Cuando nombramos paella, lo primero que nos viene a la cabeza es ese rico manjar tipicamente valenciano de color amarillo y cuya base es el arroz. Pero hoy vamos a preparar una rica receta de paella sin color. Veréis como a veces nos condicionan un poco los detalles que entran por los ojos.

Nuestra preparación de hoy es una rica paella blanca. Como siempre compramos algunas cosas y nos organizamos el tiempo para poder prepararla. Siempre debemos tener en cuenta los ingredientes encontramos en casa, para poder aprovecharlos.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h

Ingredientes:

• Arroz
• dos muslos de pollo
• preparado para paella del que siempre utilicéis (gambas, sepia, chirlas, etc.)
• verdura (guisantes y pimiento)
• sal
• agua
• 2tomates
• cebolla
• ajo
• pimentón
• vino o cava
• aceite

Ya tenemos los ingredientes, como siempre son comunes. Ahora solo nos falta ponernos con la preparación.

Ponemos en una sarten para paella el aceite a calentar y un le agregamos la carne y el marisco.

En otra cazuela ponemos a hervir las verduras. Y dejamos que todo se haga lentamente.

Cuando tengamos la carne y el marisco, nos ponemos con el sofrito. Ponemos dos tomates y un poco de cebolla, un ajo, sal y aceite y lo pasamos por el pimer.

En la sarten del marisco y la carne ponemos un poco de vino blanco o cava y dejamos que se evapore. Añadimos el sofrito y listo.

Dejamos que se haga todo un poco y añadimos el arroz. Cuando se haya dorado un poco añadimos el agua de la verdura, colándola en caso de que no la queramos en el plato.

Ya tenemos el arroz listo, solo nos queda esperar a que se haga y listos. Una vez pasados los minutos necesarios para su cocción ya podemos servirlo. Como veis no he puesto colorante, esta es la idea.

Sin mas que añadir, buen provecho.

El arroz es un alimento que no puede faltar en nuestras cocinas porque, además de ser el cereal más importante en nuestra alimentación, tiene una gran ventaja que nos facilita mucho a la hora de cocinar: combina con todo. Hoy os traigo un arroz con pavo muy sencillo, fácil de hacer y con un toque un poco diferente al habitual.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:

• Un puñado de arroz por persona

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 1 pechuga de pavo

• Sal al gusto

• Media cucharadita de pimienta

• Media cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Antes de comenzar limpia bien las verduras y corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadritos y los tomates en cubos. Corta también la pechuga de pavo en cubos.

En una olla pon la cucharada de aceite a calentar. Cuando esté caliente añade la cebolla, los pimientos y deja que todo se haga a fuego lento. Luego añade los tomates y espera hasta que se deshagan. Una vez que se han desecho añade la pechuga de pavo.

Cuando el pavo haya tomado color añade el arroz y cubre de agua (la cantidad de agua debe ser el doble que la de arroz). Añade la cúrcuma, la sal, la pimienta y deja que el agua reduzca del todo, cuidando que no se pegue el arroz a la olla. ¡Y ya está listo para disfrutar!.

A la hora de servir…

Puedes darle alguna forma para que su presentación sea más curiosa. Ayer también te explicaba cómo hacerlo en la receta de delicias de pollo exótico: utilizando un aro de emplatar. En el caso de que no tengas (que es mi caso) puedes utilizar un bol, un vaso, etc. Todo depende de la cantidad de arroz que quieras añadir. Yo en este caso he usado un tupper redondo de tamaño medio, pero cuando sirvo arroz como acompañamiento utilizo una taza bajita.

Sugerencias sobre la receta:

• Si no te gusta el pavo puedes sustituirlo por pollo o incluso por unas gambitas.

• Puedes añadir más verduras si lo deseas, como champiñones, por ejemplo.

• Si la cúrcuma no te convence puedes no ponerla, pero entonces perderá ese toque dulzón y diferente que se consigue con ella.

Lo mejor…

• Hemos conseguido un plato completo en el que se incluyen cereales, verduras y carne blanca de una forma sencilla.

• No se necesita un presupuesto alto.

Una tapa peculiar sin lugar a dudas es la que os voy a traer hoy, no se que nombre ponerle, pero se que esta riquísima. Para los amantes de los contrastes esta puede ser su receta perfecta.

Una tapa de arroz y chips. Como veis a simple vista parece algo rara, que alguno de los ingredientes no encaja, pero no es así. Cuando la probéis quedareis sorprendidos por su rico sabor y su textura peculiar.

Como siempre compramos algunos ingredientes y nos ponemos ello. Además de organizarnos el tiempo, claro esta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes:

• arroz hervido largo
• patatas chips
• vinagre
• sal y pimienta
• aceite
• pimentón dulce

Como veis los ingredientes son sencillos y mas aún si hacéis como yo, que elaboro esta tapa cuando he preparado arroz y por el motivo que sea a sobrado un poco.

Ponemos en un bote pequeño un poco de arroz, con vinagre, sal, aceite y pimienta, lo mezclamos todo bien y ya tenemos la mezcla principal.

Ahora cogemos las patatas chips, las que sean mas grandes y que tengan una forma cóncava para que aguante mejor el montaje. Cuando las hayamos elegido las montamos.

Ponemos una cucharada de arroz en cada patata chip y cuando las tengamos todas listas podemos pasar a aliñar la tapa.

Un poco de aceite, a poder ser de oliva, para que el pimentón se agarre bien al arroz y no se suelta.

Ya tenemos nuestra tapa lista. Solo me que desearos buen provecho y recordad, abrid vuestra mente gastronómica, os perdéis muchos sabores que seguro os gustaran.

A disfrutar de la tapa y su elaboración.

Hoy una receta para reciclar un poco. El otro día preparé arroz hervido para servir con tomate y me sobró algo de arroz, así que nada, decidí buscar una solución para no tener que tirarlo.

Crujientes de arroz. El nombre se acerca a lo que terminaremos disfrutando en el paladar, así que vamos a ello y empezamos como siempre con la compra, conocemos detalles y adelante.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• arroz hervido
• huevos
• pan rayado
• sal
• 1 diente de ajo
• aceite

Ya tenemos los ingredientes, así que vamos a ello. Lógicamente no he puesto la cantidad porque puede depender de muchas cosas, del arroz que nos sobre o si los queremos elaborar porque sí.

Empezamos mezclando el arroz, con el huevo, le picamos un ajo, añadimos algo de sal y pan rayado, unimos bien hasta lograr una mezcla consistente con la que podamos trabajar sin problemas.

Ponemos una sarten con aceite para que se caliente y damos forma a los crujientes. Yo les he dado forma ovalada y plana. Pero se puede hacer al gusto. La imaginación es lo que tiene.

Cuando veamos que empiezan a ponerse dorados, los retiramos en una bandeja con un poco de papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante.

Como veis es una forma sencilla de reciclar la comida, para no tirarla. Así que solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de las opciones que ofrece la gastronomía. Solo es cuestión de ingeniárselas.

Existen muchos tipos de tortilla, de patatas, de verdura, de atún, de jamón york y queso etc. Pero hoy os traigo una que es bastante peculiar, una rica tortilla de arroz. Sí como lo leéis, tortilla de arroz y os aseguro que es riquísima.

La primera vez que la vi, fue en un libro de recetas y decidí probarla por curiosidad, ahora es una de las formas que mas me gustan para comer el arroz.

Los ingredientes son lógicos y el tiempo el justo para comer bien.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 25 minutos

Ingredientes para 3 personas:

• 200g de arroz
• 4 huevos
• aceite
• sal y pimienta

La elaboración es sencilla, solo tenemos que cocer el arroz, como lo hagamos siempre. En agua hirviendo, sal y unas gotas de aceite, así es como lo elaboro yo, a veces le añado un diente de ajo. Cuando tengamos el arroz hervido, lo escurrimos y lo reservamos.

Ponemos una sarten con un poco de aceite a calentar, mientras batimos un par de huevos (yo hago las tortillas de arroz individuales). Cuando tengamos los huevos le ponemos una pizca de sal y al arroz un poco de pimienta. Lo mezclamos todo. Si tenemos la sarten caliente, ya podemos evocar la mezcla a la sarten para que se haga la tortilla.

Dejamos que se dore por ambos lados, dándole la vuelta cuando toque y la podemos retirar cuando veamos que esta lista.

Lógicamente cada uno tiene un punto de cocción para las tortillas, ya sea bien hecha, con el huevo al punto etc. Podéis seguir los mismos criterios para la tortilla de arroz.

Solo me queda desearos buen provecho y comentar que se le puede añadir un poco de cebolla o incluso un toque de chorizo.

A disfrutar.

Hoy en día la crisis nos lleva a situaciones algo agobiantes y aunque no andemos escasos el “por si acaso”, siempre esta presente para poder ahorrar algo. Es por ello que hoy quiero compartir un arroz con marisco, dicho así no tienen nada de especial, pero el marisco es de hace un par de semanas, lo tenia en el congelador tras haber elaborado un poco de zarzuela.

Así que vamos a “reciclar” un poco. Empezamos con los detalles de siempre.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de arroz bomba
• marisco
• agua
• sal y aceite

Empezamos descongelando el marisco que tenemos en el congelador, en caso de que no tengamos podemos comprar alguna gamba y mejillón para darle sabor. Cuando tengamos el pescado descongelado lo pasamos por la sarten y para recuperar un poco mas el sofrito que ya lleva le añadimos agua. Dejamos que se caliente bien y retiramos el marisco. Con el jugo que ha quedado agregamos el arroz y lo dejamos que se impregne bien con el sofrito.

Agregamos el agua caliente para que no se corte la cocción y dejamos cocer. Le agregamos el colorante y dejamos cocer.

Le podemos añadir algunas gambas para que se cuezan con el arroz, almejas y mejillones también, al gusto. Yo el resto del marisco lo dejo fuera porque me gusta mas comerlo a parte.

Cuando tengamos el arroz hecho, ya lo podemos retirar y servir. Solo me queda desearos buen provecho.

No olvidéis que también lo podemos hacer con carne que nos haya sobrado, como por ejemplo conejo o pollo en salsa. La imaginación al poder.

El arroz es un ingrediente que nos ofrece muchas posibilidades, en frio, en caliente y también frito. Gracias a su versatilidad nos facilita mucho las tareas de la cocina y hoy  os traigo esta receta de arroz con verduras y salsa de soja para que disfruteis de ella, ya que además le agregamos unos ingredientes muy ricos.

Como siempre nos vamos de compra y conocemos otros elementos importantes.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 80- 100 gramos de arroz por persona
• Medio repollo rizado
• 6 zanahorias
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite y sal

Ya tenemos la compra hecha, ahora solo falta preparar este rico arroz con verduras y salsa de soja para que podamos comernoslo. Empezamos cortando el repollo muy fino, lo máximo que podamos y tambien rallamos la zanahoria. Mientras en una cazuela ponemos el aceite a calentar.

Salamos las verduras y las ponemos en la cazuela con el aceite a fuego lento para que se pochen ya que no queremos que se frian, sino que queden blandas. En una olla, ponemos el agua a hervir con un poco de sal y aceite y dejamos que hierva para agregarle el arroz.

Cuando tengamos las dos partes terminadas podemos mezclarlas. Pero antes le pondremos la salsa de soja, para que todo se impregne de los respectivos sabores, le damos un último pase por el fuego con un poco de agua para que se mezcle muy bien. Dejamos que repose un poco y ya estará listo para comer.

Como veis es sencillo de hacer y nos permite comer en un mismo plato dos alimentos muy beneficiosos. No olvideis que toda receta se puede adaptar a nuestro paladar, como por ejemplo añadirle un poco de cebolla o ajo, tambien seria una buena opcion. O incluso unas algas deshidratadas, todo dependera de lo que nos guste.

Buen provecho.

Buenos manjares son los que podemos comer si buscamos un poco la variedad de ingredientes. Pero a veces los mas pequeños eso no lo perciben, por ello hoy os quiero traer una forma de preparar el arroz que seguro les gustará a los pequeños de la casa.

Unos rollitos de jamón york con arroz. En su interior podemos mezclar maíz, atún,surimi u otros ingredientes que sean del agrado de los críos. En mi caso, pondré los que os he comentado, porque son los que mas me gustan.

Empezamos con la compra, como siempre y algún detalle de su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 25-30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gramos de arroz por personas (400gr)
• Maíz en conserva
• Surimi (cangrejo en barras de color naranja)
• 2 latas de atún al natural
• 1 paquete de jamón york

Una vez tenemos todos los ingredientes necesarios empezamos poniendo a hervir el arroz, en agua caliente, con sal y aceite. Dejamos que se cueza unos 15-20 minutos, ira en relación al tipo de arroz.

Mientras se cuece el arroz, en un cuenco a parte mezclamos los ingredientes, maíz, surimi, que en mi caso es el naranja porque me gusta mas, pero recordar que existe el rojo y es algo mas económico, agregamos también el atún quitandole el aceite. Y lo mezclamos todo, para ponerlo en la nevera, ya que este plato es mejor si se sirve frió.

Cuando el arroz este en su punto, según el gusto, lo dejamos enfriar. Si prepara los rollitos corre prisa, podemos pasarlo por agua bien fría hasta que pierda temperatura y así no nos dará problemas. Ahora mezclamos los ingredientes ya preparados con el arroz, lo aderezamos con lo que nos guste, mayonesa, aceite alguna vinagreta que nos apetezca, eso es elección vuestra. Yo en mi caso utilizo un poco de aceite y nada mas.

Ahora ya podemos empezar  a montar el plato, extendemos la loncha del jamón york y con una cuchara ponemos un par de raciones de la mezcla encima, lo enrollamos y listo para poner en el plato.

Normalmente con dos rollos por persona de este rico manjar tendremos bastante. Pero como siempre hay muchos tipos de apetito así que cada hogar conocerá sus raciones.

Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis de la elaboración de esta receta con los pequeños, es bueno que se impliquen en las cosas de la cocina, con precaución, pero es interesante.

Ingredientes para 4 personas:

1/4 taza de mantequilla ó 2 cucharaditas de aceite o manteca,
3 tazas de arroz,
2 cucharaditas de sal (o al gusto),
1/2 taza de culantro,
1/4 taza de apio bien picadito,
1/4 taza de ajíes guacheros o de guisar verdes y bien picaditos,
4 ½ tazas de agua.

Preparación:

Toma una olla y agregue mantequilla y sofríe el arroz para luego agregar la sal y el agua. Agrega el cilantro, apio, y ajíes, revolviendo de inmediato para que se incorporen al arroz.
Después de que hierva, cocine hasta que el arroz esté a punto.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de arroz largo,
1 cebolla,
1 rama de apio,
200 gr. de brócoli,
2 ramitas de perejil,
3 cucharadas de mantequilla,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Tomas el brócoli y lo cortas en ramitos bien pequeños. Aparte, picas la cebolla junto con el apio y el perejil.
En una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. Ve agregando aparte las verduras removiendo y seguir hasta que el líquido se haya absorbido del todo.
Añade la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente.