Berenjenas rellenas de arroz
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
150g de arroz
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
Queso parmesano
Sal y aceite
Elaboración:
Abrir las berenjenas por la mitad y hacer incisiones en la carne. Cocer las berenjenas en una cazuela con agua y un poco de sal. Cuando esté cocida quitarle la carne, picarla y reservar. Cocer el arroz en abundante agua con sal durante [...]
Sandwich de berenjena y queso
Ingredientes:
1 berenjena mediana
60 g de queso suizo
60 g de queso mozzarella
Sal
2 huevos
Harina y pan rallado para rebozar
1/2 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de orégano
Pimienta blanca
Aceite para freír
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas. Salar y dejar sobre una parrilla para que suden y pierdan el amargor. Rallamos los quesos en un bol y le [...]
Salsa crudités III (de berenjenas)
Ingredientes:
1 berenjena
Perejil fresco picado
2-3 cucharadas de zumo de limón
2 dientes de ajo, machacados
Sal y pimienta recién molida
Aceite de oliva
Elaboración:
Precalentar el horno a 350 grados. Cortar la berenjena en un recipiente para hornear. Hornear durante 30 minutos. Girar la berenjena y continuar la cocción hasta que esté completamente cocinada, unos 30 minutos más. Retirar la carne [...]
Mermelada sencilla de berenjenas
Te propongo elaborar de forma fácil y sencilla la saludable receta de mermelada casera de berenjenas siendo una opción diferente para degustar con el desayuno ó la merienda de este nutritivo vegetal con un sabor muy especial bien dulce e indicada para acompañar con unas riquísimas tostadas y queso crema.
Ingredientes:
1 kilo de berenjenas
700 grs de [...]
Berenjenas a la miel
Ingredientes:
1/2 vaso de cerveza rubia
1 berenjena grande
125 g de harina
2 cdas de aceite de oliva
2 claras
Miel
Preparación:
Rebana la berenjena y remoja con agua salada. Junta en un bol el aceite, una pizca de sal, cerveza y harina. Una vez que se forme una masa, deja reposar. Lleva las claras a punto de nieve. A continuación añade [...]
Khandrajo (Paté de berenjenas)
Ingredientes:
3 tomates, pelados y cortados
½ kg de berenjenas sin pelar, cortadas en cubitos
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, picada fino
Sal y pimienta negra, a gusto
Preparación:
Sala los cubitos de berenjena y déjalos media hora en un colador para que drenen los jugos amargos. Exprime suavemente, enjuaga y escurre. Calienta el aceite en una sartén y fríe [...]
Berenjenas asadas
Ingredientes:
4 Berenjenas
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado fino
Ajo
Preparación:
Introduce las berenjenas limpias y cortadas en rodajas en el horno. Una vez tiernas y doradas retíralas y macéralas en un frasco con aceite, perejil y ajo.
¿Cómo cocinar berenjenas en microondas?
Rápido, fácil, ricas y sanas, sin tener que ensuciar la cocina y en solo 15 minutos.
Ingredientes
Un recipiente apto para cocina de microondas
Papel films
1 kilo de berenjenas cortadas en rodajas
Sal fina cantidad necesaria
Procedimiento
Sala las berenjenas de ambos lados y ponlas en un recipiente apto para microondas, si no tienes, podes usar cualquier recipiente de vidrio, [...]
Berenjenas con chipirón
Hoy te voy a presentar una receta ideal para utilizarlo como entrada ante cualquier comida, especialmente carnes:
Ingredientes:
Berenjenas,
Cebolla,
Pimiento verde,
Ajo,
Tomate frito,
Aceite de oliva,
Vino blanco.
Preparación:
Corta las berenjenas en dados. Toma la cebolla, el pimiento y el ajo y saltealo con la berenjena y el tomate. Cocina todo junto para lograr que la preparación quede espesa.
Por último, toma los [...]
Berenjenas y Calabacines a la Vinagreta
Ingredientes:
400 gr. de berenjenas
400 gr. de calabacines
2 dl. de vinagre
8 dientes de ajo
Pimienta negra y Menta
Aceite y Sal
Preparación:
Una vez limpios los calabacines y las berenjenas, cortalos a rodajas. Fríe en el aceite hasta que tomen color. Saca y deja escurrir sobre un papel absorbente. En el mismo recipiente echar el vinagre. Cuando arranque a hervir, [...]
