Las verduras siempre son complicadas de introducir en los menús y más aún si estos menús son para los mas pequeños de la casa. Y si a todo ello le añadimos que queremos preparar espinacas, el resultado puede ser nefasto.

Vamos a intentar elaborar un rico revuelto de espinacas con huevo y un toque de ajo. La elaboración es sencilla lo mas complicado puede ser el lograr que los pequeños coman, pero lo vamos a intentar.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos un poco el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas:

• 6 tacos de espinacas congeladas
• 1 huevo
• ajo
• sal

Bien los ingredientes están listos, vamos a ello. Es sencillo y el sabor queda bastante camuflado por lo que tenemos un tanto a favor para los mas pequeños. Empezamos poniendo en una sarten los tacos de espinacas, sin descongelar, porque lo que pretendemos es que se doren un poco.

Cuando los tenemos en la sarten los desmenuzamos con algún utensilio de madera, las separamos bien y ya estará listas para el próximo paso.

Ahora le añadimos el ajo picado y mezclamos bien. Solo nos quedará un último paso y ya podremos degustar estas ricas espinacas.

Cuando tengamos el ajo y las espinacas con un poco de sal bien mezcladas, ya le podemos agregar el huevo batido. Mezclamos bien, para que el huevo quede al gusto y ya lo tenemos listo.

Como veis son sencillas de hacer y solo tenemos que sacarlas del congelador y consumirlas.

Que coman los peques es algo mas complicado, pero con el huevo y un leve toque de ajo quedan bastante camufladas en lo que a sabor se refiere.

Solo me queda desearos buen provecho. Recordaros que podéis agregarle otros ingredientes, piñones, gambitas etc.

Comer verduras es sano y a veces nos pueden resultar algo insípidas, pero eso solo es cuestión de poner imaginación y buscar una solución para que tengan un rico sabor.

Hoy traigo unos espárragos verdes con salsa roja de ajo. Aunque esta receta parezca algo rara, ya veréis como final os convence y sino, siempre nos queda nuestra regla de oro, modificar con imaginación.

Como siempre vamos de compras y conocemos otros de talles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• sal y aceite

Para la salsa:

• aceite
• vinagre
• pimentón
• ajo
• sal
• pimienta

Como veis los ingredientes son sencillos. Empezamos hirviendo un poco los espárragos, para que queden blandos, pero no mucho ya que luego les daremos el toque final en la plancha. Cuando los tengamos listos, los pasamos por una plancha con unas gotitas de aceite y les añadimos algo de sal.

Ahora en un baso, elaboramos la salsa, dos de aceite por una de vinagre, la cantidad ira en relación a los espárragos, siempre partiendo de esta base y multiplicándola equitativamente. Le añadimos una cucharadita de pimentón, un poco de sal y le picamos un ajo pequeño.

Dejamos que la salsa macere un poco, ya que sino no tendrá sabores definidos y ya podemos montar el plato.

Ponemos los espárragos y los aliñamos con la salsa que hemos preparado.

Lógicamente esta salsa puede variar e incluso podemos modificar las verduras y hacerlo, por ejemplo con un poco de calabacin en rodajas.

Ahora solo me queda desearos buen provecho.

Se acerca el miércoles de ceniza y con él muchas tradiciones que aún hoy se respetan. En ese tema no entro, hay que hace la cuaresma a raja tabla y hay quien no cree en ello. Por ello hoy os traigo una receta que me gusta y que además es ideal para una fecha como la de mañana miércoles.

Bacalao con tomate y ajo al horno. Como siempre, para elaborarlo vamos a comprar algunos ingredientes y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de bacalao (mejor si son colas)
• 1 ajo
• perejil
• 1 bote de tomate natural

Como veis los ingredientes son fáciles de encontrar y el detalle de que sea la cola es porque suele tener menos espinas. Procedemos a enharinar los filetes, con un poco de sal. Y los freímos, que queden doraditos, aunque no es un detalle imprescindible, simplemente deben estar al gusto.

Una vez los tengamos fritos, ponemos en una bandeja para horno, una base de tomate natural triturado. En esa base, ponemos el trozo de bacalao, le ponemos un poco de ajo picado y perejil por encima.

Mientras en una sarten ponemos a calentar aceite de oliva, cuando este ardiendo, lo tiramos por encima del bacalao, el ajo y el perejil.

Ahora esta listo para meterlo al horno y dejarlo 5 o 10 minutos, a una temperatura de 200 grados. En relación a la potencia del horno o al gusto de cada uno, el tiempo aumentar o disminuirá, por lo que debemos controlarlo.

Solo me queda desearles buen provecho.

Una receta casera cien por cien, con un sabor especial. Los pescados son muy versátiles, se pueden hacer al horno, rebozados, a la plancha o incluso crudos en forma de carpaccio.

Hoy os traigo los pasos para hacer una rica caballa en escabeche. La elaboración es bastante sencilla, pero debemos tener en cuenta un detalle muy importante, no dejar mucho rato el pimentón en el fuego si agregar los demás ingredientes porque se nos quemará y dará sabor amargo a todo lo demás.

Vamos de compras y programamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 30 minutos mas lo que deben macerar.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 caballas
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 150 ml de vinagre
• 100ml de aceite de oliva
• Pimentón
• Perejil
• Sal

Una vez tenemos los ingredientes necesarios podemos empezar con la preparación. Limpiamos las caballas, se lo podemos pedir al pescadero. Una vez limpios los enharinamos, para freírlos en el aceite que previamente tendremos caliente.

En el mismo aceite que hemos frito las caballas, agregamos los ajos y dejamos que se doren. Ahora viene el paso mas complicado, añadir el pimentón, lo mezclamos bien y rápido.

Ahora agregarle el perejil y medio baso de vinagre. Este último ingrediente, lo añadiremos al gusto, en relación a si nos gusta mas el vinagre o menos. Dejamos que se haga un poco el vinagre para que se vaya la fuerza del liquido. Cuidado al añadirlo porque puede salpicar bastante.

Ya le podemos poner la caballa y dejamos que se haga un rato en el mismo aceite y compendio de ingredientes.

Ahora preparamos un recipiente y fileteamos el pescado, yo lo hago al final porque asi es mas fácil manipularlo. Ya que si fileteo al principio, se puede romper y como tenemos  que dejar que se macere unas horas en la nevera con la mezcla de ingredientes el sabor cojera igualmente en la caballa.

Dejamos que se empapen bien los ingrediente y que se enfrié antes de taparlo para ponerlo en la nevera. Unas ocho o doce horas, son las necesarias para que se macere bien.

Solo me queda desearos buen provecho. Y comentaros que también se puede hacer con sardinas.

Hoy receta sencilla, rápida y especial. Creo que no puede unir muchas mas cosas un manjar y lógicamente que sea rica, pero hoy la base es la rápidez, sobre todo con el nivel de vida actual. Así que es algo que se valorá mucho.

Patatas a lo pobre, así se llama nuestra elaboración de hoy, una receta de antaño que aún hoy se come en algunas zonas, como por ejemplo Murcia. Y como siempre anotamos los ingredientes y otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 25-30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas de buen tamaño por persona
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vinagre
• Aceite y sal

Ya podemos empezar con la elaboración y lo hacemos pelando las patatas. Una vez peladas y pasadas por agua, las cortamos a rodajas. Si tenemos una maquina de estas tan modernas, sacamos provecho de ella, sino con el cuchillo de toda la vida.

Mientras las cortamos, ponemos a calentar el aceite en una sarten onda. Una vez coja la temperatura necesaria le añadimos las patatas y dejamos que se cuezan, que se doren y recordar que cuando las removamos podemos hacer sin tener cuidado, es bueno que se desmenucen para que suelte el almidón.

Cuando estén blandas y a nuestro gusto, las retiramos y picamos el ajo que añadiremos al vaso con vinagre.

Las colocamos de nuevo al fuego y le añadimos el vinagre con el ajo, lo mezclamos bien para que se impregnen los ingredientes con todos los sabores y retiramos.

Ya podemos disfrutar de este sencillo manjar. Comentar que las Patatas a lo Pobre pueden servir como acompañamiento a un pollo a la plancha o bien dorado.

Disfruten de esta receta casera, solo me queda desearte que tengas buen provecho.

Las carnes que más se consumen, por norma general, son las de cerdo, ternera y pollo. Pero a veces nos olvidamos de que existen mas variedades, como el pavo o el conejo. A veces pensamos que preparar algunas recetas con según que tipo de carne puede ser complicado, pero no tiene porque ser así. Por ello, hoy les traigo una rica y sencilla receta de conejo en su salsa.

Como siempre revisamos nuestra despensa en busca de los ingredientes que necesitamos y los demás los iremos a comprar. También daremos a conocer otros detalles para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo que ronde un kilo de peso
• Un poco de vino
• 2 dientes de ajo
• Aceite,sal y pimienta
• Agua

Aunque parezca raro, solo necesitamos eso. Empezamos cortando el conejo en trocitos pequeños o lo compramos ya cortado, eso dependerá de nuestras habilidades culinarias o de nuestro ánimo en ese día. Comentar que yo en mi caso también le agrego el hígado del animal, porque me gusta, pero lógicamente si no nos gusta lo tiramos sin problema.

Cuando lo tengamos cortado, ponemos a calentar el aceite en la cazuela y le agregamos el conejo previamente salpimentado. Dejamos que coja un poco de color, digamos que solo debe cocerse la parte mas superficial del animal. Ahora le agregamos el ajo picado y dejamos que se impregne un poco el sabor, sin llegar a dejar que se queme, porque entonces dará un toque amargo al plato que no nos interesa.

Una vez añadido el ajo, le agregamos el vino a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol, mezclamos bien para que suelte toda la graduación y ya podemos ponerle el agua. No es necesario cubrir el conejo de agua, solo un poco para que toda la substancia que se ha quedado en la cazuela se suelte y vuelva a formar parte del plato, de ahí que se llame conejo en su salsa.

Dejamos que se termine de cocer a fuego lento y ya estará listo para servir. Este sencillo plato combina con muchas otras recetas, pero sin duda alguna una rica ensalada es lo que mas me gusta comer cuando elaboró el conejo en su salsa.

Buen provecho y disfruten del manjar.

Una receta fácil  que puedes adaptar a tu gusto. Estas berenjenas rellenas aceptan mil combinaciones, yo le puse un poquito de verduras al revuelto y para darle fuerza, un poco de queso.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

Pasos a seguir:

• Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la parte superior, añádeles un pizca de sal y un poco de aceite y ásalas al microondas a  durante 20 minutos.
• Una vez hechas, vacíalas  con una cucharilla y conservarlo.

• Trocea y pica  un ajo y una cebolla.
• Añade un poco de aceite a calentar en la sartén y coloca la cebolla y el ajo y deja que se dore.

• Pela y  pica un tomate, y cuando la cebolla y el ajo estén dorados introducelo en la sartén. Añádale una pizca de sal y otra de azúcar, para quitarle la acidez del tomate. Cocínalo durante 20 minutos.

• Pica un cebolla un pimiento verde  y otro diente de ajo y ponlo a pochar en una sartén con un poco de aceite.

• Por otro lado trocea la carne y  añádeselo a las verduras, cuando estas estén hechas.
• Cuando las verduras y la carne estén hechas, añade el tomate y la carne de las berenjenas y cocínalo durante 5 minutos.
• Rellena las berenjenas,  cúbrelas con un poco de queso. Gratina en el microondas o en el horno. Y ya están listas para servir.

Recomendaciones:

• Puedes hacer otro tipo de revuelto y si lo prefieres puedes añadirles un poco de bechamel ademas del queso.
• A la hora de picar los ingredientes, siempre podéis usar la picadora para que quede más uniforme todo.

El mondongo es uno de esos platos difíciles de que los más pequeños de la casa lo ingiera. Te acerco hoy una receta para que pruebes y veas como tus hijos te pedirán un 2do plato.

Ingredientes: (Para 6 porciones)

• 1 kilo de mondongo (panza) limpio
• agua y sal
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 repollo
• 1 taza de porotos de manteca remojados
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta en grano
• 4 lonjas de tocino frito o panceta ahumada frita.

Preparación:

Hierve el mondongo por 2 horas, déjalo enfriar y luego lo cortamos en tiras. En una cacerola agrega la cebolla, las zanahorias, ajo, perejil y laurel. Colocamos una capa de mondongo, otra capa de repollo cortado fino, otra capa de mondongo y los tomates.
Por último agregamos el vino, los porotos, le ponemos sal y pimienta a gusto y tapamos la cacerola. Debemos cocinar a fuego muy suave durante dos horas.
Al final agregamos el tocino frito o panceta ahumada frita.

Una muy rica receta natural baja en calorías muy deliciosa rinde 2 porciones y la puedes acompañar con todo tipo de ensaladas

Ingredientes
2 tazas de brotes de soja
1 ramito de ciboulette
1 huevo
4 cucharadas de germen de avena
Sal y pimienta a gusto
Perejil y ajo picado
Rocío vegetal

Preparación

Mezcla en un recipiente la soja, con la ciboulette previamente bien picadita, el germen de avena, la sal, la pimienta, el perjil y el ajo, mezclar muy bien luego integra el huevo y volve a mezclar.

Con la ayuda de las manos arma las tortillas, ponlas en una asadera roceada con spray vegetal y cocinala horno fuerte hasta que esténcuajadas.

Hoy estamos internacionales y te acerco una receta típica de Veracruz, México. Son verdaderamente sencillas en su elaboración así que no dudes en prepararlas.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de pescado ya limpio de espinas y piel, cocido y desmenuzado
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite (1/3 de oliva y 2/3 de cocina)
Pimienta en polvo
• sal al gusto
Para masa:
• 250 gramos de harina
• 3 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo entero
• 1 clara de huevo
• Aceite

Preparación:

En primer lugar fríe Se el ajo en una sartén con aceite y cuando esté dorado lo retiras. Agrega la cebolla, el tomate asado y molido, perejil, pimienta y sal. Por último agrega el pescado y deje hervir hasta que la preparación se seque.
Ahora, tenemos que preparar la masa. Para ello amasa todos los ingredientes con un poco de agua para que no se pegue y quede suave. Deja reposar y envuelve la masa en un lienzo húmedo.
Luego, prepara bolitas pequeñas que se extienden con el rodillo. Agrega un poco de pescado y fríe en aceite la preparación.

Ya saben , no se compliquen la vida ; hay un millon de recetas de cocina sencilla que nos pueden sacar de uno y mil apuros.