noble que la puede hacer hasta un niño y como vez además de ser fácil, económica y no requiere muchos procedimientos ni cuidado. Espero que te luzcas con los tuyos

Ingredientes

• 300 gramos de Harina
• 3 huevos

Procedimiento
Mezclar la harina con los huevo poniendo uno a la vez, amasar y estirar cortar cuadrados de 8 centímetros.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal durante 1/4 de hora, escurrirlos y lo extendemos sobre una placa espolvoreada con queso rallado hasta el momento de rellenarlos.