Llevamos ya un tiempo ofreciéndoos a diario estupendas recetas sencillas de hacer y por lo general siempre sanas, combinando tanto ingredientes altos en proteínas, como otros con hidratos de carbono, por lo que creemos que también esta bien que hoy hablemos de la importancia de la pirámide de los alimentos, en donde se reflejan de una forma sencilla y clara todo lo que deberíamos comer a diario y en que medida.

Así pues, podemos comentaros que los alimentos se dividen en un total de cuatro grupos claramente diferenciados, como son los cereales y tubérculos, que se encuentran en la base de la pirámide y por lo tanto los que se deben consumir en mas cantidad durante el día, porque aportan energía al organismo.

Por otro lado, destacar que tanto las frutas como las verduras, que se encuentran en el segundo escalón de la pirámide, también forman una parte importante de la dieta, ya que proveen al organismo de un alto contenido en minerales y vitaminas, para ayudar al crecimiento correcto del cuerpo, así como aportar fibra para eliminar correctamente los desechos.

Del mismo modo, debéis saber que el tercer escalón de la pirámide de los alimentos, lo ocupan las legumbres y alimentos que provienen de origen animal, como el pescado, la carne de ave, los huevos, las lentejas o las habas, alimentos que aportan gran cantidad de proteínas que ayudan a los músculos y a la piel a estar mas fuertes.

Asimismo y para finalizar, mencionar que al final de la pirámide se encuentran las grasas y los azucares, esos alimentos que no se deben comer de forma habitual, como la mantequilla, los aceites, bollería y todo aquello que contenga azúcar refinada, por lo que os aconsejamos que los evitéis en vuestras comidas diarias, recordando que la combinación tanto del primer escalón de la pirámide, como el segundo es perfecta para conseguir una dieta equilibrada.

Los hipertensos deben incorporar a la dieta diaria alimentos sanos y nutritivos, por este motivo hoy prepararemos una receta con carne de ternera y patatas constituyendo un alimento ideal para el organismo.

Ingredientes:

1 kilo de filetes de carne de ternera
4 cebollas cortadas en rodajas
4 tomates cortados en rodajas
2 pimientos verdes cortados en trozos
6 patatas cortadas en rodajas
1 taza de caldo de carne light
pimienta molida y orégano, a gusto

Preparación:

Espolvoréa con pimienta los filetes de carne de ternera. Aparte, en una olla con un chorrito de aceite de oliva, dora las cebollas en rodajas y los pimientos verdes cortados en tiras. Luego, incorpora en la misma olla una capa de filetes de carne, una de patatas y otra de tomates.

Condimenta esta con orégano y agrégale el caldo caliente. A continuación, tapa la olla y cocina a fuego lento y sin mezclar hasta que la carne esté tierna. Acomoda la preparación en una fuente y sirve de inmediato.

Ingredientes

10 zanahorias chica bien tiernitas
4 tomates
3 ramas de apio
½ vaso de agua mineral

Preparación

Lava con un cepillito bajo el agua del grifo las zanahorias luego lava el tomate y el apio, poner todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que todo quede bien homogéneo.

Llenar un vaso con el jugo y si es de tu agrado pone hielo antes de servir el jugo recordad reservar una rodaja de zanahoria con un pequeño corte hasta la mitad para que encaje en el borde del vaso.

Apunta esta exquisita sopa, lleva su tiempo pero en realidad vale la pena es muy rica se cocina en 45 minutos rinde dos porciones abundantes ideal para una sabrosa y caliente entrada.

Ingredientes

159 gramos de bacalao
250 centímetros cúbicos de agua
4 cebollas
6 dientes de ajó
6 cucharadas de aceite

Preparación

Coloca el bacalao en remojo durante 1 día, retira el pescado del agua y córtalo en trozos pequeños, luego pela y corta la cebolla en aros y luego córtalos por la mitad y picar los dientes de ajos.

Coloca en la cacerola el pescado, la cebolla, el ajó, el aceite y el agua, llévala a fuego moderado tapada y dejar hervir hasta que forme un caldo cremoso y el bacalao y las cebollas estén blandas esto pasara aproximadamente a los 45 minutos, luego de romper hervor.

Esta exquisita terrina te aportara vitaminas A, B, B9, B12, C, PP, zinc, calcio, hierro fosforo magnesio, azufre, manganeso, cobre, yodo, arsénico y sodio, la podes acompañar por torrejas de arroz o vegetales o buñuelos.

Ingredientes

Terrina de verduras
500 gramos de acelga
400 gramos de Papa
400 gramos de calabaza
6 cucharas de queso de rallar
3 cucharadas de pan rallado
9 cucharadas de queso blanco
3 huevos
Aceite de maíz cantidad necesaria
Sal pimienta y nuez moscada a tu gusto

Preparación

Herví las verduras por separado y cuando estén listas coladlas y escurridlas y forma tres purés individuales si es necesario procésalo con tres cucharadas de queso blanco, 1 huevo, sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto resérvalos en tres bol diferentes.

Aceita una budinera para horno y espolvorearla con pan rallado, incorpora el puré formando tres capas en el orden que desees y llevarlo a un horno moderado durante 15 minutos y sirve caliente.

Si quieres podes hacerle un colchón verde de hojas debajo de la terrina, en ese caso la acelga ponla en la primera capa para que contraste los colores.

Esta ensalada rinde 5 porciones se hace en 50 minutos es muy fácil y rica no lleva cocción es ideal para acompañar por pescados de todo tipo asado o al horno.

Ingredientes

2 paquetes de espinaca
3 latas de atún al natural
1 limón
4 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de mahonesa bajas calorías
3 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de albahaca picada
Sal y pimienta

Preparación

Exprimí el limón y ponedlo colado en un recipiente junto al vinagre, la mayonesa, la sal y la pimienta y dejarlo macerar 30 minutos en la heladera.

Lava las espinacas y córtala en trozos pequeños y procesa junto con el atún y mézclala en una fuente con las espinacas, llévala a la heladera por 15 minutos y serví roseada con la vinagreta que reposo 30 minutos en la heladera y serví.

Ingredientes

1 ½ litro de agua

200 gramos de carne

1 puerro

1 zanahoria

1 corteza de pan

Perejil

Sal

Preparación

Pica los puerros el apio y el perejil, pela y pica la zanahoria, pone una cacerola a hervir y cuando rompa hervor agrega los vegetales y cocinar 20 minutos.

Incorpora a las verduras la corteza de pan y cocinar 30 minutos mas y serví bien caliente si es de tu agrado espolvorea con tu queso rallado favorito o la combinación entre dos quesos.

Esta receta es muy sabrosa ideal para agasajar a tus invitados o para ocasiones especiales, cuando la hagas te gustara tanto que presiento quela incorporaras por lo menos 3 veces por mes o una vez por semana, es tan rápida fácil y deliciosa que te sacara del apuro en cualquier momento.

Ingredientes

500gramos de gambas
250 gramos de chauchas
125 gramos de fideos chinos
4 cebollitas de verdeo
3 zanahorias
8 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de jengibre
1 chorro de aceite de canola

Preparación

Pela y lava las gambas, las mismas deben estar frescas. En un recipiente colocar la mitad de salsa de soja o sea 4 cucharadas, el jengibre, las gambas y reserva.

Lava todos los vegetales pica las cebollitas de verdeo y pela y corta las zanahorias en rodajas y reserva, luego cocina los fideos según las instrucciones del paquete.

En una sartén grande verte un chorro de aceite de canola y calentarlo a fuego moderado cuando esté caliente volcad las gambas y cocinarlas unos 10 minutos retirarla y dejar descansar.

En la misma sartén freír las verduras en un poco de aceite durante unos 6 minutos, añadí luego a la cocción los fideos y las gambas que dejamos reposar.

Agrega el resto de salsa de soja, mezcla y salpimentad a tu gusto pero antes probadlo recordad que la salsa de soja tiene mucha sal. Sirve caliente

Estos zapallitos son una delicia son cremosos suaves y muy ricos se te desasen en la boca, tardaras en hacerlos 35 minutos y serán una guarnición ideal para acompañarla con cualquier tipo de carne.
Anímate que es extremadamente fácil de preparar ideal para principiantes en la cocina.

Ingredientes

1 kilo de zapallitos verdes
750 centímetros cúbicos de agua
150 gramos de queso blanco
100 centímetros cúbicos de crema
50 gramos de queso rallado
Sal a tu gusto

Preparación

Lava y pela los zapallitos córtalos en pequeños cubos o en pequeñas rodajas como gustes o te sea más fácil, pone los zapallitos en una cacerola con abundante agua con sal hirviendo y cocinar a fuego moderado 20 minutos. O cuando el agua se haya reducido considerablemente, añadir el queso crema la crema y el queso rallado.

Conserva en el fuego de 6 a 8 minutos más y reiterar, servir los zapallito con la salsa espesa en plato hondo.

Este batido de naranja, uva y helado light está especialmente creado para todas aquellas personas que deben realizar una dieta baja en calorías, siendo sencillo de elaborar y con la opción de poder saborearlo en cualquier momento del día.

Ingredientes:

2 porciones de helado light sabor vainilla
zumo de 2 naranjas
1 taza de zumo de uvas
1 taza de hielo granizado
para decorar, rodajas de naranjas

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licúalos muy bien hasta que obtengas una crema.

Luego vierte el batido en vasos altos y decóralos con una rodaja de naranja y sírvelo bien frío.