Ya te presenté las peras al Oporto, ahora te traigo la receta de las batatas al Oporto. Animate a prepararla y dale un nuevo gusto a tus batatas de siempre.

Ingredientes:

6 batatas
1 cda. de vino oporto
2 cdas. de manteca
1 cda. de crema de leche
1 cda. de azúcar

Preparación:

Lava con abundante agua las batatas, ponlas en una olla y hiérvelas sin quitarles la cáscara; luego déjalas entibiar. Pártelas a lo largo y vacíalas, pero puedes dejar pulpa en la cáscara.

Aparte, haz un puré mezclando la pulpa que quitastes anteriormente, la crema de leche, el vino, la manteca y el azúcar; sazonar a gusto. Coloca el puré en las batatas vacías.

Calienta el horno, enmanteca una asadera y distribuye en ella las batatas. Lleva todo al horno unos 15 minutos, hasta que se doren un poco.
200 gr. de maicena

Te presento una rica receta que la podrás disfrutar tanto fría como caliente, a saber:

Ingredientes

300 gramos de queso rallado grueso a elección
4 batatas pisadas hechas puré
1 huevo
Aceite Cantidad necesaria
Sal a gusto

Procedimiento

Mezcla el puré de batata con un huevo, la sal y el queso rallado, pon aceite caliente en una sartén y una vez que este caliente echar la cantidad que entre en una cuchara sopera y cocer de los dos lados. Servir con ensalada de hojas.

Esta receta es ideal para servir con carnes. Además, podrás sorprender con poco dinero y 15 minutos de delantal a seis mandíbulas bien entrenadas. A saber:

Ingredientes

• 4 batatas medianas
• 4 papas medianas
• 4 yemas
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de manteca clarificada

Procedimiento
Pela y ralla las batatas y las papas. Mezcladlas con yemas, sal y perejil.
Formar con la mezcla tortillitas de 6 centímetros de diámetro y dorarlas en una sartén con la manteca 4 minutos de cada lado.

Sugerencia
Si no sabes como clarificar la manteca es muy sencillo. Funde la manteca a baño María, retirar la espuma de la superficie con un cucharón y luego también retirar la manteca derretida descartando los sólidos blancos que se depositan en el fondo.