Los salteados suelen ser una buena opción para disfrutar de la unión de varios ingredientes. Uno de los salteados que mas me gustan, es el que hoy quiero compartir con vosotros. Combina tres ingredientes y la unión es casi perfecta, salteado de espárragos trigueros con setas y ajos tiernos.

Como siempre compramos algún que otro ingrediente y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 8 ajos tiernos
• 1 bandeja de champiñones
• 1 bandeja de champiñones ostra
• aceite y sal
• 1 diente de ajo

Como veis es una receta llena de color y además ofrece un sabor realmente especial, combinan entre si a la perfección.

Cortamos los espárragos a trozos, primero les quitamos la parte de abajo, hasta que cruja casi sola, para saber que no estarán duros tras ser cocidos. Las setas, las limpiamos de forma habitual. A los champiñones les quitamos la parte de abajo del tronco y los cortamos en laminas,  a los champiñones ostra solo hay que partirlos en tiras. Los ajos tiernos, los cortamos por la mitad y sacamos las porciones de unos dos dedos.

Una vez tenemos los ingredientes cortados, ponemos una sarten con aceite a calentar y le agregamos todos los ingredientes para saltearlos. Hay gente que primero hierve los esparragos trigueros y luego los saltea con lo demás, yo lo hago todo junto, porque me gusta mas el sabor que dan así, no olvidéis ponerle un poco de sal y pimienta si os gusta.

Cuando este casi hecho, le picamos medio ajo, para que le de sabor. Quizás os preguntéis ¿si lleva ajo tierno porque le pone ajo? Porque el tierno cuando se cuece pierde un poco el sabor y el diente potencia ese punto de ajo que me encanta. Lo terminamos de saltear con el ajo y ya estará listo para comer.

En esta ocasión es para acompañar otro manjar, pero en caso de no tener bastante, lógicamente podemos aumentar los ingredientes o añadir mas de uno o de otro, incluso cambiarlos.

Solo me queda desearos buen provecho.

Para todas aquellas personas que deben realizar una dieta baja en sodio, te enseñaré a preparar esta deliciosa salsa mayonesa casera, para que la empleen como aderezo en múltiples preparaciones.

Ingredientes:

2 yemas de huevo
2 cucharaditas de mostaza light
3 cucharaditas de zumo de limón
1/2 litro de aceite común u oliva
pimienta molida, una pizca

Preparación:

Coloca en la batidora, las yemas de huevo con una pizca de pimienta molida y bate. Sin dejar de batir, incorpórale la mostaza light, el zumo de limón y en forma de hilo, la cantidad de aceite.

Cuando la preparación tome consistencia de salsa mayonesa, retírala y envásala en un frasco de vidrio bien tapado. Guarda en la heladera hasta el momento de utilizar.

Elaboraremos una exquisita conserva de coliflor en aceite para que la puedas saborear como aperitivo y también acompañar con algún plato de comida que contenga carne, pescado o pollo.

Ingredientes:

1 coliflor
vinagre de vino blanco, cantidad necesaria
aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y hojas de laurel, a gusto

Preparación:

Lava bien la coliflor, córtala en trocitos y hiérvelos en una olla con vinagre de vino blanco durante 5 minutos. Luego, retira la preparación del fuego y deja escurrir los trocitos de coliflor sobre un lienzo.

A continuación, coloca los tocitos en un frasco de vidrio con una pizca de sal y dos hojitas de laurel y cubre por completo con aceite de oliva. Por último, esteriliza el frasco durante 20 minutos para que la conserva pueda ser utilizada en buenas condiciones por mucho más tiempo.

En pocos minutos podemos elaborar este delicioso yogurt brulée con arándanos, constituyendo un postre exquisito para saborear en cualquier momento del día, incluso tomarlo con el desayuno.

Ingredientes:

2 tazas de arándanos frescos
1 cucharadita de ralladura de limón
2 tazas de yogurt de vainilla
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación:

Primero en una placa para horno, coloca 4 moldes pequeños. Luego, en un bol mezcla los arándanos y la ralladura de limón y agrégale media taza de la mezcla a cada molde.

A continuación, cubre cada uno con el yogurt de vainilla y espolvoréa con con un poco de azúcar morena. Hornéa unos instantes y ya puedes degustar este postre.

Te enseñaré a preparar un postre nutritivo y saludable con harina de maíz para que degustes a la hora del desayuno, siendo un alimento excelente y lo acompañes con una porción de frutas frescas de estación.

Ingredientes:

4 cucharaditas de mantequilla
4 cucharadas de edulcorante
2 tazas de harina de maíz
4 tazas de leche desnatada

Preparación:

Coloca en una olla la leche y la mantequilla y deja hasta que rompa el hervor. A continuación, incorpórale la harina de maíz, removiendo constantemente hasta que la preparación se espese.

Luego, agrégale el edulcorante, remueve y vierte la mezcla en una fuente de vidrio. Por último, deja enfriar unos minutos antes de servir las porciones.

Todas aquellas personas que padecen de intolerancia a la lactosa pueden saborear diferentes postres como este exquisito helado de limón, siendo un alimento ideal y saludable.

Ingredientes:

1/4 de taza de zumo de limón
4 tazas de leche descremada sin lactosa
1 tacita de edulcorante en polvo

Preparación:

En un recipiente mezcla el edulcorante con el zumo de limón y lleva esta preparación a enfriar a la heladera.

Una vez fría, incorpórale esta mezcla la la leche fría. Remueve bien estos ingredientes y vuélcalos en un molde que puedas llevar al congelador. Por último, cuando el helado tomó buena consistencia, retira y sirve las porciones.

Hoy prepararemos una receta sencilla de espárragos con limón para que todos los diabéticos la puedan saborear como plato acompañamiento con carnes, pollo, pescado o mariscos.

Ingredientes:

1 atado de espárragos
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de vino blanco

Preparación:

Primero corta la parte tierna de los espárragos. Luego en una sartén calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla picada y el ajo. Incorpórale los espárragos y cocina dutante 5 minutos.

A continuación, agrégale el zumo de limón y el vino blanco y tapa la sartén. Cocina esta preparación hasta que los espárragos estén tiernos. Retira del fuego y ya los puedes degustar.

Esta receta sencilla de carne de ternera al horno con salsa está especialmente indicada para todas aquellas personas que están realizando una dieta baja en calorías ó de mantenimiento.

Ingredientes:

1 colita de cuadril, peceto o nalga magra
3 cucharadas de aceite
200 cc. de caldo desgrasado
200 grs de queso crema light
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

Desgrasa muy bien la carne y colócala en una bandeja para horno y condiméntala con una pizca de sal y pimienta. Luego, agrégale el caldo desgrasado y cocínala hasta que esté tierna.

A continuación, mezcla en una olla el zumo de la cocción de la carne junto con el queso crema light y cocina durante 5 minutos. Corta la carne en filetes finos y dispónela en una fuente y rocíala por encima con la salsita. Por último, sirve la carne acompañada con una porción de ensalada de vegetales a elección.

Para aprovechar todos los beneficios que nos brinda el microondas en la cocina, hoy te enseñaré a preparar zanahorias al natural para que las utilices como guarnición, con una porción de pescado, pollo o carne de ternera.

Ingredientes:

750 grs de zanahorias
125 cc de agua
Sal, una pizca

Preparación:

Primero pela las zanahorias y luego córtalas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Luego, colócalas en un recipiente apto para microondas junto con el agua y una pizca de sal.

Cocina las zanahorias en nivel de energía 10 durante 6 minutos y por último, retíralas y ya las tienes listas para degustar.

Para aquellos que están realizando una dieta baja en sodio, la propuesta de hoy es elaborar unas deliciosas milanesas de queso mozzarella con hierbas para acompañar una porción de pollo, pescado o carne de ternera al horno.

Ingredientes:

8 rodajas de queso mozzarella descremado
2 huevos batidos
1 cucharada de tomillo fresco
harina común, cantidad necesaria
pan rallado, cantidad necesaria
aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Pasa las rodajas de queso mozzarella por la harina común, luego por los huevos batidos con el tomillo y por último por pan rallado.

Unta una bandeja para horno con aceite de oliva y distribuye las milanesas. Cocínalas unos minutos de ambos lados y cuando estén doradas, retíralas y ya las puedes degustar.