Aceite de hierbas (alternativo)
Ingredientes:
2 ramas de tomillo
1 litro de aceite de oliva
2 ramas de romero
Hierbas aromáticas al gusto
2 ramas de orégano
Preparación:
Mezcla los ingredientes y deja macerar al menos 24 horas. El aceite debe cubrir siempre las hierbas para que actúe como conservante, en el caso contrario se descompondrían las hierbas.
Salsa de yogurt (alternativo)
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
½ yogur natural
Perejil picado
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Mezcla el yogurt, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y el perejil picado hasta conseguir una salsa semi-homogénea.
Chimichurri (alternativo)
Ingredientes:
1 cabeza de ajo bien picada
1 cucharadita de pimienta negra
50 gramos de ají molido
2 puñados de orégano
2 hojas de laurel
2 tazas de aceite
1/2 litro de vinagre
Pimentón picante a tu gusto
Sal
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes con el aceite. Deja que se impregnen bien, pon el vinagre y deja un día para que tome cuerpo y [...]
Salsa de Chocolate (alternativo)
Ingredientes:
150 gr. de chocolate cobertura
50 gr. de cacao amargo
10 gr. de glucosa
130 gr. de azúcar
1 litro de agua
Preparación:
Pon todos los ingredientes en una olla y funde a fuego lento hasta que se haga una salsa lisa.
Salsa de Sabayón (alternativo)
Ingredientes:
180 g Oporto
6 Yemas
15 g Fécula de Maíz
120 g Azúcar
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y cocina a baño María mezclando constantemente hasta que quede con la consistencia deseada (si quieres que tenga la consistencia de una salsa no le pongas fécula).
Salsa tártara (alternativo)
Ingredientes:
3 ud. huevo
3 cuchara sopera vinagre
Estragón
Perejil
1/2 l. aceite
2 cuchara sopera alcaparras (picadas finas)
2 ud. pepinos
3 c.c. mostaza
Preparación:
Haz una mayonesa montando las yemas con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla en un bol, la salsa con un poco de mostaza, y añade el perejil, el estragón, las alcaparras y los pepinos, [...]
Mouse de chocolate alternativo
Para servir luego de cualquier comida, este mousse siempre viene bien.
Ingredientes para 4 personas:
Huevos: 4 unidades
Mantequilla: 250 gramos
Chocolate: 1 tableta (150 gramos aproximadamente)
Azúcar: 9 cucharadas soperas
Preparación:
Tiempo estimado: 20 minutos.
Caliente la manteca de forma ligera, para ablandarla. Es importante que esta no sea calentada excesivamente porque se tardaría más en hacer la mousse. Mientras tanto rompa [...]
Sopa de lentejas (alternativo)
Ingredientes (5 personas):
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
1 cabeza de ajo
1 taza de lentejas (Previamente remojadas durante la noche)
Media cebolla
Hojitas de laurel
1 cucharadita de ají color
Preparación:
Cuece las lentejas en la misma agua en la que se remojaron durante la noche, con la cebolla, la cabeza de ajo entera (sin pelar), sal, pimienta, [...]
