Las preparaciones de postres con frutas naturales como esta tortilla de peras resultan muy nutritivas ya que de esta forma incorporamos a nuestra alimentación gran cantidad de fibras vitaminas y minerales.

Ingredientes:

4 huevos
6 peras
6 cucharadas de azúcar
50 grs de mantequilla
3 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

Pela las peras, retirarles el centro y cortarlas en gajos. Luego las colocas en una olla con un poco de agua, la canela en polvo y la mantequilla y las cocinas a fuego bien lento hasta estén tiernas. A continuación, añádele el azúcar. Remueve cada tanto los ingredientes hasta que obtengas un puré, incorpórale el pan rallado y remueve.

Vierte los huevos en un bol y bátelos e incorpóralos a la preparación anterior y remueve. Coloca en una sártén un poco de mantequilla y vuelca la mezcla anterior. Por último, una vez cuajaron los huevos la retiras. Dispone la tortilla de peras en una fuente y déjala enfriar antes de degustar.

Ingredientes:

1 vaso de leche de coco
3 cucharadas de azúcar
cubitos de hielo, a gusto
3 cucharadas de frutas frescas o en almíbar

Preparación:

Coloca todos los ingredientes detallados en el vaso de la licuadora y licúalos muy bien, hasta que obtengas un batido de consistencia cremosa.

Una vez preparada la leche batida, viértela en un vaso alto y degústala.

Este nutritivo consomé de lentejas constituye un exquisito plato de comida para degustar como entrada caliente e incorporar a la alimentación celíaca especialmente en la época invernal, para saborear en el almuerzo o en la cena.

Ingredientes:

1 taza de lentejas
1 cebolla picada
1/2 taza de leche desnatada
1 litro de agua
2 cucharadas de nata fresca
1 cucharada de harina de arroz
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Remoja las lentejas en agua y hiérvelas. Una vez que están tiernas, cuélalas y conserva el agua de la cocción. Aparte rehoga la cebolla en la mantequilla y agrégale las lentejas continuando con la cocción unos minutos más.

Coloca la preparación en una olla, añádele la leche desnatada, la nata y la harina de arroz y remueve. Incorpora de a poco el agua de la cocción de las lentejas condimentada con sal, pimienta y nuez moscada. Por último cocina el consomé durante 30 a 40 minutos aproximadamente a fuego mediano. Una vez listo, sírvelo bien caliente.

Ingredientes:

4 supremas de pollo
zumo de 3 limones
4 cucharadas de dulce de naranja sin gluten
Sal y pimienta, a gusto
orégano, aceite de maíz y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Coloca las supremas de pollo en una fuente para horno, condiméntalas con sal y pimienta y rocíalas con aceite y el zumo de un limón. Luego cocínalas en horno fuerte hasta que estén tiernas y pero antes de retirarlas espolvoréalas con una pizca de orégano.

A continuación, cuando las retiras del horno úntalas las con el dulce de naranjas sin gluten mezclado con el zumo de los limones restantes. Espolvoréa las supremas con la nuez moscada y llévalas al horno durante unos minutos más. Retira y sírvelas con la guarnición elegida.

Las hamburguesas de lentejas con cocción al horno resultan un alimento excelente por sus propiedades en hierro y combinándolas con arroz integral obtendremos más proteínas y vitaminas para una alimentación saludable.

Ingredientes:

1 taza de arroz integral (cocido)
3 tazas de lentejas (cocidas)
2 cebollas picadas
2 huevos batidos
ajo y perejil picado, a gusto
orégano, una pizca
pan rallado, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Hierve las lentejas hasta que estén tiernas, retírales el agua y procésalas. Hierve el arroz integral y una vez cocido, cuélalo y procésalo.

En un recipiente mezcla las lentejas y el arroz e incorpórale las cebollas picadas y condimenta con sal, pimienta, ajo y perejil y una pizca de orégano y añádele los huevos. Forma las hamburguesas y pásalas por pan rallado. Acomódalas en una fuente previamente untada con aceite y cocínalas en el horno hasta que estén doradas. Por último, retíralas y sírvelas acompañadas con ensalada de vegetales o puré de patatas o calabaza.

Ingredientes:

1 colita de cuadril grande
300 cc de caldo de verduras
5 cucharadas de aceite
200 grs de queso crema
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Coloca la colita de cuadril en una fuente para horno y condiméntala de ambos lados con sal y pimienta molida. Agrégale el aceite, el caldo de verduras y cocínala hasta que esté tierna.

Una vez que la carne esté a punto, escúrrele el líquido de cocción, vuélcalo en una ollita, mézclalo con el queso crema y cocina esta salsa durante unos minutos. Corta la carne en rodajas, acomódala en una bandeja y rocíala con la salsa. La puedes acompañar con vegetales, arroz blanco o puré de patatas.

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
ralladura de limón o naranja
pirotines para mantecados, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Luego tamiza la fécula de maíz y el polvo de hornear y mezcla bien todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes. Derrite la mantequilla a baño de María y también incorpórala.

Rellena los pirotines para mantecados con la mezcla, hasta la mitad y distribúyelos en una placa para horno. Cocínalos en horno de temperatura moderada aproximadamente 20 minutos. Cuando estén horneados, retíralos y déjalos enfriar antes de degustar.

Este nutritivo puré de habas resulta un alimento ideal para consumir como guarnición y acompañar una porción carne de ternera, pollo o pescado ya que aportará a la dieta diaria una gran cantidad de vitaminas, minerales, hierro y fibras.

Ingredientes:

500 grs de habas
1 zanahoria
1 patata
1 cebolla
1 pimiento verde
1 rama de apio
orégano u tomillo, una pizca
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Lava las habas y colócalas en una olla con 1 1/2 litro de agua. Corta la zanahoria en rodajas, pela la patata y córtala en cuadraditos, el pimiento verde en trozos medianos y la cebolla picada bien finita.

Vierte estos ingredientes en la olla junto con la rama de apio y condimenta con sal y pimienta y una pizca de orégano u tomillo y llévala al fuego. Una vez que comenzó a hervir, tápala y déjala cocinar a fuego bien lento durante una hora. A continuación, una vez cocidos los ingredientes pásalos por la procesadora hasta que obtengas un puré de consistencia cremosa y luego sírvelo de inmediato.

Si deseamos preparar una saludable bebida para degustar en cualquier momento del día, te propongo elaborar este delicioso licuado de plátanos merengado, siendo una receta muy sencilla y nutritiva.

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada fría
6 plátanos medianos
8 cucharas de azúcar
5 cucharadas de nata fresca
1 clara
canela para espolvorear (optativo)

Preparación:

Coloca en la licuadora los plátanos con la leche bien fría, la nata y siete cucharas de azúcar y licúa estos ingredientes. Aparte, bate la clara a punto de nieve con la cucharada de azúcar restante.

Una vez realizado este paso, reparte la preparación del merengue en los vasos y vuelca el licuado por encima. Si deseas puedes servir este licuado, espolvoreando cada vaso con un poco de canela en polvo.

Elaboraremos una receta sencilla de pancitos que son consumidos especialmente en la India totalmente libres de gluten, siendo deliciosos para degustarlos con aderezos, queso crema, mantequilla y también para acompañar las principales ingestas del día.

Ingredientes:

500 grs de harina de quínoa
2 tazas de agua caliente
Sal entrefina 2 cucharadas

Preparación:

En un bol, mezcla la harina de quínoa con el agua caliente, la sal y amasa hasta que obtengas una masa de consistencia firme que la puedas tomar con la manos.

A continuación, forma pequeñas pelotitas y aplánalas. Acomoda los pancitos en una bandeja para horno previamente untada con aceite y cocínalos a temperatura caliente hasta que los bordes comiencen a enrollarse. En ese instante los das vuelta y los cocinas unos minutos más. Por último, retira los pancitos, déjalos enfriar unos instantes y ya los puedes consumir.